疫情期間，返工或宅家，飲食不可隨便。1月16日，廣東醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院專家提醒：合理膳食，均衡營養(yǎng)是維護機體免疫功能的前提條件。該院張佩雯、郭紅輝、倪進東3名專家結(jié)合廣東人的飲食習(xí)慣及營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識，專門推薦了一組具有增強免疫功能的飲食要點。
多飲湯水
專家表示，廣東人喜歡煲湯，采用藥食同源的食材做出來的湯營養(yǎng)又美味，其中許多具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。功能性多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，包括促進T細胞成熟、增殖及向血管外組織釋放。人參、蟲草、枸杞、蘑菇、銀耳等均富含功能性多糖，用這些食材配合排骨或者禽肉燉湯，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白，也可攝入功能性多糖。
值得注意的是，湯采用隔水小盅燉，去除皮脂和浮油，將湯、藥材、肉全部吃完效果更佳。
如果覺得煲湯比較麻煩，也有其他簡易方案推薦，如黃芪搭配枸杞泡茶，枸杞、紅棗、銀耳煮糖水（加糖要控制）。
多吃水果
五顏六色的水果除了富含強抗氧化劑維生素C，還含有各種各樣的植物化學(xué)物，如類胡蘿卜素、多酚和黃酮類化合物等，這些物質(zhì)已經(jīng)證明具有很強的抗氧化及免疫調(diào)節(jié)作用。
現(xiàn)在天氣咋暖還寒，怕涼的讀者可以選擇用熱水清洗水果，清洗更徹底又可以預(yù)溫水果。
適量零食
宅在家中，零食相伴。堅果類食物可以成為零食的首選，堅果富含維生素E和多不飽和脂肪酸，有助于維持細胞膜完整性，增強免疫系統(tǒng)的屏障功能；而且機體利用多不飽和脂肪酸為原料可以合成血栓素、白三烯及前列腺素，是重要的炎癥介質(zhì)，呈雙向調(diào)節(jié)免疫作用。
不過，堅果能量較高，每天攝入2兩左右即可。除開心果、腰果等，平價的核桃、葵花籽和花生也是不錯的選擇。但是需要注意的是，應(yīng)盡量選購原味的堅果，以免增加額外的鹽攝入或者上火。
