目前，南京市各區(qū)都已降為低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，各地也紛紛開啟堂食模式，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局迅速制定堂食核查表，明確現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目，幫助餐飲企業(yè)有序開放堂食，同時(shí)，加大事中事后監(jiān)管力度。
雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局引導(dǎo)管理規(guī)范的餐飲單位先行先試，分步有序恢復(fù)開放餐飲堂食，目前已經(jīng)開放堂食的多為餐飲量化等級(jí)為優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，比如江宴樓、錢記酒店等區(qū)內(nèi)老牌餐飲店，他們?nèi)粘９芾硪?guī)范嚴(yán)格，注重品牌形象，有固定的顧客群體；對(duì)于已開放堂食的餐飲企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合餐飲企業(yè)的就餐時(shí)間，實(shí)行錯(cuò)峰工作制，組織執(zhí)法人員重點(diǎn)開展中餐、晚餐時(shí)段和周末的執(zhí)法，全力做好疫情期間餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
作為餐飲企業(yè)，申請(qǐng)開通堂食后亦多了一份責(zé)任，疫情期間如何就餐，店家和顧客都做好了充分的防疫措施。顧客進(jìn)店必須戴口罩，量體溫，出示“蘇康碼”，實(shí)名登記；就餐提前預(yù)約，鼓勵(lì)錯(cuò)峰就餐，減少桌椅擺放，間隔而坐，控制就餐人數(shù)；推行分餐制，提供廚師分餐、服務(wù)員分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主動(dòng)提供公筷公勺；消毒措施到位，除對(duì)公共領(lǐng)域加大消毒力度外，顧客用餐后要及時(shí)消毒清潔，10分鐘后方可引導(dǎo)下一批次顧客就坐；結(jié)賬時(shí)優(yōu)先使用掃碼支付，現(xiàn)金支付則要實(shí)名登記。
