目前，南京市各區(qū)都已降為低風險地區(qū)，各地也紛紛開啟堂食模式，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局迅速制定堂食核查表，明確現場檢查項目，幫助餐飲企業(yè)有序開放堂食，同時，加大事中事后監(jiān)管力度。
雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局引導管理規(guī)范的餐飲單位先行先試，分步有序恢復開放餐飲堂食，目前已經開放堂食的多為餐飲量化等級為優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，比如江宴樓、錢記酒店等區(qū)內老牌餐飲店，他們日常管理規(guī)范嚴格，注重品牌形象，有固定的顧客群體；對于已開放堂食的餐飲企業(yè)，市場監(jiān)管部門結合餐飲企業(yè)的就餐時間，實行錯峰工作制，組織執(zhí)法人員重點開展中餐、晚餐時段和周末的執(zhí)法，全力做好疫情期間餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
作為餐飲企業(yè)，申請開通堂食后亦多了一份責任，疫情期間如何就餐，店家和顧客都做好了充分的防疫措施。顧客進店必須戴口罩，量體溫，出示“蘇康碼”，實名登記；就餐提前預約，鼓勵錯峰就餐，減少桌椅擺放，間隔而坐，控制就餐人數；推行分餐制，提供廚師分餐、服務員分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主動提供公筷公勺；消毒措施到位，除對公共領域加大消毒力度外，顧客用餐后要及時消毒清潔，10分鐘后方可引導下一批次顧客就坐；結賬時優(yōu)先使用掃碼支付，現金支付則要實名登記。
