而對于在接受海外醫(yī)療的癌癥患者而言,在飲食護理方面需要額外注意,這也是癌癥患者及家屬非常關心的問題,如何讓患者在輕松進食的過程中吸收營養(yǎng),從而提高自身免疫力,加快體能的恢復。以下兩份菜譜源自國內權威的海外醫(yī)療服務機構盛諾一家的合作伙伴,丹娜法伯癌癥研究所官網,是專業(yè)的飲食健康專家提供的。

柑橘鮭魚的做法如下(可供1人食用):

配料:

16盎司的去皮三文魚

2片橘子

2片檸檬

2片酸橙

2個新鮮蒔蘿

1湯匙橄欖油

鹽少許

少許胡椒

羊皮紙

烹飪方法:

烤箱預熱到350度→在烤盤上鋪一張羊皮紙→在羊皮紙上從上到下放一片橘子,檸檬和酸橙,然后將三文魚平鋪在上面,之后撒上鹽和胡椒,在魚肉表面涂抹少量橄欖油→再將橙,檸檬和酸橙片放在三文魚表面,把蒔蘿放在最上面→用羊皮紙把魚肉包裹起來放入烤箱,每個面大概烤10分鐘,一共烤15-20分鐘。

營養(yǎng)提示:

食用三文魚對健康有很多好處,三文魚中含有大量的omega-3脂肪酸,是人體所必需的“健康脂肪”,可以增強身體抵抗炎癥的能力、提高免疫力。富含omega-3s的飲食可有助于降低罹患某些癌癥、心臟病和抑郁癥的風險。此外,三文魚中還含有維生素B,維生素B1,煙酸和維生素D。

海鮮濃湯做法如下(可供6人食用):

配料:

1磅大蝦或鱈魚

4杯高湯

3湯匙橄欖油

2杯切碎的韭菜(約3根韭菜)

1湯匙大蒜碎

4湯匙無鹽黃油或椰子油

1/4杯全麥面粉

2杯無糖椰奶

1/3杯番茄醬

1茶匙黑胡椒

烹飪方法:

在大鍋中加熱橄欖油,然后加入韭菜。用中小火煎一下→加入大蒜碎→加入蝦或鱈魚,中火煮3分鐘,期間可以偶爾攪拌→將蝦和韭菜盛出來用打碎機達成泥→在鍋中融化黃油/椰子油,加入面粉,用中小火煮1分鐘,用木勺攪拌。加入椰奶并攪拌大概3分鐘,直至變稠。→將海鮮泥,高湯,番茄醬,鹽和胡椒粉倒入,進行調味。

營養(yǎng)提示:

海鮮是低卡路里,高蛋白質的食物,同時還是維生素和礦物質(如鋅)的良好來源,它們對于維持健康的免疫系統(tǒng)至關重要。在此食譜中,我們使用韭菜來添加美味。韭菜含鐵量高,非常適合在任何湯和燉菜中添加風味。

希望以上食譜對那些在接受海外醫(yī)療的時候,都能吃的到合胃口又營養(yǎng)的飯菜,當然如果大家選擇入住海外醫(yī)療的先行者,盛諾一家的海外公寓,您可以在那里做飯,就不用擔心吃不慣西餐,可以盡情滿足自己的“中國胃”。