據(jù)餓了么、美團(tuán)等外賣平臺這兩年綜合指數(shù)統(tǒng)計，福州人在小龍蝦的消費額居全國第三位，僅次于上海、北京之后。美食情報站小編隨著吃貨團(tuán)，兩人一組，對福州小龍蝦外賣和堂食進(jìn)行了美食大調(diào)研，吃貨們快來收割美食情報吧。
小鰲陪你冰鎮(zhèn)小龍蝦
你能分辨得出青蝦與紅蝦嗎？
福州多數(shù)餐廳用的是青蝦，尤其是大排檔，每斤售價在百元以下，更有甚者三斤價格也不超過百元。青蝦殼薄，養(yǎng)殖周期短，活的青蝦超市售價每斤20元左右，缺點是肉質(zhì)偏軟，無蝦黃，無實肉，優(yōu)點是烹飪?nèi)菀兹胛?。如果不講究口感，當(dāng)作下酒菜馬馬虎虎，但一定不是小龍蝦愛好者的菜。還有餐廳僅售蝦尾或凍品速食蝦，肉質(zhì)口感其實并不理想。因此，食客們?nèi)绻x擇青蝦，首先是需要帶著頭部的，不會一碰就掉，才能保證是活蝦烹飪。至于僅售蝦尾或是凍品小龍蝦，一般是滯銷品加工制成，對小龍蝦無高品質(zhì)追求的消費者可以考慮嘗試。另外，號稱盱眙小龍蝦品牌的餐廳也多如牛毛，李逵李鬼分不清，消費者也要擦亮眼睛了。
再說紅蝦，小龍蝦由青蝦長成青紅蝦直至紅蝦，對環(huán)境要求相對嚴(yán)苛。出于大自然優(yōu)勝劣汰的法則，青蝦需要不斷堅實進(jìn)化自己的外殼，才能抵御寄生蟲的入侵。因此青蝦的殼較硬，個頭大，有蝦黃，蝦鉗也結(jié)實。這種紅蝦在餐廳的實際售價每斤多在100-200元之間。一斤紅蝦約10-12只，一斤青蝦會有20只以上，但品質(zhì)與口感必定有差別。小龍蝦愛好者搜索美食情報的時候可要認(rèn)準(zhǔn)高品質(zhì)的出售紅蝦的餐廳喲。隨著夏季的到來，相信你會愛上紅蝦的Q彈與清甜。記者了解到像小鰲陪你等大品牌餐廳用的均是紅蝦制作。
科普了小龍蝦的品種知識，言歸正傳來盤點一下福州最值得去的五家小龍蝦餐廳吧。
熱門版第一名的福州小龍蝦餐廳 “小鰲陪你”水果酵素小龍蝦餐廳
推薦指數(shù)：五顆星
大眾點評熱門版霸屏第一名的后起之秀小鰲陪你小龍蝦連鎖餐廳，位于金山大榕樹創(chuàng)意園河畔，是一家由供應(yīng)鏈資源方下沉到終端門店的特色小龍蝦餐廳，嚴(yán)選蘇北基地水果酵素凈化養(yǎng)殖的紅蝦，以中西結(jié)合的烹飪方式制作出九種口味的小龍蝦，由食客自選配菜，自由組合。尤其是高成本的咸蛋黃小龍蝦和蒜蓉小龍蝦好評率極高，冰鎮(zhèn)小龍蝦和十三香也是不能吃辣的食客最佳選擇。每種口味一斤起做，我們?nèi)齻€人，吃了三種口味，幸福感極強(qiáng)。小鰲陪你餐廳還有地道的閩菜、莆田菜、川菜供食客選擇，酒水超級平價。近期在做活動，非常實惠。餐廳內(nèi)適合小白領(lǐng)聚餐，餐廳外適合大叔劃拳，相信小鰲陪你總能溫暖你的心。
團(tuán)購數(shù)第一名的福州小龍蝦餐廳 “辣皇朝”小龍蝦
推薦指數(shù)：四顆半星
福州團(tuán)購數(shù)最多的小龍蝦餐廳，也算是老牌小龍蝦餐廳，以辣著稱。麻辣、十三香口味的小龍蝦一直是辣皇朝的主打菜，不僅有小龍蝦，還有毛蟹、鱸魚等。但單純以小龍蝦來說，主要是青蝦，一斤88元，性價比并不高。之所以四顆半星推薦，是因為小編和另外兩個西南地區(qū)吃貨團(tuán)食客，吃起辣皇朝，也稱辣得夠勁。想吃超辣的食客，不妨一試。
評論數(shù)第一名的福州小龍蝦餐廳 “鰲拜”小龍蝦
推薦指數(shù)：四顆星
大眾點評評論數(shù)第一名的鰲拜小龍蝦，因為開得年月久，評論數(shù)自然最多。從一家小店發(fā)展到自有品牌，并邀請到加盟商拓展門店，目前經(jīng)營著四家門店，其間開開關(guān)關(guān)幾家，原因不詳。鰲拜小龍蝦由于門店的地理優(yōu)勢，人流大，經(jīng)常等不到位子。小龍蝦有青蝦，也有與小鰲陪你一樣的紅蝦，8種口味，長期買兩斤送一斤。但缺點是必須三斤起做，而且三斤只能做在同一鍋同一種口味，著實讓小編的銀袋子一緊。鰲拜小龍蝦環(huán)境比較油膩，煙酒入場，不過能大口喝酒大口吃肉，也算人生樂事了。
CBD區(qū)第一名小龍蝦 “沖天吼”小龍蝦
推薦指數(shù)：三顆半星
位于王府井負(fù)一樓的小龍蝦餐廳，推出小龍蝦和牛蛙團(tuán)購套餐，在團(tuán)購網(wǎng)站的銷量一直都靠前。選用青蝦居多，但客單價依然較高，加上停車費問題，讓想吃一口高性價比好蝦的食客望而卻步。不過小編依然覺得值三顆半星推薦，因為在逛街之余還能找到地兒，相對安靜下來囁一口小龍蝦味兒的，還是沖天吼。
外賣版第一名的福州小龍蝦外賣 “純屬蝦想”小龍蝦外賣
推薦指數(shù)：三顆星
純屬蝦想是外賣加盟品牌，在福州小龍蝦外賣中，分店數(shù)最多。開店初期，純屬蝦想將小龍蝦作為品牌的主打產(chǎn)品，迅速吸引了眾多加盟商。近期在團(tuán)購網(wǎng)站的排行中，該品牌牛蛙、烤魚、烤串售出量多過小青蝦，只能說，食客的嘴最是公道的。但作為外賣品牌，多幾種商品混搭，也不失為一種正確的選擇。
