據(jù)餓了么、美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)這兩年綜合指數(shù)統(tǒng)計(jì)，福州人在小龍蝦的消費(fèi)額居全國(guó)第三位，僅次于上海、北京之后。美食情報(bào)站小編隨著吃貨團(tuán)，兩人一組，對(duì)福州小龍蝦外賣(mài)和堂食進(jìn)行了美食大調(diào)研，吃貨們快來(lái)收割美食情報(bào)吧。
小鰲陪你冰鎮(zhèn)小龍蝦
你能分辨得出青蝦與紅蝦嗎？
福州多數(shù)餐廳用的是青蝦，尤其是大排檔，每斤售價(jià)在百元以下，更有甚者三斤價(jià)格也不超過(guò)百元。青蝦殼薄，養(yǎng)殖周期短，活的青蝦超市售價(jià)每斤20元左右，缺點(diǎn)是肉質(zhì)偏軟，無(wú)蝦黃，無(wú)實(shí)肉，優(yōu)點(diǎn)是烹飪?nèi)菀兹胛?。如果不講究口感，當(dāng)作下酒菜馬馬虎虎，但一定不是小龍蝦愛(ài)好者的菜。還有餐廳僅售蝦尾或凍品速食蝦，肉質(zhì)口感其實(shí)并不理想。因此，食客們?nèi)绻x擇青蝦，首先是需要帶著頭部的，不會(huì)一碰就掉，才能保證是活蝦烹飪。至于僅售蝦尾或是凍品小龍蝦，一般是滯銷(xiāo)品加工制成，對(duì)小龍蝦無(wú)高品質(zhì)追求的消費(fèi)者可以考慮嘗試。另外，號(hào)稱(chēng)盱眙小龍蝦品牌的餐廳也多如牛毛，李逵李鬼分不清，消費(fèi)者也要擦亮眼睛了。
再說(shuō)紅蝦，小龍蝦由青蝦長(zhǎng)成青紅蝦直至紅蝦，對(duì)環(huán)境要求相對(duì)嚴(yán)苛。出于大自然優(yōu)勝劣汰的法則，青蝦需要不斷堅(jiān)實(shí)進(jìn)化自己的外殼，才能抵御寄生蟲(chóng)的入侵。因此青蝦的殼較硬，個(gè)頭大，有蝦黃，蝦鉗也結(jié)實(shí)。這種紅蝦在餐廳的實(shí)際售價(jià)每斤多在100-200元之間。一斤紅蝦約10-12只，一斤青蝦會(huì)有20只以上，但品質(zhì)與口感必定有差別。小龍蝦愛(ài)好者搜索美食情報(bào)的時(shí)候可要認(rèn)準(zhǔn)高品質(zhì)的出售紅蝦的餐廳喲。隨著夏季的到來(lái)，相信你會(huì)愛(ài)上紅蝦的Q彈與清甜。記者了解到像小鰲陪你等大品牌餐廳用的均是紅蝦制作。
科普了小龍蝦的品種知識(shí)，言歸正傳來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下福州最值得去的五家小龍蝦餐廳吧。
熱門(mén)版第一名的福州小龍蝦餐廳 “小鰲陪你”水果酵素小龍蝦餐廳
推薦指數(shù)：五顆星
大眾點(diǎn)評(píng)熱門(mén)版霸屏第一名的后起之秀小鰲陪你小龍蝦連鎖餐廳，位于金山大榕樹(shù)創(chuàng)意園河畔，是一家由供應(yīng)鏈資源方下沉到終端門(mén)店的特色小龍蝦餐廳，嚴(yán)選蘇北基地水果酵素凈化養(yǎng)殖的紅蝦，以中西結(jié)合的烹飪方式制作出九種口味的小龍蝦，由食客自選配菜，自由組合。尤其是高成本的咸蛋黃小龍蝦和蒜蓉小龍蝦好評(píng)率極高，冰鎮(zhèn)小龍蝦和十三香也是不能吃辣的食客最佳選擇。每種口味一斤起做，我們?nèi)齻€(gè)人，吃了三種口味，幸福感極強(qiáng)。小鰲陪你餐廳還有地道的閩菜、莆田菜、川菜供食客選擇，酒水超級(jí)平價(jià)。近期在做活動(dòng)，非常實(shí)惠。餐廳內(nèi)適合小白領(lǐng)聚餐，餐廳外適合大叔劃拳，相信小鰲陪你總能溫暖你的心。
團(tuán)購(gòu)數(shù)第一名的福州小龍蝦餐廳 “辣皇朝”小龍蝦
推薦指數(shù)：四顆半星
福州團(tuán)購(gòu)數(shù)最多的小龍蝦餐廳，也算是老牌小龍蝦餐廳，以辣著稱(chēng)。麻辣、十三香口味的小龍蝦一直是辣皇朝的主打菜，不僅有小龍蝦，還有毛蟹、鱸魚(yú)等。但單純以小龍蝦來(lái)說(shuō)，主要是青蝦，一斤88元，性?xún)r(jià)比并不高。之所以四顆半星推薦，是因?yàn)樾【幒土硗鈨蓚€(gè)西南地區(qū)吃貨團(tuán)食客，吃起辣皇朝，也稱(chēng)辣得夠勁。想吃超辣的食客，不妨一試。
評(píng)論數(shù)第一名的福州小龍蝦餐廳 “鰲拜”小龍蝦
推薦指數(shù)：四顆星
大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)論數(shù)第一名的鰲拜小龍蝦，因?yàn)殚_(kāi)得年月久，評(píng)論數(shù)自然最多。從一家小店發(fā)展到自有品牌，并邀請(qǐng)到加盟商拓展門(mén)店，目前經(jīng)營(yíng)著四家門(mén)店，其間開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)幾家，原因不詳。鰲拜小龍蝦由于門(mén)店的地理優(yōu)勢(shì)，人流大，經(jīng)常等不到位子。小龍蝦有青蝦，也有與小鰲陪你一樣的紅蝦，8種口味，長(zhǎng)期買(mǎi)兩斤送一斤。但缺點(diǎn)是必須三斤起做，而且三斤只能做在同一鍋同一種口味，著實(shí)讓小編的銀袋子一緊。鰲拜小龍蝦環(huán)境比較油膩，煙酒入場(chǎng)，不過(guò)能大口喝酒大口吃肉，也算人生樂(lè)事了。
CBD區(qū)第一名小龍蝦 “沖天吼”小龍蝦
推薦指數(shù)：三顆半星
位于王府井負(fù)一樓的小龍蝦餐廳，推出小龍蝦和牛蛙團(tuán)購(gòu)套餐，在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的銷(xiāo)量一直都靠前。選用青蝦居多，但客單價(jià)依然較高，加上停車(chē)費(fèi)問(wèn)題，讓想吃一口高性?xún)r(jià)比好蝦的食客望而卻步。不過(guò)小編依然覺(jué)得值三顆半星推薦，因?yàn)樵诠浣种噙€能找到地兒，相對(duì)安靜下來(lái)囁一口小龍蝦味兒的，還是沖天吼。
外賣(mài)版第一名的福州小龍蝦外賣(mài) “純屬蝦想”小龍蝦外賣(mài)
推薦指數(shù)：三顆星
純屬蝦想是外賣(mài)加盟品牌，在福州小龍蝦外賣(mài)中，分店數(shù)最多。開(kāi)店初期，純屬蝦想將小龍蝦作為品牌的主打產(chǎn)品，迅速吸引了眾多加盟商。近期在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的排行中，該品牌牛蛙、烤魚(yú)、烤串售出量多過(guò)小青蝦，只能說(shuō)，食客的嘴最是公道的。但作為外賣(mài)品牌，多幾種商品混搭，也不失為一種正確的選擇。
