中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月25日，黑龍江省黑河市市場(chǎng)監(jiān)管局與愛(ài)輝區(qū)民政局、疾控中心、消防支隊(duì)對(duì)黑河市區(qū)內(nèi)8家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展聯(lián)合檢查，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲安全。
本次重點(diǎn)實(shí)施“五查”。一查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)封閉期間食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。包括各項(xiàng)餐飲臺(tái)賬記錄情況和禽畜肉制品等食材的索證索票情況。二查從業(yè)人員管理情況。每日對(duì)員工進(jìn)行晨檢并記錄，對(duì)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的堅(jiān)決禁止上崗。所有工作人員必須佩戴口罩并穿清潔工作服上崗，進(jìn)操作間前要洗手消毒，不允許佩戴首飾。三查餐飲具清洗消毒情況。餐飲具、餐桌、廚具、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否進(jìn)行嚴(yán)格消毒并記錄。四查菜品留樣情況。食堂是否按要求對(duì)菜品進(jìn)行留樣，每種菜品留樣至少125g，存放至留樣冰箱48小時(shí)并貼有標(biāo)簽。五查加工操作過(guò)程情況。設(shè)施設(shè)備、食材管理、生熟分開(kāi)等方面是否符合餐飲操作規(guī)范。
針對(duì)部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)后廚墻面不符合規(guī)定、留樣不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)逐一提出整改意見(jiàn)，要求盡快整改。并將組織復(fù)查，確保整改到位。（供稿：黑河市場(chǎng)監(jiān)管局）
