一場新冠肺炎疫情，讓推而未廣的分餐制再度受到社會關注。推廣分餐制，使之成為人們的生活常態(tài)，而不是戰(zhàn)“疫”應急，關鍵是引導大家真正認識到分餐的好處，同時也要把配套工作做實做細，避免炒概念、大呼隆。
推廣分餐制，重在引導。分餐是方式，不是目的。推廣分餐制的初心，是倡導形成文明健康的就餐習慣和禮儀。國內外研究表明，相比合餐，分餐而食在減輕幽門螺旋桿菌等病菌經(jīng)由餐具和唾液傳播方面有著明確作用。疫情之下，人們更加關注健康飲食，這正是推廣分餐制的有利時機。要發(fā)揮好業(yè)內專家和各類媒介的引導作用，也可充分挖掘社區(qū)工作者等群體的宣介作用。
推廣分餐制，要有管長遠的“制度設計”。最近，世界中餐業(yè)聯(lián)合會和中國貿促會商業(yè)行業(yè)委員會共同組織起草了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》團體標準，從行業(yè)倡議提升到標準化層次。一些地方政府也出臺了分餐制實施指南。這些做法為常態(tài)化推廣分餐制奠定了基礎。還要讓制度細化可操作。比如，公勺公筷大一號避免用混，推廣按位上菜等。
推廣分餐制，避免“一刀切”。我國幅員遼闊、人口眾多，56個民族飲食習慣不盡相同。即便是同一個民族，不同區(qū)域、不同年齡、不同家庭就餐習慣也各不相同。這是今天中國的國情，要認同多樣性、尊重多樣性，因勢利導。同時也要把分餐導致餐館成本增加等情況考慮進來，把工作做得更細。
推廣分餐制，說到底是要滿足人民對美好生活的向往。
