歐洲30家媒體為中國(guó)“食力”打CALL！

最近，中國(guó)“食力”倍受海外矚目！在剛剛落幕的2020IKA世界奧林匹克烹飪大賽中，中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)不僅以高超的烹飪技藝，更是通過品質(zhì)食材以及立體化完整使用食材的“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”理念與主題立意征服了大賽評(píng)委，取得了雕刻比賽、糖藝展示全球總冠軍，國(guó)家廚房項(xiàng)目銀牌，主餐桌項(xiàng)目銅牌。AMPLE MEAT圣農(nóng)安佰牧場(chǎng)作為中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)甄選牛肉食材供應(yīng)品牌，成功助力中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)為國(guó)“廚”征，在歐洲吸粉眾多媒體關(guān)注，紛紛報(bào)道點(diǎn)贊打call。

China's National Culinary Team Makes a Great Show in the IKA/Culinary Olympics

Ample Meat Provides Steaks Used by the Team

（新西蘭、德國(guó)等30多家媒體紛紛報(bào)道、轉(zhuǎn)載。）

厲害了中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)！Well done AMPLE MEAT！

在這特殊時(shí)期下，中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)承受了巨大的壓力參加了比賽，矢志不渝為國(guó)出征的中國(guó)隊(duì)獲得了歐洲媒體極高的稱贊。他們認(rèn)為，中國(guó)代表隊(duì)?wèi){借優(yōu)異的品質(zhì)食材和烹飪技術(shù)，將令人驚嘆的“中國(guó)味道”傳遞給全世界，中國(guó)烹飪對(duì)待食物的態(tài)度，也將助力中華飲食及文化讓世界更多人知道并且喜愛上。

2月14日開幕的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽，由世界廚師聯(lián)合會(huì)主辦，德國(guó)廚師協(xié)會(huì)協(xié)辦，吸引了來自全球70多個(gè)國(guó)家、地區(qū)的專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)參賽，是自1901年開賽以來參賽國(guó)家、選手最多、比賽項(xiàng)目最多的一屆比賽。作為全球級(jí)別最高、規(guī)模最大、參與國(guó)家最多的烹飪賽事，IKA被全球廚師公認(rèn)為烹飪界最高賽事，對(duì)食材和用料的選擇上也有著世界級(jí)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

值得一提的是，在“團(tuán)體賽主廚餐桌”、“熱菜廚房”這些以西方占據(jù)優(yōu)勢(shì)的菜品烹飪中，中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)以世界大賽級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，層層甄選參賽食材，最終選擇了在新西蘭擁有自己優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)的中國(guó)企業(yè)——AMPLE MEAT圣農(nóng)安佰牧場(chǎng)，來提供優(yōu)質(zhì)的牛肉原材料。圣農(nóng)安佰牧場(chǎng)是圣農(nóng)食品旗下的牛羊肉品牌，是圣農(nóng)全食品戰(zhàn)略的重要一環(huán)。憑借自身過硬的源頭品質(zhì)與安全高效的全程冷鏈、溯源供應(yīng)系統(tǒng)，在眾多牛肉品牌中脫穎而出，助力中國(guó)隊(duì)員們發(fā)揮出高超的烹飪技藝，征服了評(píng)委們挑剔的味蕾。這正是歐洲媒體紛紛稱贊的原因所在。

揭秘國(guó)廚甄選品質(zhì)食材圈粉的背后

在這世界級(jí)烹飪大賽中，頂尖的烹飪技藝自然還需要完美品質(zhì)食材的配合，那么國(guó)家烹飪隊(duì)甄選品質(zhì)食材的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

“拿對(duì)食材品質(zhì)要求最高的牛排來說，首先要有好的源頭，食材的產(chǎn)地源頭是衡量品質(zhì)食材的首要標(biāo)準(zhǔn)；其次要有完備的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工流程及工藝最大程度保持食材的最佳品質(zhì)。比如排酸、急凍處理等復(fù)雜工序，保持肉質(zhì)細(xì)膩口感，全程冷鏈倉儲(chǔ)、運(yùn)輸，保持最大程度的新鮮……最后，要具備嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，以及完善的全程可追溯系統(tǒng)，保證食材的安全及健康”——國(guó)家烹飪隊(duì)主教練李彤表示。

“因此，在比賽籌備的過程中，我們國(guó)家烹飪隊(duì)也花了很大的精力在各地尋找符合參賽要求的牛肉食材，去過了很多牧場(chǎng)和牛肉加工企業(yè)，都不能夠滿足我們的要求，要么飼養(yǎng)方式不適合我們的需求，要么就是加工技術(shù)不夠達(dá)到我們要求的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)歷了幾經(jīng)波折我們最終才找到了安佰牧場(chǎng)，其提供的優(yōu)質(zhì)牛肉，完全符合我們此次出征世界烹飪奧林匹克大賽的食材要求。這家來自南緯41°環(huán)靠南太平洋信風(fēng)海洋氣候的新西蘭天然牧場(chǎng)，四季溫潤(rùn)如春。有著被譽(yù)為世界上最好的牧草的新西蘭四季黑麥草，富含18.4％粗蛋白、4.7％粗脂肪、25.4％粗纖維，多種礦物質(zhì)，喂養(yǎng)出的牛肉，細(xì)膩柔嫩、營(yíng)養(yǎng)充沛，還有完美的脂肪比例，是烹飪頂級(jí)牛排的上選牛肉原材。

如此天然的選材也契合了我們參賽主題中關(guān)于‘綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展’主題立意，這也是我們選擇安佰牧場(chǎng)的其中一個(gè)重要原因，從大賽評(píng)委對(duì)我們菜品的認(rèn)可，證明力我們的選擇是對(duì)的！”國(guó)家烹飪隊(duì)教練孫超稱贊到。

亞洲第一“白羽雞”展露牛的另一面

眾所周知，圣農(nóng)一直以白羽雞馳名業(yè)內(nèi)，做到了亞洲第一，世界第七！但此番卻是旗下安佰牧場(chǎng)牛肉在國(guó)際舞臺(tái)上大放異彩，不禁讓人詫異。圣農(nóng)作為國(guó)內(nèi)同行業(yè)現(xiàn)代化程度高、品質(zhì)好、規(guī)模大，集祖代與父母代種雞培育、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰加工為一體的復(fù)合型企業(yè)，市占率不斷增加，已然成為中國(guó)白羽肉雞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最完整的企業(yè)。此番卻在牛肉領(lǐng)域一鳴驚人，是否早有布局與謀劃？

據(jù)調(diào)查，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民生活水平的提升，我國(guó)的餐飲消費(fèi)需求已向多樣化、多元化方向發(fā)展。牛肉作為國(guó)人餐桌消費(fèi)的新主力，至2018年需求量增至747.96萬噸，中國(guó)已躋身全球牛肉消費(fèi)大國(guó)前三。中國(guó)已超過美國(guó)，成為世界最大牛肉進(jìn)口國(guó)！

面對(duì)日益遞增的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，圣農(nóng)憑借敏銳的市場(chǎng)嗅覺，早早布局海外優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)地，從源頭占據(jù)優(yōu)勢(shì)，立足肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，向牛羊肉板塊進(jìn)行延伸。2013年，圣農(nóng)在新西蘭發(fā)達(dá)牧區(qū)——北島西南部塔拉納基地區(qū)，斯特福德市創(chuàng)建了圣農(nóng)安佰牧場(chǎng)品牌，產(chǎn)區(qū)編號(hào)168。

作為圣農(nóng)旗下的子品牌，圣農(nóng)安佰牧場(chǎng)品牌牛羊肉制品已經(jīng)供應(yīng)到包括亞洲市場(chǎng)、歐美市場(chǎng)、中東市場(chǎng)。2019年，圣農(nóng)安佰牧場(chǎng)品牌牛羊肉制品更是全面進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，圣農(nóng)在牛肉產(chǎn)業(yè)方面的銷售額已經(jīng)超過3個(gè)億。亞洲第一“白羽雞”正悄然展露還有牛的另一面！

品質(zhì)不負(fù)信賴，立足國(guó)際化全食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

隨著中國(guó)綜合國(guó)力的不斷提升，全球合作進(jìn)一步開放，人民消費(fèi)不斷升級(jí)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨著許多良好的機(jī)遇。圣農(nóng)大力發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)，是對(duì)圣農(nóng)雞肉產(chǎn)業(yè)鏈的有效補(bǔ)充，也與集團(tuán)‘國(guó)際化戰(zhàn)略’，加快‘全球布局、全食品產(chǎn)業(yè)’的腳步相符。我們相信，自己完全有能力將多年來不斷完善的整個(gè)雞肉產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)食品質(zhì)量的保障及產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)都應(yīng)運(yùn)用到牛肉產(chǎn)業(yè)上。因此，未來，圣農(nóng)會(huì)在牛肉制品產(chǎn)業(yè)上進(jìn)行持續(xù)拓展，不斷壯大，以實(shí)現(xiàn)公司對(duì)C端市場(chǎng)的下沉。”圣農(nóng)集團(tuán)相關(guān)人士表示。

作為擁有資深肉類食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，圣農(nóng)正以全食品戰(zhàn)略為導(dǎo)向，加速國(guó)際市場(chǎng)布局，未來必定會(huì)投入更多資金和研發(fā)支撐，進(jìn)一步提升生產(chǎn)自動(dòng)智能化，全面提高產(chǎn)能與品質(zhì)，同時(shí)也更加綠色環(huán)保降低能耗，這將極大推動(dòng)企業(yè)跨上新臺(tái)階，逐步邁向擁有全球競(jìng)爭(zhēng)力的世界級(jí)全食品企業(yè)。

此次助力中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)出征德國(guó)，旨在推動(dòng)中國(guó)烹飪技藝、中國(guó)飲食文化與全世界共享，讓世界更了解中國(guó)。以品質(zhì)立身，不負(fù)信賴，未來圣農(nóng)將一如既往的提供高品質(zhì)產(chǎn)品，讓品質(zhì)食材走世界，走向更多人的餐桌。