本屆線上展會(huì)，是全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的一次盛會(huì)，吸引了包括良品鋪?zhàn)釉趦?nèi)的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上千家企業(yè)參會(huì)。展會(huì)期間，不僅通過直播的方式對(duì)相關(guān)食品（原料）、設(shè)備等進(jìn)行推介，還邀請(qǐng)多位行業(yè)大咖作主題演講，共同探討后疫情時(shí)代堅(jiān)果炒貨業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
敢于迎接未來的不確定性
“疫情之下，沒有哪一家企業(yè)能夠獨(dú)善其身。更何況，這是一次對(duì)經(jīng)濟(jì)、生活、社會(huì)秩序等各方面都影響巨大的全球性事件。”良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)楊紅春認(rèn)為，整體來看，疫情會(huì)對(duì)2020年居民可支配收入造成沖擊。收入下降，意味著消費(fèi)需求也會(huì)受到一定抑制，“雖然這對(duì)堅(jiān)果炒貨企業(yè)的影響不會(huì)太嚴(yán)重，但消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)的緊縮下行趨勢(shì)”。
危機(jī)比平時(shí)更考驗(yàn)一家企業(yè)。楊紅春認(rèn)為，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)無處不在，做企業(yè)必須要時(shí)刻保持危機(jī)意識(shí)，“危機(jī)能讓我們提高警惕，能夠給與更多視角去驅(qū)除我們的惰性，以頑強(qiáng)求真的狀態(tài)迎接未來的不確定性。”
既然未來是不確定的，又如何去迎接這種“不確定性”？
楊紅春也認(rèn)同，想要把未來的不確定性完全弄清楚是很困難且無法實(shí)現(xiàn)的，但是立足當(dāng)下，我們應(yīng)該了解未來確定性的趨勢(shì)，并抓住這種趨勢(shì)，讓企業(yè)經(jīng)營(yíng)持續(xù)健康發(fā)展。
展會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士最關(guān)注的，就是堅(jiān)果炒貨業(yè)未來確定性的趨勢(shì)，究竟是什么。
楊紅春的答案是“健康”。
疫情的暴發(fā)以及人們對(duì)生活品質(zhì)的關(guān)注，使得消費(fèi)者前所未有地意識(shí)到健康的重要性。除了美味，人們更希望從中尋求營(yíng)養(yǎng)健康。
“堅(jiān)果炒貨業(yè)態(tài)確定性趨勢(shì)是大家更注重健康，更注重健康零食。”楊紅春進(jìn)一步解釋，針對(duì)健康這個(gè)確定性趨勢(shì)，我們可以在產(chǎn)品原料、配方及加工工藝上進(jìn)行優(yōu)化和改善，研發(fā)更健康、更美味的休閑食品。
事實(shí)上，近兩年來，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)在健康零食方面積極探索，并推出多種健康產(chǎn)品。比如，話梅類產(chǎn)品已換成了零添加的草本配方，芒果干不那么甜膩了，原味堅(jiān)果取代了油炸和烘烤口味，沖調(diào)類甚至可以代餐……
未來，良品鋪?zhàn)舆€將引進(jìn)更多的前沿研究成果用于健康產(chǎn)品的研發(fā)。除了對(duì)零食的糖分、油脂、鹽分、添加劑“做減法”，還將向“零食3.0”時(shí)代升級(jí)，即針對(duì)細(xì)分人群的需求，將功能性因子添加到零食中，為孕婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定的營(yíng)養(yǎng)元素。此外，良品鋪?zhàn)舆€將積極承擔(dān)課題研究，為社會(huì)輸出有價(jià)值的研究成果。
回歸商業(yè)本質(zhì)留下品牌資產(chǎn)
今年2月24日，國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)還很嚴(yán)峻，良品鋪?zhàn)右?ldquo;云敲鑼”的方式在上交所掛牌上市，成為A股歷史第一家“云上市”企業(yè)，之后連續(xù)收獲15個(gè)漲停——這不僅是證券交易所對(duì)良品鋪?zhàn)拥目隙ǎ柡顿Y者對(duì)良品鋪?zhàn)游磥沓掷m(xù)成長(zhǎng)的良好預(yù)期。
這種預(yù)期，很大程度上來自于良品鋪?zhàn)拥?ldquo;高端零食”戰(zhàn)略。
2019年，在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，良品鋪?zhàn)又匦聦徱曌陨淼陌l(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，在大量的用戶研究、行業(yè)和競(jìng)爭(zhēng)格局研究的背景下，將“高端零食”確立為未來十年的企業(yè)戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略發(fā)展方向。
在高端零食定位之下，良品鋪?zhàn)拥暮诵目腿簭亩际邪最I(lǐng)變?yōu)閮和?、孕婦、年輕媽媽、健身族、養(yǎng)生族、三高族等。產(chǎn)品理念主打營(yíng)養(yǎng)健康、極致新鮮。
目前來看，良品鋪?zhàn)拥母叨肆闶硲?zhàn)略，恰好切中人們更注重健康的消費(fèi)需求。
“這并不是說在2019年確定高端零食戰(zhàn)略中，我們就已經(jīng)預(yù)測(cè)到今年會(huì)發(fā)生疫情這樣的重大危機(jī)，而是我們深信，所有的企業(yè)和行業(yè)包括經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一定離不開經(jīng)濟(jì)規(guī)律。”良品鋪?zhàn)痈笨偛泌w剛認(rèn)為，在多元化多場(chǎng)景和高品質(zhì)的消費(fèi)需求下，對(duì)企業(yè)特別是快消品企業(yè)來說，品牌化才是消費(fèi)者追求和購(gòu)買的理由。
在趙剛看來，越是遇到危機(jī)的時(shí)候，企業(yè)越是需要冷靜下來，思考企業(yè)和商業(yè)的本質(zhì)。
企業(yè)為什么生存？企業(yè)生存的本質(zhì)，是要通過各種營(yíng)銷手段實(shí)現(xiàn)獲利。
營(yíng)銷的本質(zhì)又是什么？營(yíng)銷的本質(zhì)無非是兩個(gè)方面，吸引顧客和保留顧客。
“以最優(yōu)成本吸引顧客和保留顧客的方式，就是打造品牌力。”趙剛認(rèn)為，
消費(fèi)者的記憶非常有限，能記住的是企業(yè)給他傳達(dá)的最重要的語言，這就是良品鋪?zhàn)釉诰劢垢叨肆闶硲?zhàn)略最重要的核心。
健康是高端零食的重要基因，未來良品鋪?zhàn)訒?huì)將這一基因放大，精選優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，研發(fā)健康零食作為營(yíng)養(yǎng)元素的優(yōu)質(zhì)載體，滿足細(xì)分人群的需求。
圍繞健康，圍繞高端零食戰(zhàn)略，良品鋪?zhàn)又贫烁叩钠焚|(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，比如，在原料方面，良品鋪?zhàn)优κ姑恳豁?xiàng)產(chǎn)品都鎖定了原料品種，明確了從種植、養(yǎng)殖、防蟲防害、收割、預(yù)處理、存儲(chǔ)、配方、加工工藝等包括所有終端的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以與高端零食戰(zhàn)略匹配。
“當(dāng)然，在品牌升級(jí)過程中，這僅僅是最基礎(chǔ)的一項(xiàng)工作。”趙剛說，對(duì)于堅(jiān)果炒貨行業(yè)，未來面臨的是非常重要的課題，是如何在消費(fèi)和面前留下品牌資產(chǎn)。
