本屆線上展會，是全國堅果炒貨行業(yè)的一次盛會，吸引了包括良品鋪子在內(nèi)的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上千家企業(yè)參會。展會期間，不僅通過直播的方式對相關(guān)食品（原料）、設(shè)備等進(jìn)行推介，還邀請多位行業(yè)大咖作主題演講，共同探討后疫情時代堅果炒貨業(yè)的發(fā)展趨勢。
敢于迎接未來的不確定性
“疫情之下，沒有哪一家企業(yè)能夠獨善其身。更何況，這是一次對經(jīng)濟、生活、社會秩序等各方面都影響巨大的全球性事件。”良品鋪子董事長楊紅春認(rèn)為，整體來看，疫情會對2020年居民可支配收入造成沖擊。收入下降，意味著消費需求也會受到一定抑制，“雖然這對堅果炒貨企業(yè)的影響不會太嚴(yán)重，但消費會出現(xiàn)暫時的緊縮下行趨勢”。
危機比平時更考驗一家企業(yè)。楊紅春認(rèn)為，企業(yè)風(fēng)險無處不在，做企業(yè)必須要時刻保持危機意識，“危機能讓我們提高警惕，能夠給與更多視角去驅(qū)除我們的惰性，以頑強求真的狀態(tài)迎接未來的不確定性。”
既然未來是不確定的，又如何去迎接這種“不確定性”？
楊紅春也認(rèn)同，想要把未來的不確定性完全弄清楚是很困難且無法實現(xiàn)的，但是立足當(dāng)下，我們應(yīng)該了解未來確定性的趨勢，并抓住這種趨勢，讓企業(yè)經(jīng)營持續(xù)健康發(fā)展。
展會上，業(yè)內(nèi)人士最關(guān)注的，就是堅果炒貨業(yè)未來確定性的趨勢，究竟是什么。
楊紅春的答案是“健康”。
疫情的暴發(fā)以及人們對生活品質(zhì)的關(guān)注，使得消費者前所未有地意識到健康的重要性。除了美味，人們更希望從中尋求營養(yǎng)健康。
“堅果炒貨業(yè)態(tài)確定性趨勢是大家更注重健康，更注重健康零食。”楊紅春進(jìn)一步解釋，針對健康這個確定性趨勢，我們可以在產(chǎn)品原料、配方及加工工藝上進(jìn)行優(yōu)化和改善，研發(fā)更健康、更美味的休閑食品。
事實上，近兩年來，良品鋪子已經(jīng)在健康零食方面積極探索，并推出多種健康產(chǎn)品。比如，話梅類產(chǎn)品已換成了零添加的草本配方，芒果干不那么甜膩了，原味堅果取代了油炸和烘烤口味，沖調(diào)類甚至可以代餐……
未來，良品鋪子還將引進(jìn)更多的前沿研究成果用于健康產(chǎn)品的研發(fā)。除了對零食的糖分、油脂、鹽分、添加劑“做減法”，還將向“零食3.0”時代升級，即針對細(xì)分人群的需求，將功能性因子添加到零食中，為孕婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等提供特定的營養(yǎng)元素。此外，良品鋪子還將積極承擔(dān)課題研究，為社會輸出有價值的研究成果。
回歸商業(yè)本質(zhì)留下品牌資產(chǎn)
今年2月24日，國內(nèi)疫情防控形勢還很嚴(yán)峻，良品鋪子以“云敲鑼”的方式在上交所掛牌上市，成為A股歷史第一家“云上市”企業(yè)，之后連續(xù)收獲15個漲停——這不僅是證券交易所對良品鋪子的肯定，更飽含著投資者對良品鋪子未來持續(xù)成長的良好預(yù)期。
這種預(yù)期，很大程度上來自于良品鋪子的“高端零食”戰(zhàn)略。
2019年，在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，良品鋪子重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，在大量的用戶研究、行業(yè)和競爭格局研究的背景下，將“高端零食”確立為未來十年的企業(yè)戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略發(fā)展方向。
在高端零食定位之下，良品鋪子的核心客群從都市白領(lǐng)變?yōu)閮和?、孕婦、年輕媽媽、健身族、養(yǎng)生族、三高族等。產(chǎn)品理念主打營養(yǎng)健康、極致新鮮。
目前來看，良品鋪子的高端零食戰(zhàn)略，恰好切中人們更注重健康的消費需求。
“這并不是說在2019年確定高端零食戰(zhàn)略中，我們就已經(jīng)預(yù)測到今年會發(fā)生疫情這樣的重大危機，而是我們深信，所有的企業(yè)和行業(yè)包括經(jīng)濟的發(fā)展，一定離不開經(jīng)濟規(guī)律。”良品鋪子副總裁趙剛認(rèn)為，在多元化多場景和高品質(zhì)的消費需求下，對企業(yè)特別是快消品企業(yè)來說，品牌化才是消費者追求和購買的理由。
在趙剛看來，越是遇到危機的時候，企業(yè)越是需要冷靜下來，思考企業(yè)和商業(yè)的本質(zhì)。
企業(yè)為什么生存？企業(yè)生存的本質(zhì)，是要通過各種營銷手段實現(xiàn)獲利。
營銷的本質(zhì)又是什么？營銷的本質(zhì)無非是兩個方面，吸引顧客和保留顧客。
“以最優(yōu)成本吸引顧客和保留顧客的方式，就是打造品牌力。”趙剛認(rèn)為，
消費者的記憶非常有限，能記住的是企業(yè)給他傳達(dá)的最重要的語言，這就是良品鋪子在聚焦高端零食戰(zhàn)略最重要的核心。
健康是高端零食的重要基因，未來良品鋪子會將這一基因放大，精選優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，研發(fā)健康零食作為營養(yǎng)元素的優(yōu)質(zhì)載體，滿足細(xì)分人群的需求。
圍繞健康，圍繞高端零食戰(zhàn)略，良品鋪子制定了更高的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，比如，在原料方面，良品鋪子努力使每一項產(chǎn)品都鎖定了原料品種，明確了從種植、養(yǎng)殖、防蟲防害、收割、預(yù)處理、存儲、配方、加工工藝等包括所有終端的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以與高端零食戰(zhàn)略匹配。
“當(dāng)然，在品牌升級過程中，這僅僅是最基礎(chǔ)的一項工作。”趙剛說，對于堅果炒貨行業(yè)，未來面臨的是非常重要的課題，是如何在消費和面前留下品牌資產(chǎn)。
