疫情讓餐飲行業(yè)在年初遭受了一場寒冬，放開堂食一個多月來，餐飲市場也在逐漸回暖，而小龍蝦這一季節(jié)性美食的上市，也催熱了餐飲市場。

 

　　在這樣一個春天，不少朋友應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，在以往夏季才能吃上的小龍蝦，如今已經(jīng)走上了市民們的餐桌。一大早，位于南京市丹鳳街的多家龍蝦飯店就忙碌開來，員工們分揀著剛剛運來的小龍蝦。某飯店經(jīng)營者孫老板說，過去龍蝦季，除了本地的客人，還有許多游客慕名前來，但是今年疫情期間，旅游市場受挫，也讓他們商家承受了不小的損失?，F(xiàn)在，小龍蝦迎來了疫情以來的一波小高峰，他們的客流已恢復(fù)到了往年同期的七成。另一家飯店老板韓先生介紹，五一假期，吃蝦子的人肯定增多，為此他已經(jīng)做好了準(zhǔn)備：“現(xiàn)在我一個門頭正常也賣3000斤左右，節(jié)假日時候賣的就更多，這個龍蝦的銷量一天比一天大，因為現(xiàn)在季節(jié)到了，這個時候就是吃龍蝦的季節(jié)。”

 

　　由于物流受限，今年常州市場上的湖北龍蝦少了，但金湖龍蝦與本地龍蝦也基本能滿足當(dāng)前的市場需求。 晚上7點，市民朱婷婷來到常州市鐘樓區(qū)的一家龍蝦館，各種口味的龍蝦，讓她跟家人直呼過癮：“疫情之后第一次吃龍蝦，我覺得更好吃了。”

 

　　在宿遷市泗陽縣高渡鎮(zhèn)吳勒村的千畝龍蝦基地，記者看到，十幾名工人各自撐著小船向塘里的地籠劃去，準(zhǔn)備收獲今年第一茬小龍蝦。工人潘其金說：“一條籠子大約十來斤的龍蝦，一畝地五條籠子，也就是五十多斤。”

 

　　記者了解到，小龍蝦真正上市的旺季應(yīng)該在“五一”過后，高峰期的龍蝦塘每畝產(chǎn)量在200到300斤。養(yǎng)殖戶潘其鋒告訴記者：“目前的價格還可以。因為這個時間并不是龍蝦上市的真正旺季，其實是一個閑置的時間，我們把這個時間利用起來，完全提高了每畝地的產(chǎn)值和效率。”

 

　　在徐州，小龍蝦的銷售也越來越火爆。徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場水產(chǎn)市場副經(jīng)理劉愛萍介紹，今年的龍蝦價格比往年價格低，因為受疫情影響，以前往東北發(fā)貨多，今年發(fā)不過去，比去年同樣的蝦價格低5塊錢左右，大型飯店還是受到一些影響：“小龍蝦這兩天價格，好的、大點的都在二十五六，小一點的就是十塊左右，一天銷量1萬多斤。微山湖的大青蝦就貴一點，質(zhì)量好一點，因為氣候的回暖，龍蝦上市比較多，成熟比較好，一天的銷量比一天的多。”

 

　　記者還了解到， 受疫情影響，全省餐飲行業(yè)直到3月中下旬才陸續(xù)恢復(fù)堂食。但是，食客們的熱情并未因疫情減弱太多，動動手指，喊份外賣，不少市民今年的第一頓龍蝦就是“宅”著吃的。據(jù)了解，今年大部分餐館的龍蝦外賣訂單量是以往的2-3倍?？偟膩碚f，今年的龍蝦價格相比往年并沒有很大波動，菜場上1兩不到的龍蝦價格在每斤30元左右。