自遠古時代開始，葡萄酒就隨著歐洲的歷史和文明的發(fā)展而在各地生根發(fā)芽。古希臘詩人荷馬(Homer)在《伊利亞特》中描繪了一幅幅曼妙動人的葡萄田景象：“他鑄出一大片果實累累的葡萄園，以黃金作果，呈現(xiàn)出深熟的紫藍，蔓爬的枝藤依附在銀質(zhì)的桿架上...每當(dāng)擷取的時節(jié)，人們跑入果園收摘葡萄。姑娘和小伙們用柳條編織的籃子，裝走混熟、甜美的葡萄......”透過這動人的畫面，奠定了作為西方文明搖籃的古希臘在歐洲釀酒業(yè)的先驅(qū)地位。

葡萄酒文明源于古希臘

公元前6世紀(jì)，古希臘人抵達法國南部馬賽地區(qū)，并為法國帶來了葡萄樹和栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒大帝征服高盧地區(qū)，正式將葡萄樹栽培寫入歷史。公元1世紀(jì)，最初的葡萄種植在法國羅納河谷，隨后于2世紀(jì)到達波爾多地區(qū)，也象征了波爾多地區(qū)葡萄種植業(yè)的萌芽。

正如波爾多地區(qū)葡萄種植緣起于充滿傳奇色彩的詩句，我們酒莊的歷史也歸功于傳奇元素：以杯酒釀傳奇Légend du Vin作為酒莊300多年來始終堅持的理念，希望以每一杯滿載故事的葡萄酒去傳遞我們“葡萄酒喂養(yǎng)的是精神”的信念，鑄就波爾多上梅多克傳奇酒莊。我們把Drink less but better(寧愿少喝酒，也要喝好酒)的想法灌注到1855的種植和釀造中去，憑借釀酒師Vincent Cachau精益求精的匠人精神，悉心打造我們酒莊的旗艦酒款，僅是為了我們一直以來秉承的理念，給大家呈獻我們品質(zhì)絕佳的上梅多克AOP精品1855。

康曼笛旗艦酒款1855

1855傳奇醞釀——四季盡在此杯中

長期以來，我們所保持的1855上等品質(zhì)，都歸功于我們葡萄園里每一位辛勤勞動者的悉心耕耘。在我們酒莊里，大自然的腳步永不停息，每一分每一秒都在變幻著模樣，需要我們一年四季永不停息地對葡萄園進行細致的管理。

從去年11-12月開始就能看到我們果農(nóng)忙碌的身影，進行冬季剪枝，控制葡萄芽的數(shù)量;入春后進行犁地翻土的工作，喚醒沉睡的土壤;待4月葡萄樹長出嫩芽后，摘去過多、長得不好的芽;5月，葡萄樹長出新枝條，需要修整葡萄樹的形態(tài)，建立栽培架式，以維持葡萄樹良好的生長態(tài)勢;初夏，葡萄樹開花并且枝葉生長非常茂盛，我們需要把多余的枝條和葉子摘掉，為果實保留更多的養(yǎng)分;7-8月，我們會進行綠色采收，即提前摘除有瑕疵的果實，嚴格控制產(chǎn)量，提高葡萄的品質(zhì);9-10月便是葡萄的采收季節(jié)了，釀酒師Vincent Cachau會根據(jù)葡萄的成熟度，去判斷采摘每一串葡萄的最好時機，我們堅持人工采摘葡萄，耗時較長，對準(zhǔn)確把握時間的要求就更高了;采收過后，葡萄樹落葉進入休眠期，之后又要迎接新一年的1855了。

赤霞珠成熟季節(jié)

法國詩人拉馬丁Larmatine有詩句：Quand tout change pour toi, la nature est la même, et le même soleil se lève sur tes jours. 萬物無常，自然永恒，相同的太陽每天都照耀著你。我們在葡萄田里日復(fù)一日，年復(fù)一年地耕耘，只為呈上我們最引以為傲、最優(yōu)質(zhì)的藝術(shù)之作1855。

1855傳奇成就——釀酒師巨細靡遺

很多朋友會問我們，1855香氣濃郁，口感醇厚，究竟是為什么?在波爾多，混釀是每一款葡萄酒的精髓所在，而背后的魔術(shù)師便是我們的資深釀酒師Vincent Cachau。每一年葡萄豐收之際，他便開始著手于葡萄酒的釀造。憑借多年的經(jīng)驗，Vincent Cachau能根據(jù)不同葡萄品種的成熟度、甜度、酸度等維度，去判斷每年不同品種葡萄混釀的比例，以成就他心中最完美的1855。

而為什么要用不同葡萄去進行混釀，也和波爾多的氣候息息相關(guān)。波爾多屬于溫帶海洋性氣候，受大西洋的影響較大，天氣變化多端，會在很大程度上影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。為了最大限度地減少不利影響，法律允許酒莊使用某些葡萄進行混釀，如果某一年某種葡萄的收成不好，可以適當(dāng)降低其比例，提高其他葡萄的比例，能保持不同年份葡萄酒的穩(wěn)定發(fā)揮和品質(zhì)。1855酒款經(jīng)過Vincent Cachau無數(shù)次的嘗試，找到了最適合1855的黃金混釀比例：以62%梅洛為主，加入33%赤霞珠以及5%小維多，不同的葡萄品種相得益彰，甜美之中帶有結(jié)構(gòu)感，柔中帶剛，完美融合。

以波爾多混釀鑄就精品——1855

我們的釀酒師Vincent Cachau堅持使用手工方式采收每一串葡萄，根據(jù)每一串葡萄的成熟度進行篩選，同一株葡萄藤上的兩串葡萄有可能會在不同的時候收成，并且隨后會進行二次篩選，挑選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄，雖然在很大程度上加大了工作量，但為了保持1855的優(yōu)秀品質(zhì)，再辛苦也是值得的。經(jīng)過如此嚴格的精挑細選，平均每2-3株葡萄藤才能生產(chǎn)一瓶1855，以求到大家手上的每一瓶酒，都是我們的傾心之作。

經(jīng)過繁復(fù)的種植和篩選過程，將葡萄梗去除后輕柔地破碎葡萄，通過壓榨提取葡萄汁后，放入恒溫28℃的不銹鋼發(fā)酵桶長達4周，在漫長的發(fā)酵過程中，酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?855葡萄酒。

發(fā)酵前準(zhǔn)備

此后，1855會使用法國橡木桶進行長達12個月的熟化，也就是陳釀。大批量生產(chǎn)的廉價葡萄酒不會進行熟化處理，然而這對于優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒1855來說是最不可或缺的一環(huán)，可以令1855發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味和柔順的單寧，法國橡木桶會給葡萄酒帶來香草、烘焙、煙熏等風(fēng)味。

1855在橡木桶中熟化

1855傳奇成名——國際盛名加身

AOP級別，是法國葡萄酒分級制度里面最高的一級，而AOP級別所表示的產(chǎn)區(qū)面積越小，則說明釀造標(biāo)準(zhǔn)越嚴苛。1855的上梅多克AOP的種植面積比波爾多AOP要小得多，只有波爾多種植面積的5%，而且上梅多克AOP的種植釀造標(biāo)準(zhǔn)更為精準(zhǔn)和嚴格，這也是我們潛心釀造精品酒1855的絕佳體現(xiàn)。

法國葡萄酒分級

一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，必定也會受到葡萄酒專家的青睞。1855經(jīng)過多位專家的專業(yè)品鑒后，榮獲11個國際獎項，包括德國柏林葡萄酒大獎賽金獎、波爾多-阿基坦葡萄酒大賽金獎、法國吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南銀牌、法國馬貢葡萄酒大賽銀牌、妃品麗女性全球品酒大賽銀牌等。1855在美國著名葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》的品鑒中也飽受好評，是上梅多克產(chǎn)區(qū)當(dāng)之無愧的旗艦精品酒款。

1855榮獲11項國際殊榮

采摘1855的2015年份，更是眾多權(quán)威酒評家公認的波爾多酒表現(xiàn)極佳的、偉大的年份，其中James Suckling薩克林還將該年份與1970、1971和1985年份做了對比，認為這四個年份“有著相同的平衡、結(jié)構(gòu)和新鮮之美”，他還表示，對于許多人來說，2015年的波爾多葡萄酒會帶來又一全新體驗。

波爾多偉大的年份——2015年

2015年份的1855酒款榮獲2017年柏林葡萄酒大獎賽金獎以及2017年波爾多-阿基坦葡萄酒大賽金獎，瓶身上貼有亮眼的獲獎?wù)J證標(biāo)識。

2015年份獲獎標(biāo)識

作為一款超高性價比的上梅多克產(chǎn)區(qū)AOP級別酒款，1855的非凡外表由資深設(shè)計師一手打造：高級感滿滿的橙色酒標(biāo)，搭配金色古典酒莊圖案，優(yōu)雅大氣，被粉絲們親切稱為“葡萄酒中的愛馬仕”，可輕松駕馭多個場合，送人、宴客、自飲皆宜。

完美適應(yīng)不同場合的1855

1855傳奇綿延——美酒永留存

想要完整感受1855的風(fēng)味，遵循系統(tǒng)的品鑒方法是最好的選擇?，F(xiàn)在請跟隨我們的腳步，一起品鑒1855，步驟主要有三步：

第一步：觀色。在葡萄酒杯中倒入1855至杯肚最寬處，杯下方放置一張白紙以更好地觀察酒的顏色;

第二步：聞香。先在靜止?fàn)顟B(tài)下聞一聞，隨后輕輕晃動酒杯，再次感受酒的香氣，包括果香和花香，釀造過程帶來的香草、奶油等香氣，陳釀帶來的煙草、菌類、動物皮革等香氣;

第三步：品飲。通過味覺去感受葡萄酒是最直觀的，品嘗出酒款的風(fēng)味、甜度、酸度、酒精度、單寧含量的高低和酒體的輕厚等，可充分感受到酒款的平衡性和品質(zhì)感。

與品牌大使Clément一起品嘗 1855

在開瓶的瞬間已經(jīng)可以感受到1855復(fù)雜而結(jié)構(gòu)豐滿的香氣，鼻腔中充盈著成熟的櫻桃和黑加侖果香，透露著一絲辛香料的氣息。緩緩倒出酒液，透露出濃郁的石榴紅色，邊緣帶一絲紫紅色光澤。

往杯中倒入誘人的1855酒液

在靜止?fàn)顟B(tài)下聞1855，撲鼻而來的便是濃烈的玫瑰花香氣，而后能感覺到它濃郁的水果香味，飾以櫻桃、草莓、覆盆子和果醬的香氣，輕輕晃動酒杯，能感受到橡木桶帶來的辛香，并且?guī)в幸唤z香草的氣息。

迫不及待小呷一口，口感如絲綢般柔順平衡，酒體圓潤飽滿，口腔中的酸度和甜度達到完美的平衡狀態(tài)，帶給人愉悅的感覺。隨后感受到彌漫在口腔中的水果香氣，草莓、櫻桃等紅色水果果醬，以及李子帶來的別致感受。梅洛的甜美可口，搭配赤霞珠結(jié)實的骨架，兩者相得益彰，單寧細膩而且柔和，回味綿延不絕，口感復(fù)雜多變，余味悠長。吞咽后口中還留有水果和香草的氣息，的確是前所未有、震撼味蕾的滿分體驗。在配餐上，無論是搭配中西式的牛羊肉，或者燒烤、小炒都毫無違和感，是名副其實的百搭酒款。

1855搭配中餐毫無壓力

2015年份的1855適合現(xiàn)在飲用，也可以在10年內(nèi)飲用。很多朋友不免會產(chǎn)生疑問：怎么樣更好地保存葡萄酒?我們建議酒瓶避光斜放或橫臥擺放，以便酒液與木塞接觸，保持橡木塞的濕潤以防止老化;理想的儲藏溫度在10-16度，濕度約在60%-75%;避免與有異味的物品放置在一起，以免影響1855的香氣。

如何更好地儲存1855

作為“等級森嚴”的波爾多上梅多克酒莊酒，1855瓶標(biāo)所示信息均嚴格按照法國政府規(guī)定執(zhí)行，也借此講解，讓看不懂法國酒標(biāo)的朋友們學(xué)習(xí)看懂法國酒標(biāo)：

如何讀懂法國酒標(biāo)

300多年來，我們都嚴格地以列級名莊的高標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，無論是從葡萄種植、釀造到裝瓶，都一絲不茍地堅持，只想帶領(lǐng)波爾多極具性價比的優(yōu)質(zhì)酒款1855邁向世界。

如果一個人一生中只能選一款最能代表波爾多的葡萄酒，那Producteur Comande康曼笛1855，會是一個精明的選擇。