據(jù)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在眾多的制作蟹粉的品牌中，上海邦肴食品有限公司（以下簡稱“邦肴”）獨(dú)占鰲頭，始終砥礪行進(jìn)于只賣活拆大閘蟹粉的征程中，受到眾多消費(fèi)者的信賴與推崇。
上海邦肴食品有限公司是業(yè)內(nèi)知名的“中國活拆大閘蟹粉大王”，據(jù)不完全市場調(diào)查統(tǒng)計，邦肴活拆大閘蟹粉的年生產(chǎn)可達(dá)到60噸，而與之合作的服務(wù)酒店餐飲企業(yè)多達(dá)600多家，占據(jù)蟹粉市場的較大分額。
現(xiàn)如今，已經(jīng)是邦肴活拆大閘蟹粉的第十個年頭。十年來，邦肴始終不忘初心，一路走來用實力鼎定基業(yè)，以品牌開拓市場，憑服務(wù)傳承不息。把“至簡、至臻、至純”展現(xiàn)在每一袋活拆大閘蟹粉之中，用貨真價實的好產(chǎn)品贏得消費(fèi)者，逐漸發(fā)展成為行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
說到美味的活拆大閘蟹粉，就不得不去研深挖一下蟹粉的整個制作過程。在對邦肴工廠調(diào)查研究時，我們了解到了最真實、直接的取粉過程。在干凈衛(wèi)生的工作臺上，上百名工人統(tǒng)一著裝，做好自我防護(hù)及消毒、滅菌工作，從源頭保證蟹粉的干凈、衛(wèi)生、環(huán)保。
取蟹粉的過程充滿儀式感和藝術(shù)感，工作人員首先將螃蟹的蟹腿、蟹鉗依次剪下，然后掀開蟹斗，以先刮后挖的方式，將最肥美的蟹黃慢慢取出，力爭保存蟹黃的完整性。
民間常聽說“九雌十雄”。也就是說農(nóng)歷九月母蟹的蟹黃，十月份吃公蟹的蟹膏，在蟹黃肥美的九月和十月，為了保證產(chǎn)量和質(zhì)量，邦肴一般會采取兩班倒的政策，以此保證取蟹粉的工作效率和品質(zhì)，以供應(yīng)市場的需求。
為了使制作出來的活拆大閘蟹粉口感更好，邦肴對螃蟹的品質(zhì)要求極高。大閘蟹的體重也是一大標(biāo)準(zhǔn)：一般來說當(dāng)季上市個體為6兩（雄）、5兩（雌）以上規(guī)格的才是最佳。公司規(guī)定，每五斤清水大閘蟹，拆制出一斤的真正鮮蟹粉，同時控制好公蟹和母蟹的比例，公母比例4：6，才能夠保證蟹粉膏美肉肥。
同時，邦肴在活拆大閘蟹粉的新鮮度上也有自己的考量，為了更好的保證口感，采用液氮冷凍方式，只有在零下136度的超低溫狀態(tài)下，才能夠鎖住螃蟹的醇香鮮美。
堅守品質(zhì)承諾，邦肴于精益服務(wù)中，樹立行業(yè)標(biāo)桿。十余年的行業(yè)經(jīng)驗累積，始終如一的保持著高要求、高規(guī)格、高水準(zhǔn)的蟹粉品質(zhì)，面向市場全年供應(yīng)不間斷，并且還能夠根據(jù)企業(yè)需求提供量身定制，這一切的一切，或許就是邦肴成為首屈一指的活拆大閘蟹粉供應(yīng)大戶的原因所在。
就當(dāng)下社會現(xiàn)狀來看，大眾對于食物的需求不會減緩，特別是像螃蟹這種海鮮，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長，它的勢頭只會越來越盛。上海邦肴食品有限公司，憑借著十多年的品牌口碑和數(shù)十萬的粉絲基數(shù)，發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。
