菜花和西蘭花都富含豐富的營養(yǎng)。在西蘭花和菜花之間的營養(yǎng)的較量中,哪種蔬菜更健康?注冊營養(yǎng)師Angie Kuhn說:“在營養(yǎng)成分方面,兩者都很強(qiáng)。它們既富含營養(yǎng)又低熱量。西蘭花和菜花具有相似的營養(yǎng)價值,這是有道理的,因為它們都是十字花科蔬菜家族的成員。十字花科蔬菜包括:芝麻菜、抱子甘藍(lán)、西蘭花、西蘭花苗、白菜、卷心菜、菜花、羽衣甘藍(lán)、蘿卜。雖然西蘭花和菜花的營養(yǎng)成分相似,但也存在差異。接下來大型海外就醫(yī)轉(zhuǎn)診平臺盛諾一家為眾多海外就醫(yī)患者對比西藍(lán)花和菜花的差異。
在營養(yǎng)方面,西蘭花和菜花有以下幾種比較方法。
抗氧化和抗炎
許多人都知道藍(lán)莓和黑巧克力是抗氧化劑的良好來源,抗氧化劑是一種天然物質(zhì),可以保護(hù)您的細(xì)胞免受自由基的侵害,研究表明,這種物質(zhì)在諸如癌癥和心臟病等慢性疾病中起重要作用。UNC REX營養(yǎng)服務(wù)和糖尿病教育中心的注冊營養(yǎng)師Margaret Mangan說,西蘭花和菜花也是抗氧化劑的良好來源,有助于抗炎。兩種蔬菜都是各種營養(yǎng)素的良好來源,但是真正使這些蔬菜成為全明星的原因是它們的抗氧化和抗炎特性。
鈣元素
西蘭花和菜花都含有少量的鈣元素,可以幫助您的增強(qiáng)體格并保持骨骼強(qiáng)度。 鈣還有助于促進(jìn)肌肉正常收縮和正常的血液凝結(jié)。一杯生西蘭花可提供成人每日推薦攝入鈣量的4%。 相同數(shù)量的菜花的鈣含量只有西藍(lán)花的一半。
維生素A
西蘭花含有大量的維生素A,對眼睛健康和免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。 維生素還為心臟,肺,腎臟和其他器官的功能提供支持。未加工的菜花不含維生素A,煮熟后則含有少量。 需要指出的是,一個中型的生胡蘿卜含有509微克的維生素A,而一杯煮熟的菜花則含有約1.5微克的維生素A。
維生素B
維生素B實際上是八種維生素B的集合。包括:維生素B1、B2(核黃素)、B3(煙酸)、B5、B6、B7、B9(葉酸)、B12。
西蘭花是維生素B9或葉酸的良好來源,可幫助您的身體制造紅血球和白血球并將碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量。一杯生西藍(lán)花含有葉酸的量大概在推薦攝入量的14%左右。”
菜花也含有葉酸和維生素B6,有助于保持神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的健康,促進(jìn)大腦發(fā)育。一杯生的菜花可以為你提供葉酸和維生素B6推薦攝入量的10%。
維生素C
如果您想滿足每日攝入維生素C需求,西蘭花會比菜花更適合。 維生素C對皮膚和心臟健康非常重要,研究表明,維生素C可能有助于預(yù)防癌癥。大約1杯生西蘭花中含有超過89毫克的維生素C。 相同量的未加工菜花含有48毫克的維生素C。根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院膳食補(bǔ)充劑辦公室的建議,成人維生素C的每日推薦攝入量為男性90毫克,女性75毫克。毫無疑問,西蘭花的維生素C的含量比菜花多。在很多五顏六色的水果和蔬菜中都能找到維生素C,西蘭花中維生素C含量排在接近榜首,而菜花則少得多。”’
維生素K
西蘭花和菜花都含有維生素K,維生素K對于凝血功能很重要,同時還有助于維持骨骼健康。
然而西蘭花含有更多的維生素K。 一百克西蘭花可提供每日推薦攝入維生素K的127%,而相同量的菜花則只可提供每日推薦攝入量的20%。
纖維
西蘭花和菜花都是纖維的良好來源,但西蘭花要更好一些。一杯生西蘭花含2.4克纖維,而一杯生菜花則含2.1克纖維。
結(jié)語
從營養(yǎng)的角度來說,西蘭花更勝一籌,但菜花也很好。西蘭花和菜花含有許多相同的營養(yǎng)素,但西蘭花的含量更多。所以總的來說,西藍(lán)花是人們更健康的選擇,但是,菜花也是一種健康的蔬菜,它的熱量低,纖維含量高且同樣富含營養(yǎng)。
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