公元1912年2月12日，宣統(tǒng)帝溥儀退位。清朝隆?；侍笤趦?nèi)外交困的情況下，萬般無奈頒下一道旨意宣布宣統(tǒng)皇帝遜位，也即此清王朝的統(tǒng)治畫上了一個句號?；适覂A覆，四處離散，愛新覺羅這曾經(jīng)的皇族貴姓亦失去了往日光環(huán)，泯然眾人矣。
清朝已經(jīng)滅亡，但，2013年7月7日，全國各地的60多名滿族后裔齊聚清永陵，進(jìn)行祭祖活動。以及2015年4月25日，恒紹更是率眾舉行祭祖大典，認(rèn)真完成十五個禮制流程，場面隆重得讓圍觀群眾以為在進(jìn)行清宮劇劇拍攝。
宮廷禮制文化也是中華文化的一部分，不過時代在向前發(fā)展的，對于愛新覺羅家族的后裔來說，或許緊跟時代潮流，回歸到現(xiàn)代日常的生活是才最好的選擇。
對于需要傳承的中華文化，除了禮制還有很多。從古至今，飲食文化被國人當(dāng)成日常生活中最重要的組成部分。飲食雖最普通，但也是最或不可缺的。飲食也是一種文化，需要人們?nèi)ダ^承并弘揚。
說道宮廷美食就不得不提到清宮異寶御飲酸梅湯—御香齋，長久以來秉承古法，以宮廷古方熬制酸梅湯，炮制雖繁不敢省人工，品質(zhì)雖貴不敢減物力。隨著時代的發(fā)展，技術(shù)水平的日新月異，御香齋酸梅湯從舊時的工坊變成了現(xiàn)代化的企業(yè)，舊時的人力分裝灌瓶被現(xiàn)代高科技設(shè)備取代，但始終不變的是御香齋酸梅湯傳承的獨家宮廷秘方和嚴(yán)循古法熬制出來的地道中華風(fēng)味。
值得一提的，這酸梅湯的方子正是當(dāng)年乾隆爺最愛的御茶坊酸梅湯，后于機緣巧合下被掌事帶出，創(chuàng)建了這御香齋。正是基于對于口感和品質(zhì)的追求，御香齋酸梅湯憑借獨特的烏梅提純萃取風(fēng)味，享譽神州大地，喝過的人皆贊不絕口。這種中華風(fēng)味更是出口海外，為國爭光，遠(yuǎn)銷歐美大陸和大洋洲等世界各地，走進(jìn)千家萬戶，成為了深受喜愛的四季養(yǎng)生飲品。
傳承與創(chuàng)新相輔相成，傳承古法是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，而創(chuàng)新是在優(yōu)良古法上的再創(chuàng)造。對于御香齋酸梅湯來說，傳承的意義不僅僅在于它代表著老北京的飲食文化，同時也是可以讓世界鑒賞的中華風(fēng)味。
在被紛至沓來的新鮮事物刷新味蕾時，靜下心來細(xì)細(xì)品一下老祖宗流傳下來的傳統(tǒng)風(fēng)味，往往能體會到除了美食帶來的滿足感之外還有一番歷史的滄桑品味。恰似御香齋酸梅湯，能夠秉承初心，不變古法的傳承技藝文化顯得尤為珍貴。它走出國門名揚海外，所傳播的不是一個刻板印象中的中國，而是一個有滋有味煙火氣里的中國。御香齋酸梅湯，由傳承人一代代地傳承，它雖非有形的建筑，卻又是另一種文脈。身為中華民族的一份子，御香齋將勇?lián)厝危冀K以老北京酸梅湯的不斷傳承與發(fā)揚光大為己任。
