早茶誕生于清朝咸豐、同治年間,最初只是在路邊支個(gè)小攤,供應(yīng)往來(lái)商人。后來(lái)隨著中外商業(yè)交流頻繁,廣州人流量密集增大,早茶進(jìn)一步發(fā)展,從小攤也變成了茶樓,食譜菜單也越來(lái)越豐富。在廣州,早茶不僅是食物,更是飲食文化和生活方式,內(nèi)中蘊(yùn)含廣州人的精氣神。
早茶的飲食場(chǎng)景,能聊天、能約會(huì),也能談生意和朋友聚會(huì),內(nèi)容很豐富。即使是在此簡(jiǎn)單地吃上一頓,美味且又營(yíng)養(yǎng)的食物也能滿足味蕾。廣州作為早茶文化的大本營(yíng),茶樓數(shù)量眾多。但對(duì)于廣州人來(lái)講,雖然茶樓隨處可見,但也并不是可以隨意選擇。他們更喜歡去老字號(hào)早茶樓,比如點(diǎn)都德。
點(diǎn)都德源于1933年,進(jìn)入新時(shí)代以來(lái),點(diǎn)都德也緊隨時(shí)代潮流,發(fā)生了翻天覆地的變化。點(diǎn)都德推出創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)方式,傳統(tǒng)的茶樓形象,系統(tǒng)化的運(yùn)營(yíng)和管理模式,提高服務(wù)品質(zhì)。目前點(diǎn)都德已經(jīng)在廣州、上海、深圳、南京、珠海、佛山等城市開設(shè)幾十家分店,面向更多食客提供廣府早茶文化飲食服務(wù)。
在點(diǎn)心出品上,點(diǎn)都德保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)也不忘創(chuàng)新出品改善口味。為顧客制作正宗的傳統(tǒng)點(diǎn)心,是點(diǎn)都德的重要宗旨。2015年,點(diǎn)都德成為“蜜汁叉燒包”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的保育單位。同時(shí)鳳爪、腸粉、艇仔粥、蝦餃、燒麥等傳統(tǒng)美食也能讓人感受經(jīng)典味道。當(dāng)然點(diǎn)都德也有日式青芥三文魚、金牌靚油條等融合國(guó)外和中國(guó)北方飲食文化的茶點(diǎn),一方面滿足外地人的飲食需求,另一方面也在相互交流中保持特色。
無(wú)數(shù)新老廣州人將點(diǎn)都德作為“嘆早茶”的地方,還和其方便有關(guān)!點(diǎn)都德配置有停車場(chǎng)、WIFI,可享受點(diǎn)餐、訂座、外賣等服務(wù)。同時(shí)在價(jià)格的設(shè)置上,點(diǎn)都德也十分人性化。小點(diǎn)、中點(diǎn)、大點(diǎn)和頂點(diǎn)等幾個(gè)檔位的價(jià)格分區(qū),讓每個(gè)人都能負(fù)擔(dān)得起價(jià)格、吃得到美味。每天早上七八點(diǎn)就排起的長(zhǎng)隊(duì),你就知道點(diǎn)都德在廣州人心目中是什么地位啦!
“嘆早茶”有享受、驚嘆之意,嘆的是美味和生活的情趣。來(lái)廣州品味地區(qū)美食文化,早茶必不可少;選擇廣州早茶,則一定是在點(diǎn)都德,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
