濟南8月11日訊“芝麻香已成為魯酒優(yōu)勢酒種,但從全國白酒行業(yè)來看,其目前還是個非常小的產業(yè)。如何打好‘芝’香這張‘王牌’,將‘芝’香資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)和品牌優(yōu)勢,可謂機遇難得、時不我待。”在今天召開的中國芝麻香型白酒科學技術表彰暨芝麻香型白酒研究院成立大會上,中國釀酒工業(yè)協會會長王延才作出上述評說。
在會上記者還了解到,為推動芝麻香的研究和普及,中國首個芝麻香型白酒研究院今日揭牌落戶山東。該研究院隸屬于中國釀酒工業(yè)協會,院址設在山東景芝酒業(yè)股份有限公司,共有19名國內著名釀酒專家,旨在聚集科研、技術、資金、產能優(yōu)勢,推動芝麻香型白酒做強做大。這也標志著,發(fā)源于山東景芝的芝麻香,正成為中國白酒產業(yè)繼“醬、濃、清”三大主流香型之后,推動實施的第四個國家級“香型戰(zhàn)略”。
芝麻香型白酒是中國白酒的第11個香型,也是建國以來兩大著名創(chuàng)新香型之一。自1957年在景芝酒廠第一次發(fā)現“芝麻香”后,歷經了50多年的潛心研究。2008年,景芝芝麻香獲批準成為國家地理標志保護產品。黑龍江省酒業(yè)協會名譽會長高月明告訴記者,芝麻香促進了白酒產品風格的多樣化,加快了白酒產業(yè)結構向高檔化轉變的步伐。
從目前全國白酒消費市場情況來看,“芝麻香”還難掩尷尬:目前市場上,濃香型白酒占70%左右,清香型白酒占15%左右,醬香以及其他香型白酒占15%左右,而芝麻香白酒的市場份額尚不足1%,且主力企業(yè)主要集結于山東一省。
“‘芝麻香’產業(yè)雖小,但其未來發(fā)展卻很有潛力。”省輕工業(yè)協會會長李偉鳴表示,“山東白酒市場85%的份額為魯酒,為魯酒參與全國競爭奠定了堅實的基礎,芝麻香風格的獨特性、品質的卓越性以及資源的稀缺性,也決定了它具備沖擊高端消費市場的競爭優(yōu)勢。”
如何借勢“芝”香謀局全國?王延才為魯酒支招,“香型是構成中國白酒板塊的重要因素之一,但這還遠遠不夠。當前,消費者趨于理性,最終選擇的是酒的品質,芝麻香要強化品質保障,善于運用微生物發(fā)酵技術,進一步強化白酒的生態(tài)釀造,并找準企業(yè)自身亮點,培育出在全國有較大影響力的知名品牌。”
據了解,從當前全國芝麻香白酒企業(yè)的數量、地域布局、影響力和市場發(fā)展?jié)摿?正成為繼“茅臺”醬香、“瀘州、五糧液”濃香、汾酒清香之后的高端潛力香型。業(yè)界人士人認為,發(fā)端于山東的“芝麻香”,最有能力扛起“魯酒第一高端”的大旗,魯酒也可真正借勢“芝麻香”,謀局全國,走向全國。
