國家衛(wèi)健委近日發(fā)布《嬰幼兒輔食添加營養(yǎng)指南》推薦性衛(wèi)生行業(yè)標準。
該指南對健康足月出生的滿6月至24月齡嬰幼兒輔食添加原則及輔食制作要求，做出了詳細規(guī)定和營養(yǎng)指導。具體來說，嬰幼兒輔食添加時間應為純母乳喂養(yǎng)到6月齡，且在孩子健康時添加輔食。嬰幼兒進餐時間應逐漸與家人一日三餐時間一致。同時，繼續(xù)母乳，建議母乳喂養(yǎng)到2歲及以上。輔食種類種類由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入一種新的食物應適應3天至5天，觀察孩子是否出現嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應，適應一種食物后再添加其他新的食物。注意要逐漸增加輔食種類，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上。
隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官結構和功能的發(fā)育，輔食性狀和質地應由稀到稠、由細到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。
指南還分年齡段，對嬰幼兒輔食添加的頻次、數量、質地等作出了詳細指導，并提出輔食應保持原味，12月齡內不宜添加鹽、糖及刺激性調味品；烹調則以蒸煮為主，盡量減少煎、炸的烹調方法。
指南中強調，應使用清潔安全衛(wèi)生的食材和餐用具進行輔食制作。有些食物或進食行為容易導致進食意外，為保證安全，嬰幼兒進食時須有成年人看護。當嬰幼兒開始嘗試家庭食物時，應避免大塊食物哽噎而導致的意外，同時禁止食用整粒的花生、腰果等堅果。
