“在動(dòng)車(chē)上享受美味午餐，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且口感非常好！” 6月1日12時(shí)31分，在昆明南至上海虹橋的G1376次列車(chē)上，一盒香辣可口的辣子雞套餐，讓旅客胡先生伸出大拇指。
6月1日，中國(guó)鐵路昆明局集團(tuán)公司動(dòng)車(chē)?yán)滏満酗埳a(chǎn)基地開(kāi)業(yè)投產(chǎn)。首批酸菜魚(yú)、辣子雞、芽菜扣肉等10個(gè)品種153份云南特色盒飯，通過(guò)全程冷鏈運(yùn)輸，首次亮相昆明至上海、河口、攀枝花等方向11趟動(dòng)車(chē)，受到廣大旅客點(diǎn)贊。
動(dòng)車(chē)?yán)滏満酗埳a(chǎn)基地位于昆明南站東北側(cè)，距昆明南站僅300多米，總占地面積3000平方米，總建筑面積1929.58平方米，單日可生產(chǎn)冷鏈盒飯1萬(wàn)份，最高年產(chǎn)能力達(dá)365萬(wàn)份。
為讓廣大旅客出行體驗(yàn)更加美好，昆明局集團(tuán)公司深入實(shí)施客運(yùn)提質(zhì)計(jì)劃，做細(xì)做實(shí)冷鏈盒飯全程制作工藝、市場(chǎng)分析調(diào)研、產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)等工作。選優(yōu)配齊米飯生產(chǎn)線、真空預(yù)冷機(jī)、自動(dòng)炒菜機(jī)等設(shè)備，嚴(yán)把冷鏈盒飯產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、餐料選擇“安全關(guān)”。在加工工藝、套餐搭配、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上探索創(chuàng)新，融合云南民族特色、地域特色、鐵路特色、生活特色元素，設(shè)計(jì)多種“生活味道+家”系列產(chǎn)品，在包裝封面添加“一部手機(jī)游云南”和“昆鐵+”二維碼運(yùn)用。
“我們的服務(wù)目標(biāo)就是眾口難調(diào)調(diào)眾口。”昆明局集團(tuán)公司昆明生活段餐飲分公司經(jīng)理黃鵬臣介紹，相比傳統(tǒng)動(dòng)車(chē)盒飯，冷鏈盒飯色香味俱全，更加保鮮可口。他們組織金牌廚師、業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行菜品研發(fā)，選用云南特色食材、風(fēng)味菜品與大眾菜品搭配，精心設(shè)計(jì)云南特色、煲仔等5個(gè)系列32個(gè)品種，15元至68元價(jià)位不等的套餐，滿足來(lái)自天南地北、五湖四海旅客的個(gè)性化飲食需求。
據(jù)了解，這個(gè)基地于3月下旬開(kāi)工建設(shè)，昆明局集團(tuán)公司統(tǒng)籌相關(guān)單位科學(xué)制定施工方案，組織100多人晝夜輪班精細(xì)施工。采用平行推進(jìn)、交叉作業(yè)方式，實(shí)現(xiàn)空間、時(shí)間、人力效率效益最大化，有力確?；馗哔|(zhì)量安全如期落成。
