2020年,是一個不平凡的庚子年。這一年,由于新冠疫情的影響,人們遭遇的諸多意想不到,或許是大多數(shù)人余生都無法復(fù)制的集體經(jīng)歷。
這一年,大家也不會想到,被疫情暴虐數(shù)月亟待復(fù)蘇的國民經(jīng)濟,會把“地攤經(jīng)濟” 當(dāng)成了復(fù)活的第一根稻草。 “人間的煙火” “中國的生機”,政府給了地攤經(jīng)濟前所未有的發(fā)展釋放空間。
猶如,我們不知道天上飄著的哪一塊云彩會下雨。誰也無法預(yù)言,雨后春筍般涌現(xiàn)的地攤經(jīng)濟,又會催生出多少市場經(jīng)濟中的傳奇?zhèn)€體?
畢竟如今,我們身邊不少家喻戶曉的王牌企業(yè)曾經(jīng)就是從地攤經(jīng)濟起家,順應(yīng)潮流,成長為行業(yè)翹楚。中國掛面第一股——克明面業(yè)就是這樣積健成雄。
小板車吆喝,克明面條在村巷中誕生
克明面業(yè)創(chuàng)始人陳克明,在做面條之前是一名技藝精湛的木匠。1983年,一場意外導(dǎo)致他失去兩根指頭,剝奪了他養(yǎng)家糊口的木工手藝。在生活的重壓之下,他思變改行,拉著小板車,走村串巷賣起面條。
在此之前,為了生計,他收過破爛、擺過地攤,艱難困頓的日子里,他為了活下去,把生活帶來的所有苦累都照單全收。
萌生做面條的念頭,源于陳克明在街頭的一個偶遇。1984年的一天, 他去一家糧油店買米,見到幾個顧客在詢問有沒有上海的面,店主說只有本地的面,顧客很失望地走了。陳克明尋思,為什么本地面沒人吃?較真的陳克明試圖從中尋找機會。
至暗時刻,人心里更要有光。無論身處何種逆境,陳克明是一個對未來永遠懷抱希望的人,這種性格是命運對他的饋贈。在并不以面條為主食的湖南南縣,陳克明嘗試著拿起搟面棍,買了臺手搖機,開起了面條小作坊。
因為沒有技術(shù)和經(jīng)驗,第一鍋面條做出來,全糊了。陳克明開始拜師學(xué)藝、看書琢磨,從拌料配比、水分含量等反復(fù)摸索,兩三個月后,他終于做出了合格的面條。一天不超過200斤的產(chǎn)量,他推著板車在大街小巷吆喝叫賣。
最好的面粉,最佳的誠信
上世紀(jì)80年代,面條毛利很低,面粉兩毛錢一斤,面條是2毛5分錢一斤,賺五分錢的差價,20%的利潤率,還包括人工費。
過去的木工經(jīng)歷,讓陳克明具備了很好的動手能力,很多機械設(shè)備都是自己改造升級,這為他節(jié)省了很多成本。手搖機太辛苦,他裝了一個電機;買不起完整的設(shè)備,他就把廢舊的設(shè)備拿出來自己改造,烘烤面條。
當(dāng)時許多同行為了降低成本,使用的面粉都是最差的,甚至是做不成包點的、霉變的面粉。陳克明反其道而行之,只買市場上最好的面粉做面條。
功夫不負(fù)有心人。陳克明是有心人,一邊做買賣,一邊研究,拌料配方、煮面時長、口感等。生意在他的琢磨中慢慢轉(zhuǎn)好,陳克明面條在南縣悄然扎根。
當(dāng)時,陳克明還做了一件別人沒有做的事情,用現(xiàn)在的話說,就是做品牌。那時候面條都是用報紙包著,因為報紙便宜,但是報紙包著不好識別。加之經(jīng)歷了幾次面條并不是自己生產(chǎn),卻遭到客戶投訴的尷尬。陳克明就雕了一個章,刻著“陳克明面條”,蓋在紙上面,陳克明自己也沒想到一個蜚聲全國的品牌就這樣誕生了。
不僅如此,陳克明還向顧客大膽地承諾,如果面條有雜質(zhì)、斷條、糊湯等質(zhì)量問題,都可以包退包換。正是這份經(jīng)營生意的誠信,讓克明面業(yè)在邁過一道道難關(guān)后,始終還是顧客心中那個信得過的品牌。
品質(zhì)追求締造“掛面王國”
憑借著一股癡迷勁和對品質(zhì)的不懈追求,陳克明面條開始一步步走出南縣,邁向全國。2012 年,克明面業(yè)在深交所中小板上市,成為中國掛面行業(yè)第一家上市企業(yè)。
從當(dāng)初沿街叫賣的個體戶,到現(xiàn)在的克明面業(yè),陳克明專注的36年,創(chuàng)造了一個掛面王國。如今擁有湖南南縣、長沙、湖北武漢、河南遂平、延津、新疆烏魯木齊全國六大生產(chǎn)基地。
創(chuàng)立以來,一直深耕主業(yè)掛面,專心做好一碗面,受到了廣大消費者的認(rèn)可與支持,并先后獲得“湖南省質(zhì)量管理獎”“湖南省食品千億產(chǎn)業(yè)突出貢獻企業(yè)”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”等眾多殊榮。
如今,走進克明面業(yè)的生產(chǎn)車間可以看到,大部分生產(chǎn)程序都基本實現(xiàn)了自動化,每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。
“以前技術(shù)不好,就用最好的原料。后來技術(shù)慢慢好了,我繼續(xù)用好的原料,所以面條生意越做越大,從南縣走到全國。”當(dāng)被問起陳克明面條暢銷全國的“秘密”時,他這樣說,直到2011年,國家才正式明文規(guī)定禁止使用增白劑,而陳克明從做面起開始,就遠離增白劑。
綜合實力引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展
掛面做到中國第一,陳克明卻在“世界”中找到了巨大的落差。他參觀過意大利一個面條廠,區(qū)區(qū)不足30人,生產(chǎn)車間幾乎看不到工人,但每天的產(chǎn)量居然高達300噸。在國內(nèi),很多企業(yè)即使按300人算下來,每天的產(chǎn)量也不足120噸。
這種差距讓陳克明在對品牌進行精心打造的同時,也不斷加強企業(yè)建設(shè)與生產(chǎn)技術(shù)研究。2013年,克明面業(yè)斥資上億元建立食品檢測研究院,凝聚大批優(yōu)秀人才,引進國外先進儀器設(shè)備,對面條的面筋結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)屬性等進行一系列研究,提高產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)效率;同時,對每批次產(chǎn)品進行重金屬、農(nóng)殘等11項指標(biāo)的檢驗,保障食品安全。加大對面條自動化生產(chǎn)線的投入,奉科技創(chuàng)新為圭臬,擁有面條工藝、機械、包裝等各項專利100多項;以創(chuàng)造的手段,將傳統(tǒng)單一的掛面引入健康、營養(yǎng)、科學(xué)、時尚的元素,開辟出一方千姿百態(tài)的消費市場。
據(jù)介紹,克明面業(yè)2019年銷售收入突破30億元,營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國31個省、市、自治區(qū),連鎖商超渠道市場占有率達到19.7%;生產(chǎn)研發(fā)上,依托河南省農(nóng)科院“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃,積極推進掛面專用小麥品種的定制研發(fā),選取中高筋優(yōu)質(zhì)小麥品種,實現(xiàn)優(yōu)品集中連片種植,截止2020年,規(guī)劃訂單種植面積20萬畝。
過去,陳克明面條憑借不懈的品質(zhì)追求,創(chuàng)造了一個地攤經(jīng)濟的神話。如今,克明面業(yè)也將繼續(xù)憑借雄厚的企業(yè)實力,創(chuàng)造更加美好的未來。
