“病從口入”這句中國(guó)自古流傳的諺語(yǔ)，揭示了食物與人體健康的密切關(guān)系。自然界中無(wú)處不在的微生物，與人類(lèi)是共存共生的關(guān)系，它們有對(duì)人類(lèi)有益的一面，但也會(huì)帶來(lái)許多危害。其中最常見(jiàn)的影響是微生物會(huì)引發(fā)食物的變質(zhì)腐敗，人們?nèi)绻恍⌒某韵铝诉@些變質(zhì)的食物，輕則引起腹瀉等腸道疾病，重則引發(fā)集體食物中毒事件!
（防腐劑使用監(jiān)管趨嚴(yán)）
（南京喜茶飲品被檢出微生物污染，15家門(mén)店開(kāi)始自查）
（2019年網(wǎng)紅食品“卡拉多”致多人食物中毒）
為了應(yīng)對(duì)食品污染問(wèn)題，防腐劑成為了食品工業(yè)不可或缺的存在，尤其是一些高效殺菌的化學(xué)防腐劑和抗生素得到長(zhǎng)期依賴(lài)，但是長(zhǎng)期接觸化學(xué)制品和抗生素制品又在一定程度上成為癌癥等疾病的誘因?？v觀(guān)當(dāng)今社會(huì),各類(lèi)食品安全事件層出不窮，所以無(wú)論是消費(fèi)者還是相關(guān)的國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對(duì)于食品安全問(wèn)題也日益重視。
清潔標(biāo)簽和天然食品成為了近年來(lái)食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的迫切呼聲。
在更加注重天然、健康食品的歐美市場(chǎng)，“clean label”清潔標(biāo)簽的理念得到廣泛普及，通過(guò)食品天然保鮮的方法，采用天然篩選的益生菌發(fā)酵產(chǎn)物，在微生物世界中通過(guò)抑制致病菌、污染菌的繁殖和生長(zhǎng)來(lái)達(dá)到食品保鮮的目的，把大自然中本身存在的相生相克的原理搬運(yùn)到我們食品生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)中來(lái)。這種發(fā)酵產(chǎn)物在歐美市場(chǎng)流行三十余年成為了天然、健康食品的保鮮首選。
目前，這種天然的發(fā)酵產(chǎn)物：“乳清發(fā)酵粉”已獲得衛(wèi)健委的批準(zhǔn)，作為普通食品原料使用，能夠替代和減少化學(xué)防腐劑和抗生素的濫用和違規(guī)添加，通過(guò)天然保鮮的方法維持食品新鮮度，最大程度保持食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)又能阻斷食源性的疾病發(fā)生，杜絕食物中毒和食品安全事件！
（可作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)健委的衛(wèi)生許可認(rèn)證）
專(zhuān)家指出：“清潔標(biāo)簽是食品業(yè)走向未來(lái)的一把鑰匙，乳清發(fā)酵粉的應(yīng)用，將會(huì)成為各類(lèi)健康食品加工行業(yè)的不二之選，解決微生物污染問(wèn)題，延長(zhǎng)貨架期，為消費(fèi)者帶來(lái)健康食品福音。”
為了填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)行業(yè)空白，提供食品業(yè)天然保鮮新方案，上海奕農(nóng)生物科技有限公司組建專(zhuān)家科研團(tuán)隊(duì)，與華東師范大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、上海海洋大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等十余位專(zhuān)家教授組成50余人的聯(lián)合科研小組，經(jīng)過(guò)累計(jì)8年的引進(jìn)研發(fā)，篩選7000余株發(fā)酵菌種，成功研發(fā)乳清發(fā)酵粉系列產(chǎn)品，產(chǎn)品性能更加優(yōu)異，在肉制品、乳制品、烘焙制品中廣泛應(yīng)用和推廣，成為第三代天然保鮮食品原料的引領(lǐng)者！
奕農(nóng)生物作為國(guó)內(nèi)較早投身生物產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，在生物制造業(yè)的民族工業(yè)中一直發(fā)揮著重要的橋頭堡作用，打破多項(xiàng)接壤國(guó)際產(chǎn)品的價(jià)格壟斷、技術(shù)壟斷，是一家國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、中國(guó)酶制劑十強(qiáng)企業(yè)。奕農(nóng)生物在中國(guó)建有6.6萬(wàn)余方的深層液體發(fā)酵基地，建有中國(guó)農(nóng)科院生物所中試基地、江南大學(xué)發(fā)酵工藝優(yōu)化中心、南京大學(xué)酶制劑應(yīng)用中心、博士后科研工作分站等，承擔(dān)和轉(zhuǎn)化了多項(xiàng)“國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目”、“重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目”。奕農(nóng)生物利用沉淀了數(shù)十年的自然菌種誘導(dǎo)技術(shù)、基因工程技術(shù)、三級(jí)放大發(fā)酵技術(shù)，在承擔(dān)“乳清發(fā)酵粉”產(chǎn)品的科技成果轉(zhuǎn)化中發(fā)揮巨大作用，不僅成功產(chǎn)業(yè)化該產(chǎn)品，同時(shí)提高該產(chǎn)品性能達(dá)國(guó)際同行產(chǎn)品二倍以上！
（在肉制品測(cè)試中，能有效對(duì)抗細(xì)菌和酵母菌污染，延長(zhǎng)7天以上保質(zhì)期）
（在烘培制品測(cè)試中，能有效對(duì)抗霉菌污染，常溫狀態(tài)達(dá)到7天保質(zhì)期）
“乳清發(fā)酵粉作為有防腐功能的食品原料，勢(shì)必成為食品安全領(lǐng)域的一顆新星。”
——常忠義·江南大學(xué)食品科學(xué)博士·教授
“乳清發(fā)酵粉源于食品微生物的發(fā)酵物，含有獨(dú)特的有機(jī)酸成份。可替代化學(xué)防腐劑，用于高溫或常溫加工的肉質(zhì)品、乳制品、（烘焙）面制品中，保持食品原有風(fēng)味并延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。”
——賈彩鳳·華東師范大學(xué)生化與分子生物學(xué)博士·副教授
“乳清發(fā)酵粉是有效解決微生物問(wèn)題的天然方案，發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)保護(hù)食品安全。”
——包海蓉·上海海洋大學(xué)教授·上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員
“‘安全食品、健康食品、品質(zhì)食品、標(biāo)簽清潔’是當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展需求和趨勢(shì)，奕農(nóng)秉承傳遞生物之美的信念，創(chuàng)新生物保鮮技術(shù)，共同發(fā)展意義非凡、前景寬闊的事業(yè)。”
——潘建澤·上海奕農(nóng)生物科技有限公司總經(jīng)理
（上海奕農(nóng)生物科技有限公司漕河涇研發(fā)大樓）
