一年一度的中國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)即將來臨，粽子成為節(jié)日飲食中不可或缺的美食，那么在選購、烹飪、儲存和食用粽子等環(huán)節(jié)需要注意哪些事項呢？
一、正規(guī)渠道購買
消費者在選購粽子時應(yīng)從正規(guī)渠道購買。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入引起粽子變質(zhì)。因此，挑選真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。還要聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時風(fēng)味更好。同時，要注意查看粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。新鮮粽子保質(zhì)期短，要盡可能挑選出廠時間較近的產(chǎn)品。
二、煮熟煮透
粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠并不真實自然。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的現(xiàn)象。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。
含有雜糧或雜豆的粽子需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當煮熟煮透后食用。煮制時間可參考產(chǎn)品包裝上的說明。
三、分類存放，隨包隨吃
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時冷藏或凍藏。
端午節(jié)氣，天氣比較炎熱，南方地區(qū)濕度較高，粽子營養(yǎng)豐富，含水較高，因此容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長繁殖。粽子不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在兩三天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如存放多日，宜放入冷凍格凍藏。常溫粽子可直接在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂；開袋后的常溫粽子同樣需及時冷藏或凍藏。如果是自制粽子，可隨包隨吃。
四、科學(xué)食用
粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是身體健康的人，一次也不宜過量食用，以免胃腸負擔過重，造成消化不良。
