人民網(wǎng)鄭州6月21日電 目前，河南省大部分學校已經復學，在校師生的飲食安全問題備受關注。近日，河南省市場監(jiān)管局針對學校食堂及校園周邊食品安全發(fā)布提示，提醒學校要牢記食堂禁用食品食材，時刻關注學校周邊飲食衛(wèi)生安全。
學校食堂禁用食材包括野生動物及其制品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器；田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品；發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜； 浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；沒有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；工業(yè)用鹽或來歷不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加），合成著色劑（日落黃、檸檬黃、油性色素等）以及吉士粉。
對于超出經營許可范圍供應的食品，學校食堂禁止供應。另外，中小學校（含特殊教育學校）、托幼機構、中等職業(yè)技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜；不得外購散裝熟食肉制品。
采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等）、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。
疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，學校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食，不到無證小店和街邊小攤就餐。需要網(wǎng)絡訂餐時，應選擇合法合規(guī)的供餐單位，少訂購高風險食品如四季豆、生食、冷食類。購買零食時，要查看標簽標識，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。
