近期，地?cái)偨?jīng)濟(jì)越來越火了。
如果說，直播帶貨是疫情期間催生的消費(fèi)新浪潮，那么地?cái)偨?jīng)濟(jì)則是疫情催生的新零售，可以說哪里有政策紅利哪里就有商機(jī)，擺攤車、遮陽棚、地?cái)傌浖艿认嚓P(guān)設(shè)備紛紛入場(chǎng)。
那么，食品企業(yè)如何搶占新的風(fēng)口？
01 地?cái)偨?jīng)濟(jì)大展拳腳的機(jī)會(huì)來了
最近，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”可以說是最火爆的話題。從“地?cái)偨?jīng)營完全手冊(cè)”，到“擺攤快速致富秘籍”，所有年輕人都在喊著“擺攤吧！后浪”。
其實(shí)，地?cái)偨?jīng)濟(jì)受關(guān)注，對(duì)食品行業(yè)來說是利好。
在食品君看來，疫情期間發(fā)展"地?cái)偨?jīng)濟(jì)"，一方面可以破局消費(fèi)者在餐飲、賣場(chǎng)等室內(nèi)消費(fèi)信心不足的問題，也極大地滿足了當(dāng)前疫情防控的要求；另一方面，由于攤主經(jīng)營費(fèi)用低，沒有轉(zhuǎn)手費(fèi)，沒有裝修費(fèi)，沒有鋪面租金壓力，沒有雇員工資壓力，既降低了商戶運(yùn)營成本，也增強(qiáng)了消費(fèi)市場(chǎng)主體活力；第三就是可以解決了部分群眾的就業(yè)難題，讓那些因疫情影響而失去工作崗位的群眾通過擺地?cái)偪梢詫?shí)現(xiàn)靈活就業(yè)。
啤酒生蠔小燒烤、冷面魷魚鐵板燒……中國人自古就有“民以食為天”的飲食文化，美食小吃更是地?cái)傄故猩喜豢苫蛉钡闹匾M成部分。
但是，地?cái)偟氖澄锍３Ｂ短鞌[放，保存條件難以保障，且時(shí)值夏季，天氣高溫高濕，微生物極易增長繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。因此，伴隨“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”而來的食品安全問題也不容疏忽。
02 圣農(nóng)食品等企業(yè)開始積極布局
地?cái)偨?jīng)濟(jì)越來越火，很多食品企業(yè)都可開始坐不住了。
為響應(yīng)政策號(hào)召，支持經(jīng)銷商搶占“地?cái)傁葯C(jī)”，安井就推出了多款車型：趕集車、舞臺(tái)車、“二合一”車型、“三合一”車型、“四合一”車型等，滿足不同售賣場(chǎng)景需求。
據(jù)食品君了解，安井的店車，無論是賣早餐、麻辣燙、燒烤、關(guān)東煮等，可展示、可試吃，可售賣，一車輕松搞定。
近期，零食行業(yè)大佬來伊份郁瑞芬在朋友圈發(fā)起征集討論：“流動(dòng)零食車！流動(dòng)零食，你喜歡哪一輛？”，隨后也引起了行業(yè)的關(guān)注和討論。
6月4日，蘇寧易購家樂福宣布將在全國門店戶外廣場(chǎng)或其它指定區(qū)域，推出“夏日夜市”地?cái)偨?jīng)濟(jì)扶持計(jì)劃，旨在優(yōu)質(zhì)貨源、就業(yè)場(chǎng)地、啟動(dòng)資金、直播資源等方面，為夜市攤販提供全力支持。
據(jù)家樂福方面介紹，“夏日夜市”計(jì)劃覆蓋了雜貨、生鮮、百貨品類，借助自有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，家樂福將為攤主們組織產(chǎn)品貨源采買，從源頭上保證商品品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，為“夏日夜市”消費(fèi)提供有力背書。
同時(shí)，家樂福連同周邊蘇寧小店將開放10000個(gè)冷柜倉儲(chǔ)服務(wù)，并向“夜市合伙人”提供門店3公里范圍內(nèi)的免費(fèi)冷鏈倉儲(chǔ)服務(wù)。
在此背景下，圣農(nóng)食品積極響應(yīng)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的號(hào)召，在確保不影響交通和不擾亂環(huán)境秩序的情況下，于6月13日-6月14日，聯(lián)合沃爾瑪共同組織舉辦了“圣農(nóng)好吃懶做食務(wù)所·好食出攤”活動(dòng)。
為此，圣農(nóng)食品聯(lián)手沃爾瑪以兩會(huì)上提出的鼓勵(lì)發(fā)展“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”為契機(jī)，基于目前已經(jīng)達(dá)成的深度合作，圣農(nóng)與沃爾瑪聯(lián)合推動(dòng)了本次“好食出攤”活動(dòng)的舉行。
活動(dòng)期間，“地?cái)?rdquo;點(diǎn)提供了圣農(nóng)美食試吃與特惠售賣，現(xiàn)場(chǎng)氛圍火爆，大家紛紛詢問及購買嫩煎黑椒牛排、香煎大雞排及快手菜系列等產(chǎn)品。
其實(shí)，圣農(nóng)與沃爾瑪?shù)暮献鏖_始于2006年，至今已有整整14年歷史。作為全球零售行業(yè)巨頭，沃爾瑪嚴(yán)格遵照國際標(biāo)準(zhǔn)要求自己。
圣農(nóng)與沃爾瑪?shù)暮献骶褪腔趯?duì)自身的高要求高標(biāo)準(zhǔn)開始的：圣農(nóng)將經(jīng)由企業(yè)“自繁自養(yǎng)自宰”現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)場(chǎng)出品的肉類深加工產(chǎn)品供應(yīng)到沃爾瑪，雙方共同努力，為中國消費(fèi)者帶來安全、美味、健康的高品質(zhì)食品。
目前，圣農(nóng)在沃爾瑪上架的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已由單純地提供雞肉深加工食品，逐步增加了牛羊肉產(chǎn)品的供應(yīng)，未來還將往全食品方向進(jìn)行結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。
與此同時(shí)，地?cái)偨?jīng)濟(jì)的火熱之勢(shì)也蔓延到資本市場(chǎng)，在6月的第一周，A股地?cái)偨?jīng)濟(jì)概念強(qiáng)勢(shì)拉升，與消費(fèi)相關(guān)的食品飲料、休閑服務(wù)等板塊也一同刷出新高，延續(xù)了此前火熱的態(tài)勢(shì)。
03 圣農(nóng)試水地?cái)偨?jīng)濟(jì)有何深意？
正所謂，城市煙火氣，最撫凡人心。
重啟地?cái)偨?jīng)濟(jì)的背后，一方面是拉動(dòng)就業(yè)人數(shù)上升，另一方面是帶動(dòng)消費(fèi)。我們要知道，在這場(chǎng)煙火氣背后不僅是人氣，更是旺盛的商業(yè)氣。
在食品君看來，本次圣農(nóng)食品聯(lián)手沃爾瑪一起推出的“好食出攤”擺點(diǎn)活動(dòng)，為城市增添了“煙火氣”的同時(shí)，也是圣農(nóng)走出門店，延伸地?cái)偨?jīng)濟(jì)的一次重要嘗試。
其實(shí)，作為全球唯一的白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，圣農(nóng)在食品供應(yīng)保障服務(wù)中一直都發(fā)揮著重要作用。
此前，面對(duì)疫情突發(fā)帶來的困難與挑戰(zhàn)，圣農(nóng)積極響應(yīng)政府“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”行動(dòng)的號(hào)召，貫徹落實(shí)疫情防控，全力保證“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)，并于2月10日聯(lián)合各商超渠道共同發(fā)起一元購圣農(nóng)產(chǎn)品活動(dòng)，將保障民生放在心上、抓在手上、落在實(shí)處，做到不負(fù)信賴。
據(jù)圣農(nóng)方面透露，未來，圣農(nóng)與沃爾瑪將更進(jìn)一步，以促進(jìn)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”發(fā)展為契機(jī)開展戰(zhàn)略合作，將圣農(nóng)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與沃爾瑪強(qiáng)大的渠道進(jìn)行充分的資源發(fā)、整合，深入構(gòu)建以產(chǎn)品營銷為內(nèi)核的合作模式，打造銷售、品牌的雙贏態(tài)勢(shì)。
除沃爾瑪外，圣農(nóng)還將與永輝、家樂福等大型商超進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，打造出圣農(nóng)自有的“地?cái)偰Ｊ?rdquo;，并將該模式推廣至全國各地300多家商超門店，真正走出門店的限制，在把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)、安全關(guān)的同時(shí)，用最接地氣的促銷模式融入消費(fèi)者的日常生活，將企業(yè)出品的好食物送到消費(fèi)者的手中，為大眾送上更多舌尖享受。
在食品君看來，圣農(nóng)與沃爾瑪、永輝、家樂福等大型超市一起力推地?cái)偨?jīng)濟(jì)背后，展現(xiàn)出一個(gè)食品企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，如果圣農(nóng)獨(dú)有的“地?cái)偰Ｊ?rdquo;在全國遍地開花，對(duì)企業(yè)、對(duì)消費(fèi)者、對(duì)就業(yè)、對(duì)國家都是一件好事。當(dāng)然，其中還有一個(gè)更重要的話題，就是現(xiàn)代零售如何應(yīng)對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的興起？
據(jù)食品君了解，中國現(xiàn)代零售的一個(gè)標(biāo)志是線上線下全渠道企業(yè)，但地?cái)偨?jīng)濟(jì)的興起必定對(duì)現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展形成不小的挑戰(zhàn)，現(xiàn)代零售業(yè)必須有與地?cái)偨?jīng)濟(jì)共存共榮的思想準(zhǔn)備。
對(duì)于現(xiàn)代零售對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的興起，知名零售專家顧國建給出了四方面的應(yīng)對(duì)建議：
第一， 積極進(jìn)入地?cái)偨?jīng)濟(jì)，利用店外場(chǎng)地設(shè)攤經(jīng)營，力求把自己的領(lǐng)地打造成有生活味和煙火氣的城市集市名片；
第二， 不固于在自家店門口設(shè)攤成市，還要主動(dòng)出擊以門店為單位進(jìn)入周圍的攤市成為其中的中心化攤點(diǎn)；
第三， 利用自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)資源成為地?cái)偨?jīng)濟(jì)的供貨商和服務(wù)商；
第四， 使自己更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特別在商品和服務(wù)兩個(gè)方面。
不過，需要提醒的是，雖然地?cái)偨?jīng)常設(shè)置在較為空曠的室外場(chǎng)所，但是消費(fèi)人群較多、往來密集，大家在選購食品時(shí)也要注意做好個(gè)人防護(hù)，保持安全距離。
正如有關(guān)專家所說,放開地?cái)偨?jīng)濟(jì)不等于放開責(zé)任,食品安全問題有賴于政府部門的監(jiān)督和管理，商販的自覺,也需要消費(fèi)者的理性購買。
