廈門網(wǎng)7月2日訊(本網(wǎng)記者 沈偉彬 通訊員 陳心斕)隨著夏季來臨，氣溫逐漸升高，食物保管不善易腐敗變質(zhì)。近日，為保障轄區(qū)居民的飲食安全，廈門集美市場監(jiān)管所組織執(zhí)法人員針對夏季高溫時期的食品安全隱患特點強化監(jiān)管力度。

 

  執(zhí)法人員重點針對夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)等特點，從食品采購、儲藏、制作加工等關節(jié)，對轄區(qū)19家食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料進貨渠道、保質(zhì)期、冷藏冷凍設備等方面進行重點檢查，保障食品源頭安全。

 

  以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品等，和容易變質(zhì)的生鮮肉、水產(chǎn)品、肉制品等為重點，執(zhí)法人員對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、商超、便利店、熟食鹵味食品店等65家經(jīng)營戶進行全面排查，嚴厲查處銷售過期、變質(zhì)、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。

 

  此外，以校園周邊及主次干道為主要區(qū)域，執(zhí)法人員還重點規(guī)范了食品原料、半成品、成品的存儲方式，并對餐具消毒、原材料清洗、食品是否燒熟煮透等方面進行落實，指導餐飲服務單位盡量縮短食品存放時間，謹慎選擇涼菜、海產(chǎn)品、四季豆等高風險食品，做好生熟食品及其工具分開存放和使用及食品留樣等工作，嚴防食源性疾病發(fā)生。

 

  據(jù)了解，此次執(zhí)法行動共檢查了餐飲服務單位180多家，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標識標簽不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員逐一提出整改意見，并督促問題餐飲店整改到位。