廈門網(wǎng)7月2日訊(本網(wǎng)記者 沈偉彬 通訊員 陳心斕)隨著夏季來臨，氣溫逐漸升高，食物保管不善易腐敗變質(zhì)。近日，為保障轄區(qū)居民的飲食安全，廈門集美市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員針對(duì)夏季高溫時(shí)期的食品安全隱患特點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)管力度。
執(zhí)法人員重點(diǎn)針對(duì)夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)等特點(diǎn)，從食品采購(gòu)、儲(chǔ)藏、制作加工等關(guān)節(jié)，對(duì)轄區(qū)19家食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料進(jìn)貨渠道、保質(zhì)期、冷藏冷凍設(shè)備等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，保障食品源頭安全。
以夏季熱銷的飲料、冷凍飲品、速凍食品等，和容易變質(zhì)的生鮮肉、水產(chǎn)品、肉制品等為重點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、便利店、熟食鹵味食品店等65家經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全面排查，嚴(yán)厲查處銷售過期、變質(zhì)、“三無”或假冒偽劣食品等違法行為。
此外，以校園周邊及主次干道為主要區(qū)域，執(zhí)法人員還重點(diǎn)規(guī)范了食品原料、半成品、成品的存儲(chǔ)方式，并對(duì)餐具消毒、原材料清洗、食品是否燒熟煮透等方面進(jìn)行落實(shí)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位盡量縮短食品存放時(shí)間，謹(jǐn)慎選擇涼菜、海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，做好生熟食品及其工具分開存放和使用及食品留樣等工作，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生。
據(jù)了解，此次執(zhí)法行動(dòng)共檢查了餐飲服務(wù)單位180多家，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放、垃圾桶未加蓋、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員逐一提出整改意見，并督促問題餐飲店整改到位。
