央視網(wǎng)消息：7月3日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委和市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)防疫與監(jiān)管相關(guān)工作。發(fā)布會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)表示，國(guó)家衛(wèi)生健康委已組織食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范專業(yè)委員會(huì)研究起草《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及其從業(yè)人員新冠肺炎防護(hù)技術(shù)指南》。

 

　　會(huì)上有記者提問(wèn)：近期北京的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有餐館發(fā)生了新冠肺炎聚集性疫情，餐館的工作人員是不是感染的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較大？針對(duì)這類人員有沒(méi)有更高的防疫措施？

 

　　張志強(qiáng)表示，不久前國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南（修訂版）》。其中特別提出了有關(guān)食品從業(yè)人員和消費(fèi)者的防護(hù)要求，提出了包括從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康管理、呼吸衛(wèi)生，就是如何正確戴口罩、服務(wù)距離，以及消費(fèi)者的食品采購(gòu)和家庭食品制作等方面的防護(hù)措施建議。也是在不久前，國(guó)家衛(wèi)生健康委又組織食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范專業(yè)委員會(huì)研究起草《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及其從業(yè)人員新冠肺炎防護(hù)技術(shù)指南》。認(rèn)真研究分析新冠肺炎的傳播特點(diǎn)，特別是國(guó)內(nèi)外食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)生的若干起感染事件，參照WHO的有關(guān)文件，針對(duì)我國(guó)食品加工業(yè)、零售經(jīng)營(yíng)，特別是集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲業(yè)的生產(chǎn)加工和服務(wù)特點(diǎn)，以及存在的主要問(wèn)題，研究提出了更加全面、系統(tǒng)的防控措施，主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的培訓(xùn)、健康管理、個(gè)人防護(hù)和返崗復(fù)工的程序，還對(duì)環(huán)境和設(shè)備設(shè)施的清洗消毒，受污染食品的應(yīng)急處置，零售和餐飲服務(wù)防護(hù)措施等。該技術(shù)指南將于近日請(qǐng)專家審定后對(duì)外發(fā)布。

 

　　此外，張志強(qiáng)還表示，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)不久前審查通過(guò)的食品冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范對(duì)食品冷鏈生產(chǎn)、加工以及運(yùn)輸、銷(xiāo)售的各環(huán)節(jié)提出了相應(yīng)的強(qiáng)制性的食品安全要求。其中，包括對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售場(chǎng)所的環(huán)境、運(yùn)輸工具的衛(wèi)生狀況以及全鏈條的食品污染防控等規(guī)定。該規(guī)范的實(shí)施將更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染，該規(guī)范即將作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。