7月6日，西北農(nóng)林科技大學(xué)的一個(gè)甘肅平?jīng)鲳氿浢嬲{(diào)研小隊(duì)來(lái)到了充滿生活氣息的巷子中，走訪了一個(gè)饸饹面體驗(yàn)館。
店中陳設(shè)著古舊的饸烙面床子，我們感受到了古樸的大西北風(fēng)情。堂中展示著各種泥塑，上面記錄著饸饹面的發(fā)展史，更是凝聚了百年來(lái)人們對(duì)饸饹面的熱愛(ài)與不斷提升面品的追求。墻壁上的老照片，讓我想起來(lái)了上世紀(jì)的艱苦時(shí)代。除此之外，還有各種面的介紹，比如養(yǎng)生羊肉饸饹，紅湯饸饹，油潑饸饹，特色炒饸饹等等，讓我們?nèi)滩蛔⊥塘送炭谒?。我們繼續(xù)前進(jìn)……
總經(jīng)理來(lái)了！是誰(shuí)呢？劉會(huì)軍，平?jīng)鼋痣]道饸饹面餐飲文化傳播有限公司總經(jīng)理兼平?jīng)鍪信腼儏f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，帶著我們了解這一平?jīng)鋈丝谥械姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)——饸饹面。抑揚(yáng)頓挫間，我們了解到饸饹面走出了國(guó)門，走向了世界；舉手投足間，我們了解到饸饹面是一帶一路的一環(huán)，帶動(dòng)著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；滔滔不絕間，我們更是深刻感觸到了平?jīng)鋈藢?duì)饸饹面的款款深情。一碗饸饹面，是經(jīng)理口中的鄉(xiāng)愁，是大西北的熱愛(ài)，是大中國(guó)的文化。
采訪接近尾聲的時(shí)候，經(jīng)理帶著我們品嘗了饸饹面。經(jīng)理的介紹伴著面條滑入喉中，更是落在我們的心上。饸饹面的口感勁道，那是因?yàn)樽雒嫒耸种械娜岷投植环αΧ鹊牧Φ?。饸饹面可以走出?guó)門，全靠手中百年傳承的技藝。
在采訪中，我們了解到國(guó)家對(duì)饸饹面的發(fā)展大力支持，弘揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承百年饸饹手藝。崆峒山下饸饹香，道家文化揚(yáng)天下。平?jīng)鍪⒕暗饶阗p，崆峒饸饹等你嘗。采訪雖然結(jié)束，但是手藝傳承勿忘，文化遺產(chǎn)勿落。時(shí)代走的再快，總有我們不忘帶上古老的技藝，與時(shí)代一同踏上追求進(jìn)步的旅行。
