在營(yíng)銷界，有一個(gè)著名的故事叫做"本街第一法則"。
據(jù)說倫敦同一條街有三個(gè)裁縫，一天，甲掛出一塊招牌：倫敦最好的裁縫；乙看了也急忙掛出一塊招牌：英國(guó)最好的裁縫；丙看了思考良久，幾天后掛出一塊招牌：本街最好的裁縫。結(jié)果，他通過不斷努力真的成為本街第一。
所以說，第一永遠(yuǎn)有機(jī)會(huì)，關(guān)鍵在于我們是否善于去發(fā)現(xiàn)、去創(chuàng)造、去保持。無論做服務(wù)還是做產(chǎn)品，沒有一個(gè)品牌能夠隨隨便便成功。我們今天說的故事，要從100多年前說起。
1886年誕生于新西蘭的乳制品品牌安佳，自1900年出口至英國(guó)，就迅速成為廣受英國(guó)消費(fèi)者歡迎的暢銷黃油品牌。1920年，世界第一個(gè)黃油標(biāo)準(zhǔn)在英國(guó)確立，安佳在英國(guó)被確立為黃油和奶酪市場(chǎng)行業(yè)基準(zhǔn)。如今，黃油已登上全球不同地域、不同膚色、不同口味的消費(fèi)者的餐桌，安佳品牌備受喜愛。
狹義上講，如果把黃油行業(yè)比作一條街，那么安佳黃油就是"本街第一"；廣義來說，如果把黃油市場(chǎng)比喻為一個(gè)"雁群"，那么，安佳品牌就是"領(lǐng)頭雁"。
2020年，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)誕生一百周年，對(duì)行業(yè)的發(fā)展意義深遠(yuǎn)。安佳之所以能夠在全球黃油百年市場(chǎng)矗立潮頭，長(zhǎng)盛不衰，體現(xiàn)了怎樣的"頭雁效應(yīng)"呢？
頭雁效應(yīng)1：認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)飛得準(zhǔn)
頭雁的突出作用是，
引領(lǐng)雁群朝著正確的目標(biāo)飛行。
黃油源于新鮮牛奶經(jīng)攪拌后濾除水分而制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，在乳制品中位居第一，主要用于食物烹飪與烘焙。在黃油打入全球市場(chǎng)的初期，產(chǎn)量和消費(fèi)量主要集中在歐盟、美國(guó)和澳新等地。中國(guó)受飲食習(xí)慣的影響，黃油在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的認(rèn)知度較低，人均消費(fèi)量少，市場(chǎng)規(guī)模較小。
但是，隨著東西方飲食文化的交融以及消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)居民對(duì)西式餐飲、烘焙食品的消費(fèi)量不斷上升，拉動(dòng)黃油需求不斷增長(zhǎng)。最近10年間，國(guó)內(nèi)黃油市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過10%，發(fā)展速度很快。國(guó)內(nèi)黃油市場(chǎng)需求主要依靠進(jìn)口，新西蘭是黃油進(jìn)口主要來源地之一，安佳黃油在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中占有率相當(dāng)高（包括商用和家用市場(chǎng)）。
值此黃油百年之際，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁代表烘焙行業(yè)恭賀此一盛世，他表示："隨著現(xiàn)在中國(guó)烘焙市場(chǎng)的發(fā)展，我們業(yè)內(nèi)各色烘焙美食越來越受到大家追捧，疫情之下，也讓家庭烘焙愈發(fā)風(fēng)靡，大家對(duì)烘焙食品的要求也在變高。喜歡烘焙的朋友們應(yīng)該知道，原料是烘焙的命脈，而黃油就是其中一個(gè)不可或缺的存在。烘焙市場(chǎng)中黃油品類繁多，想要產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)有保障，重在行業(yè)基準(zhǔn)的把關(guān)。1920年，黃油品類的行業(yè)基準(zhǔn)在英國(guó)被確立，對(duì)烘焙行業(yè)發(fā)展意義重大。"
恒天然消費(fèi)品牌部副總裁曹輝表示，恒天然是一個(gè)具有134歷史積淀的新西蘭國(guó)民品牌，安佳作為恒天然旗下子品牌，一直堅(jiān)持將最好的品質(zhì)黃油提供給中國(guó)消費(fèi)者，百年堅(jiān)守質(zhì)量，維護(hù)品牌美譽(yù)，贏得消費(fèi)者青睞。今年正值黃油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)誕生一百周年，我們希望用匠心和信心助力烘焙行業(yè)未來發(fā)展邁上新臺(tái)階。
頭雁效應(yīng)2：本領(lǐng)高強(qiáng)飛得高
頭雁開路要有擔(dān)當(dāng)?shù)挠職夂椭腔郏?/p>
才能抵擋強(qiáng)風(fēng)驟雨，跨越千難萬險(xiǎn)。
讓我們?cè)倩氐?920年，新西蘭舶來品委員會(huì)品牌和市場(chǎng)戰(zhàn)略協(xié)調(diào)黃油出口到英國(guó)，對(duì)英國(guó)的出口占了新西蘭整體乳品出口量的90%，安佳黃油受到了英國(guó)國(guó)家級(jí)重視。英國(guó)和新西蘭建立了深厚的文化親和力，安佳黃油起到非常重大的作用和意義。
安佳黃油之所以百年如初，體現(xiàn)的正是天然黃油的品質(zhì)和價(jià)值。因?yàn)槭桥Ｄ虩挸?，濃縮了奶制品的精華，其中富含脂肪酸、礦物質(zhì)、維他命、醣化神經(jīng)磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。尤其對(duì)于青少年來說，豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，既可以幫助骨骼發(fā)育，又可以提高身體免疫力，是一種不可多得的保健食材。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師吳佳指出，"我們平時(shí)在烘焙料理時(shí)常用到黃油，但是黃油也分為天然和人造。天然黃油是牛奶提煉出來的，口感非常順滑、濃郁，富含天然的香氣，營(yíng)養(yǎng)豐富。而人造黃油是用植物油脂經(jīng)過氫化反應(yīng)后，調(diào)色調(diào)香制成的。人造黃油的保質(zhì)期長(zhǎng)、穩(wěn)定性好，很利于做出烘焙成品，但卻很可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在天然食物中很少存在，如果攝入過多會(huì)大大增加患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)阻礙兒童生長(zhǎng)發(fā)育，或是引發(fā)老年癡呆，非常不利于我們的健康。"
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康護(hù)航黃油百年，吳佳營(yíng)養(yǎng)師也表達(dá)了自己的祝愿："今年正逢黃油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確立的百年誕辰，我也希望大家都能夠選擇符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)天然黃油，讓烘焙料理更加美味、健康。"
頭雁效應(yīng)3：團(tuán)結(jié)合作飛得遠(yuǎn)
群雁排成陣型，用鳴叫傳遞信心，
相互鼓勵(lì)，團(tuán)結(jié)合作。
中國(guó)年輕一代飲食習(xí)慣西化，極大推動(dòng)了烘焙行業(yè)的發(fā)展，在消費(fèi)者更加注重安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品市場(chǎng)也在發(fā)生變化。更多的年輕人加入到DIY創(chuàng)作、分享和交流的潮流文化中。
安佳黃油與豆果美食、下廚房、小紅書、抖音等多個(gè)美食類、社交類垂直平臺(tái)保持緊密合作和高效互動(dòng)。其中，在豆果美食的"大神級(jí)"實(shí)用菜譜中，使用安佳黃油制作的全麥貝果面包、黃油軟心曲奇、黃油磅蛋糕、黃油香煎西冷佐黑胡椒蘆筍，成為年輕人喜愛并樂于嘗試的時(shí)尚美食。
作為美食互動(dòng)平臺(tái)，豆果美食為美食達(dá)人提供展現(xiàn)廚藝的舞臺(tái)；為熱愛生活的人提供美食分享和心情故事傾述之地；為吃喝發(fā)愁的新手，提供學(xué)習(xí)課堂。豆果美食COO 鐘鋒表示，安佳是豆果長(zhǎng)久以來的合作伙伴，在"2020年中國(guó)家庭烘焙料理大賽"中也是唯一的乳制品供應(yīng)商，對(duì)安佳的信賴和喜愛，最重要是源于產(chǎn)品的品質(zhì)。"安佳黃油是我們平時(shí)自己都一直在用的，豆果用戶和達(dá)人的使用率也很高，口碑居高不下。安佳作為首個(gè)在英國(guó)被確立為黃油和奶酪市場(chǎng)行業(yè)基準(zhǔn)的品牌，對(duì)烘焙行業(yè)的發(fā)展意義非凡。一直以來，他們也不負(fù)行業(yè)標(biāo)桿的地位，以產(chǎn)品不斷精進(jìn)的品質(zhì)征服了烘焙業(yè)界的認(rèn)可，也走進(jìn)了萬千家庭。"
對(duì)于與"中國(guó)家庭烘焙好伙伴"安佳的長(zhǎng)期合作，鐘鋒寄予厚望，"希望安佳黃油傳承長(zhǎng)久，有更多的百年可賀，也希望我們攜手安佳，帶給中國(guó)家庭更多的營(yíng)養(yǎng)美味。"
當(dāng)一個(gè)品牌產(chǎn)品以"標(biāo)桿"形象占據(jù)市場(chǎng)前列，以"第一"印象獲得消費(fèi)者信賴，那么，他在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中也能贏得更多伙伴的支持，發(fā)展更穩(wěn)固的關(guān)系，相互賦能，相互成就。
頭雁效應(yīng)4：不改初心飛得久
雁群為了生存和繁衍，
春天北去，秋天南往，從不失信。
什么是最有殺傷力的營(yíng)銷方式？口碑營(yíng)銷。為什么呢?
因?yàn)闋I(yíng)銷的底層邏輯是傳遞信任、情感和價(jià)值。熟人、達(dá)人、意見領(lǐng)袖的口碑推薦是最有效的基石，可以輕松跨越建立信任的這道鴻溝，也成為助力品牌實(shí)現(xiàn)社交裂變的高速通道。
值黃油百年之際，安佳與豆果美食聯(lián)合舉辦"幸會(huì)一百年 香遇新滋味——百變黃油料理挑戰(zhàn)賽"。 在一流西點(diǎn)學(xué)校——王森教育集團(tuán)創(chuàng)始人王森看來，"一切傳承源自品質(zhì)初心"。伴隨著黃油標(biāo)準(zhǔn)確立而來的是黃油應(yīng)用方式與場(chǎng)景的不斷拓展，黃油百年以挑戰(zhàn)賽作為持續(xù)啟發(fā)黃油應(yīng)用方式的"紀(jì)念禮"，是營(yíng)銷的創(chuàng)新，也是加深用戶對(duì)安佳黃油的認(rèn)知，更是以UGC作品和共同證言沉淀并積累品牌資產(chǎn)的高明之舉。
為引爆大賽影響力，豆果美食為安佳黃油定制4支視頻菜譜，呈現(xiàn)安佳黃油經(jīng)典&創(chuàng)新的應(yīng)用方式，為挑戰(zhàn)賽打樣引導(dǎo)參與。同時(shí)以輕互動(dòng)、輕獎(jiǎng)勵(lì)的參賽機(jī)制鼓勵(lì)用戶參與，一同加入到這場(chǎng)為黃油百年打Call的"嘉年華"之中。烘焙行業(yè)的其他品牌也紛紛助力大賽、參與互動(dòng)。
做個(gè)形象的比喻，公域流量（外部平臺(tái)流量）是幫助企業(yè)在大海里撈魚，而私域流量（粉絲或用戶流量）就是把這些魚圈養(yǎng)在自家池塘，慢慢養(yǎng)大并帶來更多魚。UGC創(chuàng)作者就是品牌的私域流量，超級(jí)用戶的養(yǎng)成、社交裂變及變現(xiàn)是企業(yè)私域流量的重要商業(yè)價(jià)值所在。
法國(guó)作家/哲學(xué)家加繆說過，"對(duì)未來真正的慷慨，是把一切獻(xiàn)給現(xiàn)在"。安佳黃油百年贏得烘焙行業(yè)話語權(quán)，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范并深度影響未來市場(chǎng)發(fā)展，體現(xiàn)了以誠(chéng)信夯實(shí)品牌的"契約精神"；以專研鑄就品質(zhì)的"匠心精神"；以合作壯大實(shí)力的"協(xié)作精神"；以創(chuàng)意激發(fā)互動(dòng)的"創(chuàng)新精神"。
如果你也是美食愛好者、烘焙發(fā)燒友或者DIY小能手，馬上加入"2020年中國(guó)家庭烘焙料理大賽"吧！
本文圖片來源：豆果美食
