在營銷界，有一個著名的故事叫做"本街第一法則"。
據(jù)說倫敦同一條街有三個裁縫，一天，甲掛出一塊招牌：倫敦最好的裁縫；乙看了也急忙掛出一塊招牌：英國最好的裁縫；丙看了思考良久，幾天后掛出一塊招牌：本街最好的裁縫。結(jié)果，他通過不斷努力真的成為本街第一。
所以說，第一永遠有機會，關(guān)鍵在于我們是否善于去發(fā)現(xiàn)、去創(chuàng)造、去保持。無論做服務(wù)還是做產(chǎn)品，沒有一個品牌能夠隨隨便便成功。我們今天說的故事，要從100多年前說起。
1886年誕生于新西蘭的乳制品品牌安佳，自1900年出口至英國，就迅速成為廣受英國消費者歡迎的暢銷黃油品牌。1920年，世界第一個黃油標準在英國確立，安佳在英國被確立為黃油和奶酪市場行業(yè)基準。如今，黃油已登上全球不同地域、不同膚色、不同口味的消費者的餐桌，安佳品牌備受喜愛。
狹義上講，如果把黃油行業(yè)比作一條街，那么安佳黃油就是"本街第一"；廣義來說，如果把黃油市場比喻為一個"雁群"，那么，安佳品牌就是"領(lǐng)頭雁"。
2020年，行業(yè)標準誕生一百周年，對行業(yè)的發(fā)展意義深遠。安佳之所以能夠在全球黃油百年市場矗立潮頭，長盛不衰，體現(xiàn)了怎樣的"頭雁效應(yīng)"呢？
頭雁效應(yīng)1：認準目標飛得準
頭雁的突出作用是，
引領(lǐng)雁群朝著正確的目標飛行。
黃油源于新鮮牛奶經(jīng)攪拌后濾除水分而制成，營養(yǎng)豐富，在乳制品中位居第一，主要用于食物烹飪與烘焙。在黃油打入全球市場的初期，產(chǎn)量和消費量主要集中在歐盟、美國和澳新等地。中國受飲食習慣的影響，黃油在國內(nèi)市場的認知度較低，人均消費量少，市場規(guī)模較小。
但是，隨著東西方飲食文化的交融以及消費升級，國內(nèi)居民對西式餐飲、烘焙食品的消費量不斷上升，拉動黃油需求不斷增長。最近10年間，國內(nèi)黃油市場規(guī)模年均復(fù)合增長率超過10%，發(fā)展速度很快。國內(nèi)黃油市場需求主要依靠進口，新西蘭是黃油進口主要來源地之一，安佳黃油在國內(nèi)市場中占有率相當高（包括商用和家用市場）。
值此黃油百年之際，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁代表烘焙行業(yè)恭賀此一盛世，他表示："隨著現(xiàn)在中國烘焙市場的發(fā)展，我們業(yè)內(nèi)各色烘焙美食越來越受到大家追捧，疫情之下，也讓家庭烘焙愈發(fā)風靡，大家對烘焙食品的要求也在變高。喜歡烘焙的朋友們應(yīng)該知道，原料是烘焙的命脈，而黃油就是其中一個不可或缺的存在。烘焙市場中黃油品類繁多，想要產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)有保障，重在行業(yè)基準的把關(guān)。1920年，黃油品類的行業(yè)基準在英國被確立，對烘焙行業(yè)發(fā)展意義重大。"
恒天然消費品牌部副總裁曹輝表示，恒天然是一個具有134歷史積淀的新西蘭國民品牌，安佳作為恒天然旗下子品牌，一直堅持將最好的品質(zhì)黃油提供給中國消費者，百年堅守質(zhì)量，維護品牌美譽，贏得消費者青睞。今年正值黃油行業(yè)標準誕生一百周年，我們希望用匠心和信心助力烘焙行業(yè)未來發(fā)展邁上新臺階。
頭雁效應(yīng)2：本領(lǐng)高強飛得高
頭雁開路要有擔當?shù)挠職夂椭腔郏?/p>
才能抵擋強風驟雨，跨越千難萬險。
讓我們再回到1920年，新西蘭舶來品委員會品牌和市場戰(zhàn)略協(xié)調(diào)黃油出口到英國，對英國的出口占了新西蘭整體乳品出口量的90%，安佳黃油受到了英國國家級重視。英國和新西蘭建立了深厚的文化親和力，安佳黃油起到非常重大的作用和意義。
安佳黃油之所以百年如初，體現(xiàn)的正是天然黃油的品質(zhì)和價值。因為是牛奶煉成，濃縮了奶制品的精華，其中富含脂肪酸、礦物質(zhì)、維他命、醣化神經(jīng)磷脂等營養(yǎng)成分。尤其對于青少年來說，豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，既可以幫助骨骼發(fā)育，又可以提高身體免疫力，是一種不可多得的保健食材。
中國營養(yǎng)學會注冊營養(yǎng)師吳佳指出，"我們平時在烘焙料理時常用到黃油，但是黃油也分為天然和人造。天然黃油是牛奶提煉出來的，口感非常順滑、濃郁，富含天然的香氣，營養(yǎng)豐富。而人造黃油是用植物油脂經(jīng)過氫化反應(yīng)后，調(diào)色調(diào)香制成的。人造黃油的保質(zhì)期長、穩(wěn)定性好，很利于做出烘焙成品，但卻很可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在天然食物中很少存在，如果攝入過多會大大增加患心血管疾病和糖尿病的風險，會阻礙兒童生長發(fā)育，或是引發(fā)老年癡呆，非常不利于我們的健康。"
對于營養(yǎng)健康護航黃油百年，吳佳營養(yǎng)師也表達了自己的祝愿："今年正逢黃油行業(yè)標準確立的百年誕辰，我也希望大家都能夠選擇符合行業(yè)標準的高品質(zhì)天然黃油，讓烘焙料理更加美味、健康。"
頭雁效應(yīng)3：團結(jié)合作飛得遠
群雁排成陣型，用鳴叫傳遞信心，
相互鼓勵，團結(jié)合作。
中國年輕一代飲食習慣西化，極大推動了烘焙行業(yè)的發(fā)展，在消費者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，烘焙食品市場也在發(fā)生變化。更多的年輕人加入到DIY創(chuàng)作、分享和交流的潮流文化中。
安佳黃油與豆果美食、下廚房、小紅書、抖音等多個美食類、社交類垂直平臺保持緊密合作和高效互動。其中，在豆果美食的"大神級"實用菜譜中，使用安佳黃油制作的全麥貝果面包、黃油軟心曲奇、黃油磅蛋糕、黃油香煎西冷佐黑胡椒蘆筍，成為年輕人喜愛并樂于嘗試的時尚美食。
作為美食互動平臺，豆果美食為美食達人提供展現(xiàn)廚藝的舞臺；為熱愛生活的人提供美食分享和心情故事傾述之地；為吃喝發(fā)愁的新手，提供學習課堂。豆果美食COO 鐘鋒表示，安佳是豆果長久以來的合作伙伴，在"2020年中國家庭烘焙料理大賽"中也是唯一的乳制品供應(yīng)商，對安佳的信賴和喜愛，最重要是源于產(chǎn)品的品質(zhì)。"安佳黃油是我們平時自己都一直在用的，豆果用戶和達人的使用率也很高，口碑居高不下。安佳作為首個在英國被確立為黃油和奶酪市場行業(yè)基準的品牌，對烘焙行業(yè)的發(fā)展意義非凡。一直以來，他們也不負行業(yè)標桿的地位，以產(chǎn)品不斷精進的品質(zhì)征服了烘焙業(yè)界的認可，也走進了萬千家庭。"
對于與"中國家庭烘焙好伙伴"安佳的長期合作，鐘鋒寄予厚望，"希望安佳黃油傳承長久，有更多的百年可賀，也希望我們攜手安佳，帶給中國家庭更多的營養(yǎng)美味。"
當一個品牌產(chǎn)品以"標桿"形象占據(jù)市場前列，以"第一"印象獲得消費者信賴，那么，他在整個產(chǎn)業(yè)鏈中也能贏得更多伙伴的支持，發(fā)展更穩(wěn)固的關(guān)系，相互賦能，相互成就。
頭雁效應(yīng)4：不改初心飛得久
雁群為了生存和繁衍，
春天北去，秋天南往，從不失信。
什么是最有殺傷力的營銷方式？口碑營銷。為什么呢?
因為營銷的底層邏輯是傳遞信任、情感和價值。熟人、達人、意見領(lǐng)袖的口碑推薦是最有效的基石，可以輕松跨越建立信任的這道鴻溝，也成為助力品牌實現(xiàn)社交裂變的高速通道。
值黃油百年之際，安佳與豆果美食聯(lián)合舉辦"幸會一百年 香遇新滋味——百變黃油料理挑戰(zhàn)賽"。 在一流西點學校——王森教育集團創(chuàng)始人王森看來，"一切傳承源自品質(zhì)初心"。伴隨著黃油標準確立而來的是黃油應(yīng)用方式與場景的不斷拓展，黃油百年以挑戰(zhàn)賽作為持續(xù)啟發(fā)黃油應(yīng)用方式的"紀念禮"，是營銷的創(chuàng)新，也是加深用戶對安佳黃油的認知，更是以UGC作品和共同證言沉淀并積累品牌資產(chǎn)的高明之舉。
為引爆大賽影響力，豆果美食為安佳黃油定制4支視頻菜譜，呈現(xiàn)安佳黃油經(jīng)典&創(chuàng)新的應(yīng)用方式，為挑戰(zhàn)賽打樣引導(dǎo)參與。同時以輕互動、輕獎勵的參賽機制鼓勵用戶參與，一同加入到這場為黃油百年打Call的"嘉年華"之中。烘焙行業(yè)的其他品牌也紛紛助力大賽、參與互動。
做個形象的比喻，公域流量（外部平臺流量）是幫助企業(yè)在大海里撈魚，而私域流量（粉絲或用戶流量）就是把這些魚圈養(yǎng)在自家池塘，慢慢養(yǎng)大并帶來更多魚。UGC創(chuàng)作者就是品牌的私域流量，超級用戶的養(yǎng)成、社交裂變及變現(xiàn)是企業(yè)私域流量的重要商業(yè)價值所在。
法國作家/哲學家加繆說過，"對未來真正的慷慨，是把一切獻給現(xiàn)在"。安佳黃油百年贏得烘焙行業(yè)話語權(quán)，成為行業(yè)標準和規(guī)范并深度影響未來市場發(fā)展，體現(xiàn)了以誠信夯實品牌的"契約精神"；以專研鑄就品質(zhì)的"匠心精神"；以合作壯大實力的"協(xié)作精神"；以創(chuàng)意激發(fā)互動的"創(chuàng)新精神"。
如果你也是美食愛好者、烘焙發(fā)燒友或者DIY小能手，馬上加入"2020年中國家庭烘焙料理大賽"吧！
本文圖片來源：豆果美食
