目前行業(yè)公認白酒的12種香型中,占據(jù)市場份額最大的數(shù)濃香型白酒,而五糧液正是濃香型白酒的代表之作。第八代五糧液自上市以來就受到了眾多白酒愛好者的青睞,一些初涉白酒領(lǐng)域的酒友會好奇到底第八代五糧液什么味道?
據(jù)了解,第八代五糧液在繼承和延續(xù)經(jīng)典基因的同時,秉承“精益求精”的工匠精神,對品質(zhì)進行全面升級,更凸顯五糧液“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的獨特風格,融合了多糧香、窖香、曲香、陳香等多種經(jīng)典風味。
多糧香。濃香型的白酒第一道香味來自于原料,部分白酒是采用高粱這種單糧釀制,所以就是高粱的香味。而五糧液精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米作為釀酒原料,五種糧食經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后散發(fā)多糧香氣。這些香氣在呈現(xiàn)的時候,就是大眾都能感知到的,比較直觀的香氣,比如日常家里煮米飯、蒸小麥面等的氣味。
窖香。“窖為酒之魂”,說的就是濃香型白酒釀造的發(fā)酵容器——窖池,也第二道香味“窖香”的來源,經(jīng)過數(shù)百年不間斷的發(fā)酵與生產(chǎn),古老的窖池已經(jīng)產(chǎn)生了數(shù)百種有益窖泥微生物群落,它們以糟醅為營養(yǎng)源,以窖泥和糟醅為活動場所,參與了曲酒香味物質(zhì)的合成和窖泥物化結(jié)構(gòu)的改善,經(jīng)過長期而又緩慢的生物化學反應(yīng),產(chǎn)生出香味馥郁、回味悠長的復合“窖香”成分,窖池越老,微生物越富集,香味越純正優(yōu)雅。五糧液現(xiàn)存的明代古窖池群,已經(jīng)有652年歷史,正是這些珍稀古老的窖池群,成就了五糧液酒無與倫比的風味特征。
曲香。“曲為酒之骨”,是白酒發(fā)酵的催化劑。糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)被制曲微生物作用以后產(chǎn)生的特殊的香氣和它們在高溫時轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的香氣形成曲香,曲藥的好壞對所產(chǎn)酒的質(zhì)量和風味十分重要。五糧液著名的“包包曲”為獨特的中偏高溫曲,兼具中溫曲和高溫曲二者的優(yōu)勢。培菌過程中最高溫度可達63℃,既有豐富的菌系和酶系,又有獨特的曲香。具有曲香純正,氣味濃郁的特點,這種獨特的制曲工藝也被其他廣大濃香型白酒企業(yè)借鑒。
陳香。白酒在儲存的過程中,其中成千上萬的有機化學物質(zhì)不停的變化與升華,產(chǎn)生新的物質(zhì),其中就會產(chǎn)生陳香,五糧液則以陳香優(yōu)雅著稱,香氣豐滿。
了解了第八代五糧液的獨特風味后,我們也就不難理解它暢銷于白酒市場的原因了。如果你也想要一嘗濃香型白酒的美味,第八代五糧液不失為一個佳選。
