來到云魁，作為美食家的你可以向左漫步拍照打卡，也可以向右走進(jìn)吧臺點(diǎn)餐去感受舌尖上的美食。餐廳擁有不同的就餐區(qū)域，提供自由舒適、相對私密的就餐環(huán)境，同時(shí)設(shè)置卡座、吧臺高腳椅等，不同區(qū)域擁有不同設(shè)計(jì)感的吊燈，讓餐廳風(fēng)格靈活多樣。廳面整潔且漂亮， 點(diǎn)睛之處，則是濃濃中國風(fēng)，大紅色的門頭、店標(biāo)、中式水墨畫的屏風(fēng)、木質(zhì)的名字掛牌，每一樣都極具用心。既傳承中式建筑的精華，以原木色為底色，打造極具中國風(fēng)的新中式裝修。同時(shí)又結(jié)合西式建筑的特色，現(xiàn)代風(fēng)貫穿整個(gè)餐廳，營造一種簡約、時(shí)尚的用餐氛圍。
從餐廳的大件桌椅到細(xì)微處的小擺件，都是經(jīng)過云魁團(tuán)隊(duì)成員的精心考量。云魁過橋米線對店面裝修做出與眾不同的調(diào)整，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代融入的恰到好處，沒有濃烈的厚重感，更多的是現(xiàn)代感、國際化。在實(shí)現(xiàn)差異化表現(xiàn)形式的同時(shí)，也給消費(fèi)者增添了新鮮感，讓就餐變成一種更優(yōu)雅的生活體驗(yàn)!
有些網(wǎng)紅店都是徒有虛表，只有好看的裝修，其實(shí)產(chǎn)品做的非常一般，所以就漸漸失去了人氣。但是云魁生意卻大不同，門店內(nèi)坐滿了顧客，看了一眼以女性顧客居多，而且年齡層分布還是比較廣的。看來這家店在各方面都是非常有實(shí)力的，不然怎么會有這么多的顧客前來捧場呢？
究其原因，只能說味蕾已被云魁所折服了。云魁的過橋米線可謂一絕。想做出好的米線，必須具備三大核心要素——好米、好水、好技術(shù)。好湯源于好水，云魁精選高原雪山天然涌泉水熬煮湯底，富含多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，入口甘甜不奪味。目前會制作過橋米線的人不在少數(shù)，但是做得好的卻是鳳毛麟角，同樣都是高湯留味的米線，有的是鮮香爽口回味無窮，有的卻是滿口添加劑的廉價(jià)味道。
湯底的熬制才是一碗過橋米線的真功夫，這也就是為什么有些人制作的過橋米線香味不足，而有些人制作的則香味四溢呢？這就跟底湯的制作方法大有關(guān)系。有些人制作的底湯是用很多大骨、雞骨熬制而成的，湯鮮味不足，而且入口比較寡淡。對于原材料的選擇，云魁也是千挑百選，甄選云南高山原生態(tài)土豬、土雞入料熬煮高湯，充分發(fā)揮了食材本身的營養(yǎng)和精華，營養(yǎng)豐富，8 小時(shí)微火慢煮 ，純天然的生態(tài)食材熬出云魁獨(dú)一無二的過橋米線高湯。
對于米線的選擇，云魁也極為嚴(yán)苛。甄選云南紅河千年古井水所制成的原生態(tài)米線，真正從米線原料到制作過程都遵循傳統(tǒng)古法，區(qū)別現(xiàn)代工藝米線的不勁道難入味缺點(diǎn)，古法制作能讓米線保留大米的原香，入喉爽滑勁道，生態(tài)健康，久煮不爛，掛味醇厚。
作為招牌必點(diǎn)，云魁的黑糖豆花堪稱驚艷。將云魁獨(dú)家配制的黑糖玫瑰醬澆在布丁般的豆花上，一道味美色好口感糯的黑糖豆花便做好了；細(xì)糯白嫩、入口即化的豆花，配上黑糖玫瑰醬，花香馥郁、甜蜜爽口，非常誘人。豆本身具有的清甜經(jīng)適量黑糖烘托，入口瞬間，整個(gè)人都燃起來了，被這恰當(dāng)好處的甜糯收拾的服服帖帖。
因用汽鍋蒸制菜品而得名的汽鍋雞，穩(wěn)坐云南特色名菜的寶座。云魁使用其定制的建水紫陶汽鍋制作“汽鍋雞”，是“蒸湯”而非“熬湯”。蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴傳輸，使得蒸汽在鍋與雞肉間循環(huán)，整個(gè)過程不加一滴水，所有的湯汁都由蒸汽凝成，汽鍋雞除了雞肉鮮美之外，關(guān)鍵在于湯，汽鍋里不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高溫加熱，逼出雞肉的油質(zhì)和水份，所以湯汁要比一般的雞湯濃郁，顏色較深也因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛。
在一切從簡、粗狂的混沌時(shí)代，需要有古人游歷縱情山水的情懷，也需要像古人一樣，有在山水竹林中把酒言歡的詩情畫意，云魁就是這樣一個(gè)青翠、時(shí)尚，一個(gè)有精致東方意境、詩情畫意的能引起情感共鳴與回憶的時(shí)尚餐廳。看到這里，想必不少吃貨們都按捺不住了吧？那就趕快去老昆明盤龍區(qū)金瓦路8188號的花之城去尋寶打卡吧。
