?處暑過后,天漸涼爽,俗話說“夏天過后無病三分虛”,根據(jù)中醫(yī)秋冬養(yǎng)陰的原理,此時非常適合進補,在民間秋季也素有“貼秋膘”的傳統(tǒng),對于貼秋膘這個傳統(tǒng)的起源其實和當時社會條件密不可分,由于夏季炎熱吃不好睡不好還要進行大量勞作,讓本不多的身體脂肪被大量消耗,貼秋膘是為了在寒冬到來之前儲存能量,用來抵御寒冷。但隨著生活水平的不斷提高和食品資源的豐富,我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)攝取已經(jīng)充足,過度補充反而可能會增加肥胖、高血壓等疾病的患病率,給身體帶來負面影響。
不怕被貼秋膘,學會姜炒米刮油減脂輕松瘦身
怕秋天長膘,不妨試試大米和生姜一起炒香,可以泡水、煮粥、磨米糊,好喝頂飽還能刮油減脂!這是因為炒制的過程中大米的淀粉被破壞、分解,就能形成一種叫“活性炭”的物質(zhì),它可以將附著在腸胃中的油脂吸走排除體外,所以能起到一定的減肥作用。
制作方法也非常簡單,主要原料就是大米和生姜。先將大米淘洗干凈,瀝干水分備用;再將生姜洗干凈(不用去皮),切成細絲備用;然后,鍋開小火,把姜絲炒軟至微黃飄香。最后,只需倒入大米,大火炒干至米粒散開,中火炒至金黃色關(guān)火晾涼即可。只需要以上幾個步驟,一碗美味又瘦身的姜炒米就完成了。
大米要如何選?記住“三看”原則
要知道,越是簡單的烹飪,越考驗食材的品質(zhì)。這道姜炒米雖然制作方法看起來很簡單,但在核心材料大米的選擇上一定要格外注意。大米品種、產(chǎn)地都會影響炒制后的口味口感,需要記住以下“三看”。
一看硬度,大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質(zhì)含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬。
二看爆腰:爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生,營養(yǎng)價值降低。所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。
三看新陳,大米陳化現(xiàn)象較重,陳米的色澤暗,黏性低,會失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。如有發(fā)霉的氣味或米粒中有蟲蝕粒和蟲尸也是陳米。
當然,選好米其實也可以很容易。比如這款福臨門五常稻花香大米,它選擇鼎鼎大名的黑龍江五常地區(qū)作為原料產(chǎn)區(qū),這里被譽為“耕地中的大熊貓”,擁有腐質(zhì)豐富的黑土地和天然河水灌溉,遠離工業(yè)污染。水稻遵循古法人工種植,擁有長達138天的漫長生長周期,出品大米口感綿柔,香氣濃郁。出色的原材料,再加上品牌對于生產(chǎn)和質(zhì)量的嚴格把控,使得福臨門五常稻花香大米成為各大電商平臺上的爆款產(chǎn)品,是消費者餐桌上的放心主食。除了五常稻花香大米,福臨門品牌針對不同的飲食習慣和口感,還推出了五常長粒香米、茉莉香米、雪花飄香、媽媽的飯香等產(chǎn)品,如此豐富品種的好米總有一款能滿足你的口味。
大米也要看品牌,中糧福臨門大米值得信賴
一粒小小的大米,其實大有學問。除了以上的挑選要點,大米的安全問題同樣不能忽視。應(yīng)避免產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不明的散裝米,因為散裝米長期暴露在空氣中容易沾染灰塵、滋生細菌,對食用者的健康造成影響。
如果有條件的話一定要選擇大品牌包裝產(chǎn)品,中糧糧谷旗下福臨門品牌大米就是一個不錯的選擇。自2009年起,福臨門品牌大米就連續(xù)多年蟬聯(lián)全國大米類市場綜合占有率第一位,并在2019年榮獲中國顧客滿意度指數(shù)大米品類品牌排行榜第一。
作為中國稻米行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè),中糧糧谷在全國優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)均有戰(zhàn)略布局,擁有為億萬中國消費者提供符合地區(qū)口味的安全、營養(yǎng)、健康主糧的實力。目前福臨門米面京東自營旗艦店正在進行“糧辰美景 福氣相隨”促銷活動,部分產(chǎn)品滿199減100,想要選購放心大米的消費者不妨前往選購。
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