卡夫亨氏亞洲區(qū)主席兼中國董事總經(jīng)理Rodrigo Wickbold宣布陽西醬油生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)
醬油行業(yè)高端、多元消費(fèi)需求明顯
資料顯示，在經(jīng)歷高增量發(fā)展階段后，近幾年來醬油行業(yè)產(chǎn)量增速明顯下降。從數(shù)據(jù)來看，醬油產(chǎn)量高速增長的時代已經(jīng)結(jié)束，過去粗放式產(chǎn)能增長階段帶動的低端醬油市場進(jìn)入相對穩(wěn)定的時期，并趨于飽和。2018年，全國醬油總產(chǎn)量為1041萬噸，同比增長僅為4.0%。由此可見，行業(yè)面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、行業(yè)格局逐漸集中的發(fā)展階段。
近年來，隨著消費(fèi)者收入水平和健康意識的提升，其對高鮮、零添加、有機(jī)的高端醬油的需求日益高漲，消費(fèi)檔次升級的趨勢逐漸在醬油行業(yè)中有所體現(xiàn)。在中低端醬油市場逐漸飽和，尤其是市場附加值低的醬油單品更是很難有大的市場空間突破之際，高端醬油成為各大商家的必爭之地。數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國高端醬油市場規(guī)模約202.35億元，同比增長9.99%，近年來，市場銷量也一直保持增長。
在年初新冠肺炎疫情影響下，醬油行業(yè)消費(fèi)檔次升級這一態(tài)勢有望加速。盡管與醬油行業(yè)息息相關(guān)的餐飲業(yè)在2020年第一季度出現(xiàn)超40%的下跌，但另一方面，受消費(fèi)者烹飪熱情的影響，家庭端需求猛增。有數(shù)據(jù)顯示，1月18日至2月底，京東平臺調(diào)味品成交額增長超過129%，醬油、醋、十三香等各式調(diào)味料的總體銷量增長了8倍多。消費(fèi)端的發(fā)展將推動消費(fèi)者對高端醬油產(chǎn)品的訴求。毫無疑問，未來的醬油市場競爭，將對品牌和產(chǎn)能供應(yīng)上有更高的要求。
拓展產(chǎn)能布局，味事達(dá)逐步釋放品牌紅利
作為高端醬油的細(xì)分品類——鮮味醬油的標(biāo)志性品牌，味事達(dá)在品牌沉淀上擁有無可比擬的優(yōu)勢，將有助于其在高端醬油市場上的競爭。據(jù)介紹，味事達(dá)前身開平縣醬料廠始創(chuàng)于1956年。成立以來，味事達(dá)一直致力于為廣大消費(fèi)者與餐飲商戶提供最“鮮”的味道。1983年，味事達(dá)生產(chǎn)出味極鮮醬油，創(chuàng)立鮮味醬油的細(xì)分品類，自此開啟了其鮮味醬油時代。
2010年，味事達(dá)加入亨氏后，借助其國際平臺和專業(yè)食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從技術(shù)創(chuàng)新、市場推廣、銷售配送到經(jīng)營理念、企業(yè)管理等方面的國際化轉(zhuǎn)變。特別在醬油的加工工藝上，更是有著質(zhì)的飛躍。當(dāng)前，我國醬油的加工工藝主要有兩種，分別是高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝和低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝。通過前者加工得到的醬油品質(zhì)較高，但產(chǎn)量占比較小，且加工周期較長，對企業(yè)資金投入有較高門檻，因此，在行業(yè)范圍內(nèi)的應(yīng)用規(guī)模較小。而在后者加工下得到的醬油產(chǎn)量占比較高，且生產(chǎn)周期較短，對企業(yè)資金投入要求有限，即使生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障，亦得到不少中小醬油企業(yè)的青睞。在卡夫亨氏國際性規(guī)模和豐富管理經(jīng)驗(yàn)的賦能下，味事達(dá)陽西醬油生產(chǎn)基地采用日本資深醬油釀造專家的規(guī)劃方案，采用日式高鹽稀態(tài)封閉發(fā)酵工藝，使用連續(xù)蒸煮、全自動圓盤制曲、全自動布醬、高速灌裝機(jī)等行業(yè)先進(jìn)的醬油釀造設(shè)備，進(jìn)而具有生產(chǎn)穩(wěn)定性好，生產(chǎn)出率高，自動化程度強(qiáng)的特點(diǎn)，令味事達(dá)醬油始終保持高品質(zhì)。
憑借多年專注鮮味醬油的品牌積累和優(yōu)良的品質(zhì)，味事達(dá)一直以來廣受消費(fèi)者的喜愛。據(jù)尼爾森2020年5月調(diào)研顯示，味事達(dá)為廣東和福建地區(qū)市場占有率領(lǐng)先的鮮味醬油產(chǎn)品。
良好的市場表現(xiàn)下，提升產(chǎn)能滿足市場需求成味事達(dá)的當(dāng)務(wù)之急。據(jù)介紹，陽西醬油生產(chǎn)基地項(xiàng)目總投資額約7億元人民幣，是近年來卡夫亨氏全球單體投資額最大的項(xiàng)目之一，預(yù)計(jì)產(chǎn)能達(dá)每年20萬噸成品醬油。該生產(chǎn)基地項(xiàng)目主要生產(chǎn)味事達(dá)品牌明星產(chǎn)品——味極鮮系列醬油，包括380ML、760ML和1.6L，產(chǎn)品主要銷往中國華南、華中市場，確保在中國的產(chǎn)品供應(yīng)，未來將會拓展更多的醬料及調(diào)味品，助力卡夫亨氏贏得競爭。事實(shí)上，這是卡夫亨氏近年來再一次加碼提升味事達(dá)產(chǎn)能。行業(yè)人士分析稱，產(chǎn)能的不斷加碼，體現(xiàn)卡夫亨氏對中國醬油市場發(fā)展的信心，將助力味事達(dá)品牌抓住高端醬油市場的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)品牌競爭力的進(jìn)一步提升。
隨著消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求不斷增加，卡夫亨氏在中國有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?ldquo;中國是卡夫亨氏的重要戰(zhàn)略市場，我們對中國全面深化改革開放和經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展充滿期待,對中國未來的市場潛力充滿信心。”卡夫亨氏亞洲區(qū)主席兼中國董事總經(jīng)理Rodrigo Wickbold表示，“從鑄就標(biāo)志性品牌到投資最先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施，我相信味事達(dá)正走在成為中國醬料和調(diào)味品市場領(lǐng)導(dǎo)品牌的正確道路上。”
