中國人愛吃面，尤其愛吃手搟面！在剛剛舉行的“第二十屆中國方便食品大會暨方便食品展”上，康師傅全新上市的手搟面產(chǎn)品，就憑借“面Q彈，湯鮮濃”的特點，受到了評審專家們的一致認(rèn)可，榮獲2019-2020年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎?？祹煾凳謸{面的問世，將“煮面”的品質(zhì)推上了新的高地，同時也為行業(yè)中同類產(chǎn)品樹立起了較高標(biāo)準(zhǔn)。
“依賴日益活躍和成功的創(chuàng)新在高端產(chǎn)品上發(fā)力，市場生態(tài)環(huán)境在向好。與此同時，加大對產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品的研究，并通過科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品價值，已成為諸多企業(yè)的戰(zhàn)略選擇。唯有持續(xù)在管理、技術(shù)和產(chǎn)品全面推動迭代創(chuàng)新，行業(yè)才能實現(xiàn)持續(xù)、長久的增長與發(fā)展。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在本屆大會上表示。
以剛剛獲獎的康師傅手搟面為例，為更貼近消費者的“家常味”，解決方便面在口感上與傳統(tǒng)手工面條的差距，康師傅研發(fā)團隊不僅精選了更筋道的高筋面粉，還專門請教了多位民間大師，針對性地將工藝創(chuàng)新升級為“三揉七搟”，還原家庭手搟面制作工藝，面條勁道Q彈，爽滑彈牙，如同現(xiàn)做口感，直接秒殺普通掛面。此外，萃取優(yōu)質(zhì)食材打造的料理包，先以大火爆香蔥姜蒜，再用小火慢燉煨成醬料，最后以文火熬煮上等高湯。面、料、湯的完美交融，最終打造出這款兼顧美味與營養(yǎng)的對味好面。
值得關(guān)注的是，經(jīng)過疫情的洗禮，消費者的居家時間明顯增加，生活節(jié)奏明顯放緩，不僅更加關(guān)注自身及家人健康，也更加偏重家庭消費場景?？祹煾凳謸{面完美契合了消費者的居家消費新需求，受到消費者追捧，近日在羅永浩抖音直播間更是創(chuàng)造了10分鐘售出225000包的優(yōu)異成績。目前，康師傅手搟面共有紅燒牛肉面、上湯排骨面、香辣牛肉面三種口味，每一款都是經(jīng)典之作，每一款都是消費者居家享受的“舉手之勞”。
中國的消費需求不斷升級，方便食品已經(jīng)開始走向了細(xì)分品類和創(chuàng)新升級的加速帶，隨著尋找新鮮感的消費族群快速成長，技術(shù)與品類創(chuàng)新的結(jié)合，更成為方便面行業(yè)破局的關(guān)鍵所在。康師傅在數(shù)據(jù)化轉(zhuǎn)型的道路上一直積極探索，包括與騰訊等數(shù)據(jù)公司展開戰(zhàn)略合作，逐步實現(xiàn)用數(shù)據(jù)賦能增長?？祹煾底鳛橐患沂称分圃鞓I(yè)的品牌公司會更加積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)對經(jīng)營模式，管理模式，發(fā)展模式的重塑和革新，在數(shù)字化浪潮中釋放更大的價值。
事實上，在多變的2020年上半年，不少行業(yè)紛紛遭遇了業(yè)績的“滑鐵盧”，而代表國家“六保六穩(wěn)”中堅力量的方便食品，卻成為人們居家生活的“新剛需”，并成為了食品產(chǎn)業(yè)里增長最快的行業(yè)。這其中，尤以康師傅的成績單最為亮眼。據(jù)康師傅2020年上半年業(yè)績報告顯示，其方便面銷量與利潤雙創(chuàng)下歷史同期新高。“產(chǎn)品信任度和可靠度更高的大品牌會成為消費者應(yīng)急采購或家居日常的首選。”有專業(yè)人士對此表示。
隨著中國經(jīng)濟以“內(nèi)循環(huán)”為主導(dǎo)的“雙循環(huán)”格局的確立，作為民族企業(yè)的康師傅，也必將堅持弘揚中華美食文化的初心，積極擁抱變化，在助力經(jīng)濟內(nèi)循環(huán)的同時，以創(chuàng)新來推動方便面食品產(chǎn)業(yè)完成迭代升級。
