2020年9月，以經(jīng)營地道北美風味熱狗為主的休閑連鎖餐廳Dogtastic颶風狗在北京朝陽區(qū)合生匯開出全國首店。據(jù)負責人介紹，品牌將以全國一、二線城市為重點，至2025年實現(xiàn)全國直營門店突破一千家。
在全國年輕消費者的心目中，北美連鎖快餐早已成為美味、安全、高質(zhì)和快捷的代名詞。而隨著市場漸趨成熟，形式單一等問題也逐漸成為消費者的食用障礙。
颶風狗正是在這一背景下應(yīng)運而生。據(jù)了解，品牌隸屬于北京博聯(lián)時光餐飲管理有限公司，董事長吳文博旅居北美多年，同時也對中國餐飲市場有著深入的涉獵。據(jù)他介紹，長居北美讓他對當?shù)氐娘嬍澄幕a(chǎn)生了濃厚的興趣，他發(fā)現(xiàn)在國內(nèi)，漢堡市場較為成熟，而與當?shù)厝说纳钕⑾⑾嚓P(guān)的熱狗卻是市場空缺。在進行了三年多的市場調(diào)研后，他毅然開創(chuàng)了颶風狗這一休閑連鎖快餐品牌。
實力——颶風狗的 “五新”策略
據(jù)吳文博介紹，品牌專為新一代的年輕消費者所創(chuàng)立，英文名稱由Hotdog, Fantastic和Tasty三個單詞構(gòu)成，致力于給消費者帶來美味的熱狗，同時也將北美文化融入其中，創(chuàng)造一種全新的餐飲文化體驗。
以新出品、新服務(wù)、新思維、新營銷和新模式為內(nèi)容的 “五新”戰(zhàn)略是這一年輕新銳餐飲品牌的發(fā)展策略。
首先是新出品。颶風狗不僅提供經(jīng)典北美熱狗，也研發(fā)融合了世界美食地圖和中國地方特色的創(chuàng)新熱狗。記者在合生匯門店看到，首批上市的熱狗品種就包括了德式酸菜風味、手撕牛肉風味和獨具特色的素食熱狗馬蘇里拉羅勒風味等。
其次是新服務(wù)。記者看到，門店將增加消費者互動體驗，提供多款無限暢飲的自助軟飲和經(jīng)典醬汁可以自取。其中值得一提的是獨家研發(fā)的0糖0脂0卡的楊梅氣泡水和荔枝海鹽氣泡水。既順應(yīng)了今年大火的無糖飲料趨勢，也為品牌注入了更多的健康內(nèi)涵。
第三是新思維。颶風狗將首開全國餐飲先河，實現(xiàn)跨品類融合。眾所周知，在本次疫情中，依賴單一營收結(jié)構(gòu)的模式已使很多餐企飽受煎熬。以颶風狗獨家供應(yīng)的無糖氣泡水為例，品牌利用自身的研發(fā)優(yōu)勢，未來將加速推出諸如健康茶、酒精飲料和植物肉等多款快速消費品，這些產(chǎn)品既可獨立銷售，也是餐飲新的利潤源，跳脫單純的餐飲行業(yè)競爭。
第四是新營銷。記者從品牌公眾號了解到，不同于傳統(tǒng)餐企更多依賴線下門店的流量獲取能力，颶風狗將積極嘗試諸如直播帶貨等新興推廣方式，同時品牌也會積極接洽諸如全國青少年棒球公開賽等熱門賽事的贊助資源，打造品牌快閃店，從單一門店走出去，讓全國更多的消費者得到真實新鮮的品牌體驗。
第五是新模式。在餐飲行業(yè)有著豐富經(jīng)驗的董事長吳文博看來，“新模式”就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，以小博大。他認為，小而美是餐飲未來發(fā)展的重要方向。記者了解到，未來颶風狗的選址也都不會是大店模式，而是強調(diào)更高的坪效、更低的投資門檻、見縫插針的選址優(yōu)勢和出色的性價比。吳總認為，這將賦予品牌更強的擴張能力，從而更快發(fā)展為頭部品牌。
啟航——餐飲復(fù)蘇，劍指中國本土第一品牌
不走尋常路，這是吳總對于颶風狗品牌的發(fā)展初衷。但是要做到這一點需要莫大的勇氣和堅持。隨著新冠疫情的好轉(zhuǎn)，屬于餐飲人的新格局已經(jīng)到來。期待颶風狗能夠充分迎合當下年輕人的喜好，引領(lǐng)熱狗消費在中國的起勢，讓消費者真正變成品牌擁躉，創(chuàng)造出屬于中國本土品牌的餐飲新風尚。
