農(nóng)夫問(wèn)道旗下的中式生態(tài)餐飲連鎖直營(yíng)品牌生態(tài)能量餐吧卻在激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲界中異軍突起。從2018年3月第一家店太古里店開業(yè)至今，已有8家門店正式營(yíng)業(yè)，2019年11月23日，成都三店齊開更是轟動(dòng)了整個(gè)中餐界。據(jù)悉，目前上海、云南、重慶等城市門店也都在積極籌備中，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，儼然成為生態(tài)餐飲行業(yè)的一匹黑馬。那么，這一切農(nóng)夫問(wèn)道生態(tài)能量餐吧又是如何做到的呢？
順勢(shì)而為，迅速布局生態(tài)餐飲連鎖化
從2015年到2019年，餐飲結(jié)構(gòu)在不斷發(fā)生著變化，高檔中餐越來(lái)越受歡迎，中國(guó)餐飲結(jié)構(gòu)從原來(lái)的低消費(fèi)向中高端發(fā)展，從原來(lái)的西餐向中餐轉(zhuǎn)化。
餐飲企業(yè)連鎖化可以通過(guò)不斷提高供應(yīng)鏈的把控能力以及一體化發(fā)展應(yīng)對(duì)食材成本上漲問(wèn)題；通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理提高風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力；通過(guò)品質(zhì)提升以及產(chǎn)品創(chuàng)新提高產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)議價(jià)能力，為企業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展中尋求更多突破。雖然國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化近年來(lái)明顯加速，但較之與美國(guó)、日本相比還具有很大的提升空間，美國(guó)餐飲連鎖率約55%，日本餐飲連鎖率約45%，中國(guó)餐飲連鎖化率約10%。
農(nóng)夫問(wèn)道正是敏銳的發(fā)現(xiàn)餐飲變化，順勢(shì)而為，建立了農(nóng)夫問(wèn)道生態(tài)能量餐吧這樣一家中高端中餐店，迅速布局全球生態(tài)餐飲連鎖化。
源生態(tài)好食材+古法健康烹飪激發(fā)食材本真
農(nóng)夫問(wèn)道是是國(guó)內(nèi)較早提出生態(tài)美食、生態(tài)餐飲品類經(jīng)營(yíng)企業(yè)之一。生態(tài)能量餐吧食材均為源生態(tài)綠色食材，為尋找更好的生態(tài)食材，農(nóng)夫問(wèn)道在全國(guó)范圍內(nèi)形成自建或戰(zhàn)略合作多家生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，同時(shí)，在亞洲各個(gè)國(guó)家和地區(qū)，集合了上百名食材溯源師加入。
而對(duì)食材烹飪手法生態(tài)能量餐吧要求也極其精致，尤其對(duì)食材及輔料選擇，每個(gè)環(huán)節(jié)都有食品安全師進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，每一道菜品都有營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)配比，平衡營(yíng)養(yǎng)攝入，更大程度發(fā)揮食材本身的功效。
生態(tài)特色菜品豐富 口味上乘
在農(nóng)夫問(wèn)道生態(tài)能量餐吧有三大鎮(zhèn)店招牌菜、六大生態(tài)特色菜和八大能量必點(diǎn)菜等廣受食客追捧的菜品。具了解最受歡迎的一道菜叫菜籃子1號(hào)，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)服務(wù)員介紹，此湯是選用古藺深山農(nóng)家老母雞，加入補(bǔ)氣養(yǎng)血的大棗、枸杞等，小火熬制3小時(shí)以上，讓營(yíng)養(yǎng)融入湯里。
以東方古韻為基調(diào)的門店風(fēng)格 用餐環(huán)境優(yōu)雅舒適
在農(nóng)夫問(wèn)道生態(tài)能量餐吧不僅能吃到生態(tài)美食，其以東方古韻為基調(diào)的裝修風(fēng)格和舒適的色彩搭配也是讓人心曠神怡，和平鴿、水曲柳、釘子畫……點(diǎn)點(diǎn)滴滴都滲透著 “大道至簡(jiǎn)”的獨(dú)特飲食文化氛圍。
未來(lái)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)仍然可期，并且容量巨大。期待農(nóng)夫問(wèn)道堅(jiān)持初心，生態(tài)能量餐吧為大家?guī)?lái)更多的生態(tài)美食，讓每一道佳肴都保留著食材原始的味道。
