據(jù)了解，今年是“中糧福掌柜美食地圖”廚神大賽舉辦的第二屆，與去年相比，今年活動(dòng)在規(guī)模上和參賽選手專業(yè)度上將會(huì)有更大的提升，比賽覆蓋了七個(gè)大區(qū)，各地廚師將按“福”字命題 從色、香、味、意、形、養(yǎng)進(jìn)行“福菜”創(chuàng)意詮釋 ，最終，八方廚神將共聚總決賽，展開最終的角逐。
比賽開始后，大廚們都迅速進(jìn)入忘我狀態(tài)，專注地烹飪美食。比賽現(xiàn)場(chǎng)不僅美味飄香，更是一場(chǎng)視覺盛宴。大廚們用精湛刀工迅速將食材切割成各類形狀，或烹或炸或煎或炒，而后再附以紅紅綠綠的配菜，有的簡(jiǎn)約時(shí)尚，有的繁復(fù)有致。參賽廚師們紛紛為大家獻(xiàn)上了芥味福源蝦、福運(yùn)發(fā)財(cái)手、金福報(bào)喜等以福字命名的創(chuàng)新“福菜”，既具有嶺南當(dāng)?shù)靥厣?，又極富有創(chuàng)意的美味佳肴。
據(jù)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委介紹，東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等，各有代表菜式，如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等。
經(jīng)過激烈角逐，潘光龍榮登冠軍寶座，黃漢龍、蔡祿峰獲得亞軍，王成波、司徒永建、佘輕騎獲得季軍。
記者了解到，本次活動(dòng)主辦方中糧油脂華南區(qū)，總部坐落在珠三角經(jīng)濟(jì)區(qū)核心位置“東莞市”，由“中糧（東莞）糧油工業(yè)有限公司”、“中糧新沙糧油工業(yè)（東莞）有限公司”和“中紡糧油（福建）有限公司”三家工廠組成，擁有7萬噸級(jí)碼頭泊位。主營(yíng)業(yè)務(wù)包括油脂、大米、面粉和倉儲(chǔ)物流等,主要生產(chǎn)“福臨門”“福掌柜”“福之泉”牌系列食用油、大米、面粉、豆粕等產(chǎn)品。
在中糧集團(tuán)“國(guó)際水準(zhǔn)的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”指引下，公司通過了ISO9001、ISO22000、HACCP，ISO17025國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可體系，實(shí)驗(yàn)室具備國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)資質(zhì)，參與過十多個(gè)糧油國(guó)標(biāo)、行標(biāo)的起草與修訂。華南區(qū)致力于完善集團(tuán)沿海戰(zhàn)略布局，提高市場(chǎng)份額，服務(wù)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控，保障國(guó)家糧油食品安全。
中糧油脂華南區(qū)負(fù)責(zé)人向記者表示：中國(guó)地大物博，不僅擁有五千多年的歷史文明，更擁有眾多各具特色的地域民間美食與文化，此次大賽是對(duì)中華民間美食的一次探尋、品味與分享，我們希望通過此次活動(dòng)，能夠?qū)⒅腥A美食文化進(jìn)一步傳承與發(fā)揚(yáng)。此外，中糧作為央企、作為中國(guó)糧油行業(yè)民族品牌的擔(dān)當(dāng)，我們始終“不忘初心，牢記使命”，一直以來傾力于持續(xù)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的油脂產(chǎn)品，我們希望能夠通過這樣的活動(dòng)，讓更多的人了解我們的產(chǎn)品，喜愛我們的產(chǎn)品，讓我們更多的好產(chǎn)品走上更多百姓的餐桌！
