一直以來(lái)，茶飲行業(yè)猶如逆水行舟，品牌想要崛起必然要有一套合適的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則。古茗茶飲成立10年以來(lái)，從當(dāng)初一家普通的鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲店，到如今全國(guó)門(mén)店突破3800家，單店?duì)I業(yè)額在下沉市場(chǎng)幾乎無(wú)人可以比肩，這樣的轉(zhuǎn)變，離不開(kāi)其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則。而古茗茶飲所恪守的經(jīng)營(yíng)之道，正是“加、減、乘、除”的智慧法則！
持續(xù)增“加”的榮譽(yù)認(rèn)可
經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，古茗茶飲已經(jīng)成為中國(guó)茶飲行業(yè)的重要力量，這與其對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的重視是密不可分的。對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的追求也帶來(lái)了一系列的成就，古茗茶飲先后獲得多項(xiàng)榮譽(yù)，包括“2017年全國(guó)消費(fèi)者放心滿意品牌”、“2019年最具戰(zhàn)略影響力品牌”、“2019年度中國(guó)杰出餐飲品牌”、“2019年中國(guó)茶飲十大品牌”、“2020年中國(guó)茶飲十大品牌”、“2019-2020年度杰出品牌營(yíng)銷獎(jiǎng)——綜合獎(jiǎng)”等殊榮，行業(yè)地位得到有效提升。
不僅如此，在載譽(yù)前行中，古茗茶飲始終注重顧客體驗(yàn)，滿足不同人群對(duì)飲品的多元化要求，得到越來(lái)越多消費(fèi)者的口碑認(rèn)可。在微博、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、小紅書(shū)等平臺(tái)，經(jīng)常能看到消費(fèi)者對(duì)古茗茶飲的好評(píng)。因?yàn)榭诒?，生意火爆，加盟古茗茶飲的人絡(luò)繹不絕，古茗茶飲的門(mén)店也從1突破3800多家，并且門(mén)店數(shù)量還在持續(xù)增加中。
精益求精的減“少”選擇
加盟是茶飲行業(yè)的常態(tài)化現(xiàn)象，而古茗在加盟商的審核標(biāo)準(zhǔn)上只能用一個(gè)字形容：嚴(yán)！據(jù)說(shuō)古茗的加盟者不是隨便申請(qǐng)就可以獲得加盟資格的，而是要通過(guò)古茗的各種篩選條件。而這些條件的設(shè)置，則來(lái)自古茗多年來(lái)對(duì)優(yōu)秀加盟者和失敗店主的分析和總結(jié)，以便篩選出真正優(yōu)秀且合適的加盟商。這本質(zhì)上也是古茗對(duì)加盟者的負(fù)責(zé)。
不僅僅是對(duì)加盟商的選拔篩選嚴(yán)格考核，古茗在加盟區(qū)域上同樣精益求精。為了讓各個(gè)加盟店的奶茶出品更加穩(wěn)定可靠，古茗寧愿放棄很多地區(qū)的加盟，堅(jiān)決不為了一時(shí)的利益，違背“總部統(tǒng)一配送”的原則。
上“乘”品質(zhì)的降維打擊
當(dāng)大部分茶飲品牌在一二線城市激烈廝殺的時(shí)候，古茗卻偏偏獨(dú)辟蹊徑，舍棄眾多茶飲品牌爭(zhēng)奪的高線城市，而是“沉”到三四線城市的藍(lán)海市場(chǎng)并深深扎根。古茗的第一家店，開(kāi)在浙江臺(tái)州溫嶺大溪鎮(zhèn)，然后再布局臺(tái)州各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，隨后將拓展的步伐邁向浙江、江西、福建、安徽、四川、重慶、湖北、河南、廣東等地，成為多個(gè)三四線城市的頭部茶飲品牌。
雖然以下沉市場(chǎng)為主戰(zhàn)場(chǎng)，但古茗茶飲卻是以上乘品質(zhì)切入。在很多三四線城市，古茗的門(mén)店環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)品口感獨(dú)特，服務(wù)熱情周到，價(jià)格也十分厚道，所以很多三四線城市的消費(fèi)者愿意排隊(duì)打卡，回購(gòu)率十足。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，古茗2019年新開(kāi)門(mén)店平均每天賣出超過(guò)550杯，每天營(yíng)業(yè)額平均在4000元左右。憑借差異化定位和降維打法，讓古茗在很多三四線城市都是頭牌，單店?duì)I業(yè)額在下沉市場(chǎng)幾乎沒(méi)有對(duì)手。
?科學(xué)有效的隱患根“除”
建立成熟的質(zhì)量管理體系，就如同給產(chǎn)品設(shè)立了一道安全可靠的“防火墻”。古茗茶飲擁有嚴(yán)苛的《產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管體系》，建?了全品類、全區(qū)域、全覆蓋、全流程?站式品控溯源監(jiān)管體系，確保飲品的質(zhì)量和絕佳口感。
同時(shí)，古茗團(tuán)隊(duì)在品控質(zhì)檢環(huán)節(jié)采用六道檢測(cè)工序，運(yùn)用專業(yè)儀器分析，定時(shí)檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)?嚴(yán)格檢驗(yàn)與把控，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都恪守安全底線，真正將安全隱患根除，給予消費(fèi)者健康美味的品質(zhì)承諾。
茶飲經(jīng)營(yíng)就像一場(chǎng)沒(méi)有終點(diǎn)的旅程，只有不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，才能促進(jìn)中國(guó)茶飲行業(yè)的持續(xù)良性發(fā)展。相信古茗茶飲會(huì)持續(xù)修煉產(chǎn)品和服務(wù)，智慧經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)苛細(xì)節(jié)、精益求精，在中國(guó)茶飲行業(yè)的賽道上越跑越快。
