目前，我國(guó)國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情得到了較好的控制，但國(guó)外的疫情已二次暴發(fā)，外防輸入成為我國(guó)新冠疫情防控工作的重中之重。自今年6月以來(lái)，北京、遼寧等10余省份，都曾在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊虬b物上檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性；11月13日和14日，濟(jì)南、武漢、泉州、蘭州等多地通報(bào)，在冷鏈環(huán)境中檢出新冠病毒陽(yáng)性；自11月8日以來(lái)，天津新增三名確診、無(wú)癥狀病例均與進(jìn)口冷鏈有關(guān)。越來(lái)越多的證據(jù)顯示，冷凍的海產(chǎn)品或肉食品，可能把疫情國(guó)家的病毒傳入我國(guó)；從事冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員一旦感染新冠病毒，并在感染后未及時(shí)調(diào)離工作崗位，繼續(xù)從事食品生產(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、貯存及銷(xiāo)售等工作，病毒就有可能會(huì)通過(guò)感染者污染食品及其包裝材料表面，并隨著冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)散，如果相關(guān)防控工作不到位，就存在導(dǎo)致相關(guān)的接觸者感染和病毒傳播的潛在風(fēng)險(xiǎn)。為降低新冠肺炎病毒通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎胧呤胁⒃斐筛腥镜臐撛陲L(fēng)險(xiǎn)，市新冠肺炎防控指揮部提示：
一、冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》，做好各項(xiàng)產(chǎn)品查驗(yàn)登記、消毒、防護(hù)、健康監(jiān)測(cè)和核酸檢測(cè)工作。
二、購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称芬フ?guī)超市或市場(chǎng)，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈?zhǔn)称?。選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手。
三、清洗加工時(shí)廚房要保持通風(fēng)，對(duì)廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分開(kāi)存放。
四、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時(shí)，使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
