韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生工程研究所和深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。
本期省轉(zhuǎn)市級(jí)任務(wù)共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品201批次樣品。其中，省轉(zhuǎn)市級(jí)任務(wù)160批次，市本級(jí)任務(wù)41批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格187批次，不合格14批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：蔬菜68批次、畜禽肉及副產(chǎn)品56批次、水產(chǎn)品47批次、鮮蛋10批次，豆類(lèi)2批次，水果類(lèi)4批次。不合格食品包括：蔬菜8批次，水產(chǎn)品5批次，鮮蛋1批次。不合格問(wèn)題主要是檢出農(nóng)獸藥殘留、金屬污染物超標(biāo)。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
（一）曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)國(guó)明商店銷(xiāo)售的鵪鶉蛋，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）始興縣劉興艷青菜檔銷(xiāo)售的食莢豌豆（荷蘭豆），多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄈ┬仑S縣鋒記海鮮檔銷(xiāo)售的甲魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄋ模┦寂d縣秀坤蔬菜檔銷(xiāo)售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄎ澹┬仑S縣美珍海鮮檔銷(xiāo)售的牛蛙的恩諾沙星及甲魚(yú)的呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。┕鸹ㄊ卟藱n銷(xiāo)售的豆芽（黃豆芽）、豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄆ撸┪浣瓍^(qū)文記水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ò耍┤樵船幾遄灾慰h廖屋蔬菜檔銷(xiāo)售的豇豆，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ň牛┦寂d縣鐘日梅青菜檔銷(xiāo)售的普通白菜（小白菜），氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄊ┪浣瓍^(qū)香連蔬菜檔銷(xiāo)售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
?。ㄊ唬┠闲凼兄榄^鎮(zhèn)利丹水果行銷(xiāo)售的豇豆，滅蠅胺項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定。
?。ㄊ┠闲凼行壑萁值烂紫惴鄣赇N(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定。
二、重金屬污染物問(wèn)題
湞江區(qū)招文水產(chǎn)店銷(xiāo)售的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法 進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格項(xiàng)目分析：
一、氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。鵪鶉蛋中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
二、多菌靈
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，可用于葉面噴霧、種子處理和土壤處理，對(duì)多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。少量的多菌靈不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。食莢豌豆中多菌靈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
三、呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。呋喃唑酮及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等健康危害。甲魚(yú)中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
四、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。毒死蜱屬中毒農(nóng)藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長(zhǎng)，長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并會(huì)影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
五、恩諾沙星
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。牛蛙中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
六、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。長(zhǎng)期攝入4-氯苯氧乙酸鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生蓄積危害。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
七、氧樂(lè)果
氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。少量的氧樂(lè)果殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。豇豆中氧樂(lè)果超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
八、氟蟲(chóng)腈
氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用，其對(duì)農(nóng)作物周?chē)纳锛八锒拘暂^大，對(duì)環(huán)境造成影響。氟蟲(chóng)腈具有一定毒副作用，可致人體肝、腎功能和甲狀腺功能損傷。普通白菜中氟蟲(chóng)腈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
九、阿維菌素
阿維菌素是一種抗生素類(lèi)藥物，用于殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能引起四肢無(wú)力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致抽搐、昏迷等。菠菜中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。
十、滅蠅胺
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類(lèi)殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過(guò)0.5mg/kg。滅蠅胺對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
十一、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）
氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。長(zhǎng)期攝入4-氯苯氧乙酸鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生蓄積危害。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
十二、鎘（以Cd計(jì)）
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在海水蝦類(lèi)中限量為≤0.5mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。皮皮蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的食品，時(shí)刻關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。