“21歲，為了賺錢，大學(xué)輟學(xué)出來創(chuàng)業(yè)。
“想過創(chuàng)業(yè)會大干一場，但是我沒想到會干完一場又一場。”
今年31歲的王寬寬，談及創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，話語里充滿著對自己創(chuàng)業(yè)的戲謔和調(diào)侃。
王寬寬，喜姐炸串創(chuàng)始人，江蘇徐州豐縣人，地地道道的農(nóng)民出身，大學(xué)上了半年，因為想快點賺錢，21歲輟學(xué)創(chuàng)業(yè)。喜姐炸串已經(jīng)是他第11次創(chuàng)業(yè)，短短一年不到的時間，在炸串這個品類，喜姐創(chuàng)下了均月銷三千多萬串、全國門店超500家的輝煌戰(zhàn)績。
以華南廣深地區(qū)為例，喜姐炸串品牌在在深圳，做到每月幾萬是常態(tài)；在廣州，業(yè)績最好的店鋪甚至能做到月入凈利潤十多萬！
一年時間
門店數(shù)量從1到500
喜姐炸串從第1家到現(xiàn)在擴張500多家門店，僅用了一年時間。
并且，店鋪位置普遍較好，大都集中在核心商圈和人流密集區(qū)域，曝光度高。
第一家直營開在南京新街口，稍有規(guī)模后，喜姐開放了加盟，加盟店的盈利也較好。
數(shù)據(jù)顯示，喜姐很多加盟門店現(xiàn)在一個月的凈利潤已超過10萬，特別好的能做40萬。
某種程度上說，這都是市場和消費者對喜姐的認可和肯定。
然而，市場上現(xiàn)在對一些高速增長的網(wǎng)紅品牌，肯定得快，否定得更快。特別是當(dāng)前餐飲市場，對網(wǎng)紅品牌的發(fā)展一直存在著很大質(zhì)疑。
針對這些問題，王寬寬認為喜姐炸串有一套自己獨特的生長邏輯。
1.“十年前有的品類，十年后也不會消失。”
炸串十幾年前就有，現(xiàn)在十幾年后也沒有消失，而甚至幾十年后仍不會消失。
談到對喜姐炸串“被網(wǎng)紅”時，王寬寬說：一方面，很高興消費者能夠快速喜歡上我們。但是另一方面，現(xiàn)在的餐飲市場，每年每月每天都在不斷地更新?lián)Q代新網(wǎng)紅品牌，網(wǎng)紅火起來很快，但是死的時候也往往悄無聲息。
而王寬寬認為喜姐是具有生命力的品牌，未來，十年后、幾十年后都不會消失。
2.“口味好，瞄準年輕消費群體，經(jīng)市場驗證的單店模型。”
辣口感：年輕人最喜愛的口味。
品類：找準年輕群體的消費訴求，喜姐已是經(jīng)市場驗證的單店模型。
3.“全產(chǎn)業(yè)鏈配送，為產(chǎn)業(yè)賦能。”
喜姐有自己的供應(yīng)鏈，相比于傳統(tǒng)餐企連鎖店，能實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈配送，為全產(chǎn)業(yè)賦能。
4.“炸串：有品類但無強勢品牌，目前是藍海市場。”
從喜姐現(xiàn)在的發(fā)展勢頭來看，喜姐炸串，現(xiàn)在取得的成就已是不低。
而再輝煌的成績，得來其實都實屬不易。
現(xiàn)在，我們都看到的都是喜姐令人艷羨的發(fā)展，但是這之前，卻沒看到在王寬寬曾一次一次的跌倒、爬起、再跌倒、再爬起……
王寬寬的創(chuàng)業(yè)故事，并不是一蹴而就的，而是充滿著起起伏伏和波折不斷。今年31歲的他，曾在就讀南京財經(jīng)大學(xué)時，選擇輟學(xué)出來創(chuàng)業(yè)，在11年間，創(chuàng)業(yè)11次，有過失敗、有過成績、有過欺騙……但都硬扛著不放棄。
具體羅列，從互聯(lián)網(wǎng)，到麻辣燙，火鍋店，鹵菜店，水餃店，燒烤店，龍蝦店，炒雞店，羊肉湯店……再到現(xiàn)在的喜姐炸串，幾乎所有能吃的王寬寬都做過。
但是，一次，兩次，三次，N次……每一次經(jīng)歷下來，都意味著一次次的失敗。
次數(shù)多了，“接二連十”的被否定，是個人，可能在第三次就已經(jīng)受不了了。
“之所以沒放棄，沒其他，就是扛，硬扛。”說這句話的時候，王寬寬并沒有表現(xiàn)出強烈的感情色彩，反而更多的是一種經(jīng)歷過后的云淡風(fēng)輕。
回憶中，最受打擊的一次，王寬寬說是被創(chuàng)始團隊的朋友欺騙。
“當(dāng)時的打擊對我來說，相比創(chuàng)業(yè)帶來身體上的辛苦，這種感情上的背叛更是無法言說，讓我非常痛苦。以致于，在我11年創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷中，我唯一一次出現(xiàn)了想放棄的念頭。”
一次被騙，讓以后的王寬寬在創(chuàng)業(yè)中走的每一步都小心謹慎。
“現(xiàn)在就想一心把喜姐做好，成功了就去做慈善，失敗了就繼續(xù)下一次創(chuàng)業(yè)，直到成功。”
采訪臨近末尾，王寬寬堅定的暢想著他的未來。
前10次創(chuàng)業(yè)，王寬寬經(jīng)歷了公司從幾個人到上百人，從負債累累到年入千萬，但同時也經(jīng)歷過公司從上百人到幾個人，從1000家門店到從0開始。
現(xiàn)在，第11次，王寬寬創(chuàng)立的喜姐炸串終是小有成就。
作為底層的創(chuàng)業(yè)人來說，王寬寬身上的創(chuàng)業(yè)精神無疑是難能可貴的，而同時在他身上發(fā)生的創(chuàng)業(yè)故事也引發(fā)了我們的思考。
當(dāng)你所做的事情，沒有反應(yīng)，或者說，反應(yīng)很少，很小，很遲時，你還要不要做？
筆者覺得，王寬寬做出了一種示范。
堅持是一種重要的品質(zhì)，比聰明，比才華都要重要。
因為，說不定，堅持到下一次，你就成功了。
