“3、2、1,上鏈接。”12月9日晚,在金星直播間,康師傅手搟面單場銷量超過25000包,在線觀看人數(shù)超過100萬。而這并非偶然,今年9月,謝娜直播間曾先后三次補(bǔ)貨康師傅手搟面,最終依然賣到缺貨,康師傅手搟面的號(hào)召力得到了市場一次又一次的證明。
不滿足于已有的鮮煮面、大師拉面、自熱面等系列,康師傅再開拓手搟面市場,這背后有何用意?為何新產(chǎn)品一經(jīng)上市就能在飽和的直播市場中表現(xiàn)不俗?
一、“雙循環(huán)”開路,內(nèi)需提量更需提質(zhì)
今年5月,國家層面首次提出“充分發(fā)揮我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和內(nèi)需潛力,構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”。自此,新發(fā)展格局在多次重要會(huì)議中被提及,“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)”,成為今后一段時(shí)間中國經(jīng)濟(jì)的新戰(zhàn)略方向。
投資、消費(fèi)、出口是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的三駕馬車,受今年疫情影響,投資與出口不振,消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長的作用被提升至新高度。多位專家學(xué)者的共識(shí)是,在內(nèi)循環(huán)為主的經(jīng)濟(jì)模式下,接下來的工作重點(diǎn)是提高供給質(zhì)量,商品和服務(wù)提質(zhì)優(yōu)化,以滿足不斷擴(kuò)大和升級(jí)的內(nèi)需。
中國是一個(gè)擁有14億人口的大市場,同時(shí)也是方便食品消耗大國。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李堂兵認(rèn)為,長期以來,我國方便食品行業(yè)緊盯國內(nèi)消費(fèi)者需求,深耕國內(nèi)市場,是內(nèi)需帶動(dòng)發(fā)展的典型行業(yè),也是下一步國內(nèi)大循環(huán)帶動(dòng)國際國內(nèi)雙循環(huán)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一。
據(jù)了解,方便面自1970年進(jìn)入中國大陸市場以來發(fā)展迅速。美國咨詢公司里斯咨詢發(fā)布報(bào)告稱,2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份,中國市場占了402.5億份,占全球方便面銷量的38.85%,排名第一。到2019年,中國方便面消費(fèi)量達(dá)414.5億份;擁有10多家生產(chǎn)廠和 30多條生產(chǎn)線。
如此龐大的方便面消費(fèi)市場,也孕育出了越來越多元化的消費(fèi)需求。
天貓發(fā)布的《泡面口味地圖》顯示,與十年前相比,人們對(duì)方便面不再滿足于傳統(tǒng)口味,食材、顏值等都成為影響消費(fèi)者購買決策的關(guān)鍵因素。
近年來,為滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營養(yǎng)、美味的需求趨勢,方便面企業(yè)紛紛開啟創(chuàng)新升級(jí)的發(fā)展路線,以期實(shí)現(xiàn)行業(yè)的價(jià)值提升。在這場升級(jí)提質(zhì)賽跑中,誰能更好地把握住行業(yè)趨勢與消費(fèi)者心理,誰就能把握住中國方便面大市場,進(jìn)而樹立起行業(yè)龍頭地位。
二、手搟面出圈,現(xiàn)做食品成新寵
今年9月,知名主持人謝娜在直播中,和特邀嘉賓杜海濤一起,共同為觀眾演示了如何周末在家給自己煮一碗好吃的面。而兩人選擇的產(chǎn)品,正是康師傅新近推出的康師傅手搟面系列。這款手搟面筋道Q彈、湯鮮味美,兩位明星嘗過以后紛紛大呼好吃、贊不絕口。
康師傅手搟面的推出,準(zhǔn)確地契合了相當(dāng)一部分消費(fèi)者的心理。疫情期間,居家時(shí)間增多“逼”出了一批大廚。越來越多的人在朋友圈、抖音等社交平臺(tái)曬出自己做的美食。疫情過后,消費(fèi)者習(xí)慣有所保留,宅經(jīng)濟(jì)、健康經(jīng)濟(jì)、直播經(jīng)濟(jì)等熱度不減,人們對(duì)食品不再滿足于“方便”,還要求貼近家庭場景,兼具健康、美味、創(chuàng)意。
在咨詢公司英敏特今年3月發(fā)布的方便食品報(bào)告中,研究分析師蔣安妮表示,“消費(fèi)者將期盼方便食品越來越像現(xiàn)做食品。”《2019-2020年度中國方便食品行業(yè)八大創(chuàng)新趨勢》報(bào)告則提出,新時(shí)代下的創(chuàng)新產(chǎn)品越來越貼近“家庭廚房的味道”。
這正是康師傅手搟面的優(yōu)勢所在,由于方便食品本身具備簡單易操作的特點(diǎn),契合了消費(fèi)者對(duì)宅經(jīng)濟(jì)的熱衷。此外,手搟面本身具備良好的可塑性,充分滿足了消費(fèi)者能夠“方便地在家自主料理”的需求和熱情。在直播經(jīng)濟(jì)的加持下,使用康師傅手搟面進(jìn)行多樣料理創(chuàng)作的直播及視頻熱度不減,場場維持高人氣與高熱度,大家爭相分享,嘗試探索新吃法,在他們的引領(lǐng)下,越來越多的人下單康師傅手搟面,發(fā)揮自己創(chuàng)意,曬出新廚藝。
三、頻獲多方肯定,堅(jiān)定快消巨頭高端化之路
康師傅在2020半年報(bào)中表示,未來將繼續(xù)秉承“堅(jiān)持聚焦大眾消費(fèi)市場,穩(wěn)步拓展高端市場”理念,短期內(nèi)聚焦在鞏固大眾消費(fèi)市場上,中長期加速推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新,布局高端及潛力市場。
為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),康師傅深耕數(shù)字化領(lǐng)域,借助智慧營銷與消費(fèi)者進(jìn)行個(gè)性化溝通,渠道智能分銷系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)人工智能平臺(tái)更是可以對(duì)消費(fèi)者需求提供快速反應(yīng),實(shí)現(xiàn)響應(yīng)式鋪貨。
康師傅手搟面就是康師傅未來發(fā)展戰(zhàn)略重心的一個(gè)有力印證。
從面餅來看,新面餅精選高筋面粉,康師傅研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門請(qǐng)教了多位民間大師,最終采用三揉七搟地道工藝,還原家庭手搟面制作工藝,口感更加筋道,面條勁道Q彈,爽滑彈牙,如同現(xiàn)做口感,不僅從原材料到制作上全程還原地道手搟面,份量也更足,全方位滿足食欲。
從料包來看,新產(chǎn)品保留了紅燒牛肉面、香辣牛肉面等傳統(tǒng)口味,還內(nèi)附了高湯包、調(diào)理包,并用優(yōu)質(zhì)食材打造:先以大火爆香蔥姜蒜,再用小火慢燉煨成醬料,最后以文火熬煮上等高湯。
更難能可貴的是,為更好地用現(xiàn)代化工藝還原傳統(tǒng)手搟面,其制作程序高度逼近家庭傳統(tǒng)手搟面工藝,并在部分工序上超越傳統(tǒng)手作面條,僅在揉面這一環(huán)節(jié)上,就相當(dāng)于手工10人揉面。
康師傅對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的無限追求不僅獲得了市場認(rèn)可,也收獲了來自專業(yè)領(lǐng)域的青睞。在剛剛舉行的“第二十屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展”上,康師傅全新上市的手搟面產(chǎn)品憑借“面Q彈,湯鮮濃”的特點(diǎn),受到了評(píng)審專家們的一致認(rèn)可,榮獲2019-2020年度中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。
隨著手搟面市場的快速鋪開,康師傅手搟面還能煥發(fā)出怎樣的潛力動(dòng)能,給消費(fèi)者和行業(yè)帶來哪些啟發(fā)和驚喜,都值得我們所有人繼續(xù)期待。
