一杯“黃金”好奶，十年匠心堅守
如今，快消品升級迭代頻繁，貨架上的鮮奶從不缺少新面孔，同一款產(chǎn)品，可以通過包裝和文案改頭換面，再賦予一兩句新的廣告詞、或者簽約當(dāng)下正火的代言人，就能順利進(jìn)入新的貨架壽命周期。然而“黃金24小時”鮮牛乳的升級絕不止是“面子”上煥然一新，“里子”破紀(jì)錄式的“新鮮”升級才是重點。
“新鮮”是鮮奶的靈魂，是中國優(yōu)質(zhì)乳一直堅持的初心。眾所周知，新希望乳業(yè)十年如一日堅持“鮮戰(zhàn)略”，立志要讓國人喝上新鮮好奶，這不只是個口號，落到實處我們也可以看到，為了探索“極致新鮮”，新希望乳業(yè)旗下的鮮奶“24小時”家族一路走來，皆是冒險攀登。
2011年，“喝鮮奶”概念已覺醒的消費者可以在超市買到全國第一款以時間命名的鮮牛奶，當(dāng)時的“24小時”鮮牛乳，堅持“新鮮只賣當(dāng)天”，整個牛奶的保質(zhì)期也僅有5天。對消費者來說，能在國內(nèi)喝到媲美歐美標(biāo)準(zhǔn)的鮮奶是一件幸福的事，但這對于新希望乳業(yè)來說，產(chǎn)品剛上市時在當(dāng)天不能售賣完的情況下，必須全部下架處理，這樣的操作給新希望乳業(yè)帶來不可估量的損耗，然而，當(dāng)所有人都認(rèn)為“新鮮只賣當(dāng)天”的概念會因銷量打擊而堅持不下去的時候，“24小時”鮮牛奶挺過最艱難的時刻，憑借其活性營養(yǎng)物質(zhì)高保留率獲得了大批新中產(chǎn)消費者的認(rèn)可，成為活性營養(yǎng)的代名詞。在用“新鮮”獲得消費者認(rèn)可與支持后，2018年 “黃金24小時”鮮牛乳，將殺菌溫度由85℃降至72℃，該產(chǎn)品帶著“免疫球蛋白IgG保留率達(dá)50%，乳鐵蛋白達(dá)40%以上”的成績刷新行業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)，成為鮮奶界的“奶黃金”。
疫情加速了消費者“新鮮”意識的覺醒，消費者對提高免疫力的“活性營養(yǎng)物質(zhì)”需求高漲，此時“黃金24小時”迎來了進(jìn)一步營養(yǎng)升級，完成了自我超越、完成了對中國優(yōu)質(zhì)乳“新鮮”標(biāo)準(zhǔn)的重新定義。今天，消費者餐桌上看似普通的一杯“黃金24小時”卻已有了創(chuàng)下“15倍免疫球蛋白、3.6g\100ml優(yōu)質(zhì)乳蛋白”新紀(jì)錄的成績。
“奶黃金”實至名歸，“活營養(yǎng)”再刷新高
今天，人們從“喝牛奶，補(bǔ)鈣”的理念轉(zhuǎn)為“喝鮮奶，獲取活性營養(yǎng)”。大眾在選購鮮奶時，會開始關(guān)心鮮奶包裝上標(biāo)注的滅菌工藝、免疫球蛋白，乳鐵蛋白的含量等。但新一代理性消費者可能更感興趣的是象征活性物質(zhì)含量的數(shù)字背后，“黃金24小時”到底做了怎樣的提升與改變，才能承載它“奶黃金”的稱號。
首先， 奶源基礎(chǔ)決定上層建筑，一個低溫乳企即使具備先進(jìn)的加工技術(shù)，但如果沒有好的奶源，那只能是巧婦難為無米之炊。升級版“黃金24小時”對奶源有著極高的要求。新希望乳業(yè)用多年經(jīng)驗甄選和積淀出20多個A＋級自有黃金奶源， “黃金24小時”原奶即采自A＋級自有黃金奶源，以此來保證原奶中營養(yǎng)物質(zhì)和口感都是黃金標(biāo)準(zhǔn)，黃金奶源的每一個的指標(biāo)都是遠(yuǎn)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)：體細(xì)胞數(shù)指標(biāo)低于30萬\mL（美國標(biāo)準(zhǔn)≤75萬\mL，歐盟標(biāo)準(zhǔn)≤40萬\mL），菌落總數(shù)低于5萬CFU\mL（歐盟標(biāo)準(zhǔn)≤10萬CFU\mL）。此外，新希望乳業(yè)將智慧牧場管理系統(tǒng)覆蓋到每個黃金奶源牧場，既提高了牧場的生產(chǎn)效率，也從源頭上保證了牛奶的安全、可靠，為“黃金24小時”的“奶黃金”營養(yǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的奶源基礎(chǔ)。
其次，創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)為“黃金24小時”成功升級提供了主要支持。在鮮奶加工過程中，有一個環(huán)節(jié)叫膜過濾，牛奶通過膜過濾技術(shù)可調(diào)整牛奶中的成分。膜技術(shù)與其他技術(shù)相結(jié)合的復(fù)合滅菌系統(tǒng)在保證滅菌效果的同時，還可以保持鮮奶原有的風(fēng)味和避免熱敏感度高的活性蛋白酶的失活。升級版“黃金24小時”研發(fā)專家在經(jīng)過反復(fù)的試驗后，決定在膜過濾環(huán)實施“高效過濾”，采用創(chuàng)新科技瑞典膜RO反滲透過濾科技，使得牛奶在分離水的同時更大限度的保留了活性營養(yǎng)物質(zhì)。
?最后，要保證活性營養(yǎng)物質(zhì)的高含量，這對冷鏈運輸“以快存鮮”的硬實力有著極高的要求。“黃金24小時”鮮牛乳帶著滿滿的營養(yǎng)，即將面臨的是從工廠到消費者餐桌這一距離。150KM的鮮半徑，是對冷鏈物流配送的考驗，冷鏈物流體系的每一個“螺絲釘”都卯足勁，散發(fā)著“匠心之光”。凌晨1點，第一批冷鏈配送的運奶車從工廠開出，每一輛運奶車都配備專業(yè)溫控系統(tǒng)，司機(jī)師傅精神抖擻,一邊趕時間，一邊監(jiān)控溫度，以守護(hù)這來之不易的新鮮。幾個小時后,當(dāng)人們還在睡夢中時,第二天的鮮奶便已經(jīng)就位。凌晨4點,送奶工便開始接下“新鮮接力棒”，奔走于牧場到餐桌的最后一環(huán)，為城市每一個家庭送去一天的黃金活性營養(yǎng)。
新鮮的一天開始了。“新鮮”的標(biāo)準(zhǔn)卻永不止步。國人的昨天喝奶只為果腹，國人的今天喝奶已“鮮人一步”。“黃金24小時”的成功升級不僅提高了國人的飲奶質(zhì)量、使飲用者獲得更多活性營養(yǎng)物質(zhì)，更為整個低溫奶行業(yè)帶來巨大的信心，中國的低溫鮮奶行業(yè)將在探索“新鮮”的道路上繼續(xù)拓新前行。
