說起糕點(diǎn)，就不得不提到稻香村。作為全國知名的中式糕點(diǎn)品牌，市面上存在著“蘇州稻香村”和“北京稻香村”兩個(gè)主流品牌，很多消費(fèi)者經(jīng)常分不清兩個(gè)品牌。其實(shí)，從歷史起源角度加以分析，便可以將兩個(gè)品牌迅速區(qū)分開來。
據(jù)蘇州稻香村官網(wǎng)顯示，蘇州稻香村自1773年創(chuàng)始于蘇州，是商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號(hào)。明清時(shí)期，蘇州是中國經(jīng)濟(jì)文化的中心，富饒繁華的江南水鄉(xiāng)、精細(xì)雅潔的人文環(huán)境、巧奪天工的蘇作匠人，締造出了蘇州園林、蘇州刺繡、蘇式糕點(diǎn)和蘇州木作等傳世技藝，蘇州稻香村就是在這樣的環(huán)境中產(chǎn)生的。
精致的蘇式糕點(diǎn)很快名揚(yáng)天下，各地紛紛出現(xiàn)傍名“稻香村”的糕點(diǎn)鋪?zhàn)印?926年，蘇州稻香村翻新店面，特意在門面寫上“只此一家，并無分出”，并在《蘇州中報(bào)》《蘇州明報(bào)》上多次刊載，表明自己的正宗地位。歷經(jīng)清朝、民國、新中國的時(shí)代變遷和民族資本、公私合營(yíng)、國營(yíng)、集體改制和股份制等經(jīng)營(yíng)體制的變革，蘇州稻香村已經(jīng)持續(xù)傳承了247年，有證可考的技藝傳承人共六代。
而據(jù)北京稻香村官網(wǎng)顯示，北京稻香村由金陵人郭玉生于1895年創(chuàng)立，創(chuàng)立初始店名叫做“稻香村南貨店”，后由于多種原因于1926年左右關(guān)張。1983年，第五代傳人劉振英重新籌建。然而，據(jù)檔案，劉振英，1921年12月生，北京昌平人，曾自報(bào)“九歲入學(xué)，十六歲在北京東安市場(chǎng)稻香春學(xué)徒”，其“第五代傳人”身份存疑，重新籌建的“北京稻香村”與1895年北京的“稻香村”延續(xù)關(guān)系也有疑點(diǎn)。
諸多疑問在蘇州大學(xué)社會(huì)學(xué)院歷史系教授、國家清史工程項(xiàng)目專家李峰的《老北京“稻香村”諸字號(hào)考辨》一文中得到解答，文中，李峰對(duì)歷史上老北京多種牌記的“稻香村”以及郭玉生、劉振英等人物事跡進(jìn)行了考證并得出結(jié)論，今日的“北京稻香村”與歷史上北京的“稻香村”老字號(hào)沒有任何淵源和延續(xù)的、明確的承繼關(guān)系，所謂從郭玉生、汪榮清和朱有清等再到劉振英的五代乃至六代傳承譜序也是編造的、錯(cuò)誤的，完全不能成立。
綜上不難看出，蘇州稻香村是持續(xù)傳承247年的中華老字號(hào)企業(yè)，而北京稻香村僅是發(fā)展不到40年的現(xiàn)代企業(yè)。
