國民消費升級，“海味零食”市場大有可為
不可否認(rèn)，2020年全球疫情的蔓延，反而推動了零食消費增長。近日，億滋發(fā)布的《零食現(xiàn)狀：2020全球消費者研究報告》（State of Snacking：2020 Global ConsumerTrends Study）顯示：疫情防控期間，有超八成消費者，零食消費數(shù)據(jù)不降反增，其中四成提升明顯。2012-2016年，國內(nèi)休閑食品行業(yè)復(fù)合年均增長率為9.4%，2016年零售規(guī)模更是達(dá)到5015億元，預(yù)計到2020年，市場規(guī)模有望超過6000億元，擁有著如此龐大的市場體量，海洋休閑零食也將會迎來井噴式的爆發(fā)，預(yù)計2020年海洋休閑產(chǎn)品市場規(guī)模有望達(dá)“千億級”，復(fù)合年均增長率達(dá)13.4%。
食品行業(yè)的發(fā)展，離不開國民消費升級這個大背景，有數(shù)據(jù)顯示，中國有三成消費者，他們在選購零食時，會優(yōu)先考慮“高蛋白”與“健康”這2個因素。與陸地蛋白近似，海洋優(yōu)質(zhì)蛋白也能提供品味和營養(yǎng)價值，同時供給空間較大。
針對消費者新的消費需求，采小海近日開發(fā)了一款“碳烤魷魚絲”產(chǎn)品，精選秘魯進(jìn)口原材料，融入日式烘烤工藝，憑借其滿足成人每日所需50%的高蛋白質(zhì)含量這一特點，可做零食，也可以做正餐食用，并贏得實力知名品牌“奈雪的茶”青睞，成為其穩(wěn)定的供應(yīng)商。
打破“區(qū)域限制”，專注高品質(zhì)海味零食
由于海鮮產(chǎn)品的區(qū)域性和季節(jié)性比較強(qiáng)，內(nèi)陸運輸、加工去腥和存儲市場都存在較大的痛點，因此相較鹵味、堅果、果脯類零食產(chǎn)品，消費者對海味零食的關(guān)注度并不明顯。由此可見：優(yōu)質(zhì)的零食原料、上乘的加工工藝、快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈，是海味零食獲得消費者喜愛的3大核心要素。
采小海不斷在海味零食產(chǎn)品方向發(fā)力，以提供“安心、營養(yǎng)、便捷、精致”的休閑海味食品與服務(wù)為使命，建立了“研發(fā)+銷售+內(nèi)容+云倉”的服務(wù)體系。銳意創(chuàng)新，并榮獲每日食品網(wǎng)2020 iSEE食品創(chuàng)新力大獎“新銳創(chuàng)新力十大品牌”稱號。
明確品牌定位，為年輕人帶來附加情緒價值
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全球超六成的18歲以上消費者表示吃零食會讓他們感受到短暫的放松。吃到口感、味道適合的零食，消費者將會獲得更多的樂趣。
在品類的選擇上，采小海定位“健康”與“定制化”，不斷整合、優(yōu)化供應(yīng)鏈，旨在讓消費者吃到安全放心的零食。且不同于千篇一律的口味，采小海的部分產(chǎn)品，比如香脆蝦片，除了麻辣藤椒味和清新檸檬味，品牌還研發(fā)了獨特的香酥椰奶味，成為市面上創(chuàng)新口味，以滿足不同消費者的口感需求。同時，品牌還將于2021年初推出一款海苔新品，產(chǎn)品名為珍蝦海苔卷，采用日式烘焙工藝，融合天然蝦皮和海苔，海味濃郁，原材巧妙組合將會使產(chǎn)品的口感更豐富。
在情緒定位上，采小海希望給年輕消費者帶來愉悅感，在與時間相處的過程中，年輕人的心智逐漸成熟，也需要適當(dāng)?shù)姆潘蓙砭徑馇榫w，獎勵自己。采小海將魷魚的產(chǎn)品slogan印在包裝上：每“食”每刻元氣滿滿，采小海“味”你守鮮。讓嘴巴不再寡淡的同時，補(bǔ)充適量的營養(yǎng)，何樂而不為？
在營銷方向上，采小海從2018年開始，便抓住頭條系的內(nèi)容紅利，通過圖文、視頻、直播傳播品牌與產(chǎn)品，成為字節(jié)跳動自營電商平臺首批入駐品牌商之一。除此之外，優(yōu)化包裝也是采小海品牌營銷的重要一環(huán)，因為在新消費背景下，便捷、審美也逐漸成為左右消費者決策的核心詞匯，“Z世代”的多元化發(fā)展，也將帶來更“精致”的消費態(tài)度與需求。
扎實“產(chǎn)品力”和“營銷力”，才能贏得“品牌力”的可持續(xù)發(fā)展
采小海的核心團(tuán)隊成員來自互聯(lián)網(wǎng)、電商和快消品牌企業(yè)，融合不同領(lǐng)域的優(yōu)勢和經(jīng)驗，堅守“產(chǎn)品力為基礎(chǔ)，營銷力為突破口”的經(jīng)營思路，通過敏捷供應(yīng)鏈模式和新興渠道體系精準(zhǔn)觸達(dá)消費者，目前已覆蓋天貓、京東、小紅書、抖店等消費渠道，在核心消費人群中逐步建立“采小海”自身的品牌形象。采小海的創(chuàng)始人陳小潤表示，食品行業(yè)是實體產(chǎn)業(yè)，需要一步一個腳印扎實做好產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、銷售體系等每個環(huán)節(jié)，即使是迅速走紅的品牌，沒有可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量支撐，消費者也會重新選擇其他品牌。
目前，海洋休閑零食品牌還屬于初級發(fā)展階段，產(chǎn)品消費群體大多分部在沿海地區(qū)，沒有形成統(tǒng)一的零食品類，因此導(dǎo)致沒有龐大的消費群體支撐，全國各地零散的海洋食品企業(yè)在食品界掀不起波瀾，海鮮零食缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌。但從海味零食的市場體量角度來看，新品類品牌的生存空間很大，不久的將來，也一定會涌現(xiàn)出該領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌以及國民品牌。
