Tomacado花廚，作為都市“她經(jīng)濟(jì)”的典型代表， 6年連鎖餐飲品牌，在一月十六日正式亮相深圳萬象天地，落地全國首家生活方式集合店“花廚Island”。經(jīng)過短暫試運(yùn)行，開業(yè)當(dāng)日銷售額破11萬，現(xiàn)已成為南山區(qū)西餐熱門榜第一名。
從鮮花餐廳到生活方式集合店
花廚Island，除了鮮花和食物板塊，還加入了閱讀、詩歌體驗(yàn)和家居生活類物品的零售。“集合的初衷，在于為顧客提供同等調(diào)性和品質(zhì)的多場景消費(fèi)選擇。”花廚聯(lián)合多個生活方式品牌入駐空間，由花廚來統(tǒng)一設(shè)計和選品。
在“自然之家”板塊，花廚聯(lián)合家居品牌「Foundhome」，提供溫暖自然的日常家具和生活方式物件，定價和選品均以“滿足大眾對品質(zhì)物品的合理消費(fèi)”為考量。
在“詩歌劇場”板塊，花廚聯(lián)合詩意生活品牌「為你讀詩」，打造全方位、交互式的詩歌體驗(yàn)。以人和自然、人和空間的互動，將詩歌以另一種形式重新融入都市人的生活?？臻g設(shè)計師將30首印在葉子上的詩歌，掛在樹下，客人可在樹下掃碼聽，還可坐到圓形劇場的座位上，帶上耳機(jī)聽CD機(jī)里的10首精選詩歌。
在“燈塔書房”板塊，花廚聯(lián)合全球知名的「企鵝蘭登出版社」，精選了原版經(jīng)典書籍，可在店內(nèi)閱讀。企鵝蘭登出版社，是世界著名的英語圖書出版商，這里作為國內(nèi)專屬線下體驗(yàn)館。此外，花廚還精選了植物美學(xué)、園林花藝、文學(xué)藝術(shù)、Mook雜志等書籍刊物，將閱讀結(jié)合環(huán)境體驗(yàn)，重新建立起碎片化時代下，都市人和美好出版物的連接。
“人和空間更持久深刻的關(guān)系，更多是建立在高質(zhì)量和有啟發(fā)的社交之中。”基于此，花廚Island專設(shè)了供高質(zhì)量聚會的「私享空間」，提供主題花藝布置的服務(wù)；此外，還設(shè)有四季靈感「花藝課堂」包間，通過花藝、料理、講座、展覽等形式，打造一個因聚而創(chuàng)的社交空間。
洞察都市女性對食物社交的需求
花廚餐廳無疑是7大板塊中實(shí)現(xiàn)高頻消費(fèi)的驅(qū)動力。一日三餐的剛需消費(fèi)，是花廚和顧客最天然的連接。為滿足不同消費(fèi)人群的用餐需求，除了正餐之外，花廚還提供下午茶和早午餐，夜間餐酒小食未來也會陸續(xù)加入。花廚洞察當(dāng)下職場女性對食物社交的核心訴求——儀式感和無負(fù)擔(dān)。通過環(huán)境花藝布置，增強(qiáng)了用餐的儀式感。后廚研發(fā)團(tuán)隊(duì)遵循低卡減糖、少油少鹽、低溫慢烤等料理方式，以創(chuàng)意西式料理為主，也融入日式、東南亞等元素，將各國料理和都市女性的食物需求做最佳試配。在供應(yīng)鏈端，核心食材均通過產(chǎn)地直采、農(nóng)人直購等形式，大大縮短了運(yùn)輸周轉(zhuǎn)時長，保證了食材的品質(zhì)和可追溯。如花廚米飯均為東北稻花香農(nóng)人直采、招牌烤雞直采廣東三黃雞等。
CBD職場女性的第三空間
相比同類高端品牌一貫的極簡工業(yè)風(fēng)，花廚以都市女性的柔軟訴求出發(fā)，試圖重新找回女性最原始的柔和力量?；ǖ辏鳛榭臻g的氛圍營造板塊，用最自然柔美的方式連接都市女性。“作為曾經(jīng)朝九晚五的金融從業(yè)者，同時也是一個新手媽媽，每天在兩個角色中切換，特別希望能有個柔軟的空間，成為都市女性在家和公司之間的緩沖地帶。”花廚創(chuàng)始人Karen的初衷，即為職場女性提供3公里內(nèi)的第三空間，這無疑決定了花廚店鋪的選址幾乎都圍繞著城市的核心商圈——北京的王府中環(huán)、國貿(mào)，上海的One ITC、成都的IFS國際金融中心、深圳的萬象天地和卓悅中心等。
鮮花的多場景應(yīng)用，可獨(dú)立零售，也連接和打通了各大版塊。用餐后的客人可優(yōu)惠購買鮮花；同時，鮮花也可作為空間布置，提升整體用餐體驗(yàn)；還可提供外宴花藝服務(wù)等。 近期，花廚還上線了自有品牌的零售產(chǎn)品——花廚辣椒面、桂花和蜜桃口味的米露，線上商城和線下門店均可購買。
從一個鮮花餐廳到生活方式集合店的轉(zhuǎn)型，花廚積蓄了6年的時間，穩(wěn)打穩(wěn)扎，幾乎是開業(yè)一家，排隊(duì)一家。目前已有7家店，覆蓋上海、北京、深圳、成都等地，一店一色，以精準(zhǔn)的人群定位和難以復(fù)制的服務(wù)體驗(yàn)，在一線核心商圈，為都市女性提供療愈的第三空間。
