澳門市政署於2月25日接獲衛(wèi)生局通報(bào)1宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及5人不適。市政署已於接報(bào)當(dāng)日到涉事場(chǎng)所調(diào)查，期間抽取食品樣本進(jìn)行化驗(yàn)，并要求場(chǎng)所采取改善措施，市政署將持續(xù)跟進(jìn)事件。
據(jù)報(bào)，是次集體胃腸炎事件涉及5名患者屬同一用膳群組，於2月22日晚上8時(shí)30分到位於黑沙環(huán)勞動(dòng)節(jié)大馬路的小酒鍋美食用餐，期間曾進(jìn)食燒生蠔等食品。相關(guān)患者於2月24日凌晨5時(shí)30分起陸續(xù)出現(xiàn)惡心、惡吐、腹痛、腹瀉及發(fā)熱等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查，上述患者在發(fā)病前72小時(shí)內(nèi)除了該餐外，并沒有其他共餐史。根據(jù)進(jìn)食紀(jì)錄、潛伏期和癥狀，引起是次事件的病原體為病毒的可能性較大。
市政署接報(bào)後已即時(shí)派員前往懷疑涉事場(chǎng)所進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，抽取食品樣本進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)?，F(xiàn)場(chǎng)所見，場(chǎng)所整體衛(wèi)生情況有待改善，食品處理存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；市政署已即時(shí)要求場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生整頓，并會(huì)對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行復(fù)查復(fù)檢；同時(shí)，要求涉事場(chǎng)所安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班」，以加強(qiáng)員工對(duì)食品及個(gè)人的衛(wèi)生意識(shí)。
在冬春季節(jié)，較常見引致急性腸胃炎的致病原之一為諾如病毒，通常與進(jìn)食未經(jīng)煮熟的貝類水產(chǎn)有關(guān)。市政署特別提醒業(yè)界，必須注意從業(yè)員的個(gè)人衛(wèi)生及健康狀況，若出現(xiàn)胃腸道不適，應(yīng)停止食品加工處理操作；同時(shí)，食肆應(yīng)向衛(wèi)生可靠的供應(yīng)商采購食材，入貨前應(yīng)了解食材的產(chǎn)地來源等資料，保留來貨單據(jù)及銷售紀(jì)錄；注意食物應(yīng)貯存在適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境下，生熟食品必須分開處理，避免交叉污染；留意食品的烹煮時(shí)間和溫度，確保食品徹底煮熟，以減低食安風(fēng)險(xiǎn)。市政署亦呼吁市民注意個(gè)人衛(wèi)生及食品安全，水產(chǎn)及貝類食品應(yīng)徹底煮熟，尤其是幼童、長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較弱者等高風(fēng)險(xiǎn)人士，應(yīng)避免進(jìn)食生或未經(jīng)煮熟的水產(chǎn)食物；如對(duì)食品衛(wèi)生狀況及質(zhì)量有疑慮，應(yīng)停止食用。
