兩年開出600+
2020年成為喜姐炸串首個(gè)“大捷之年”
2020年,突如其來的疫情對餐飲行業(yè)造成了極大的沖擊:拼翻牌率的品類,大牌如海底撈、西貝筱面村,都受到波及;街邊時(shí)常能看到餐飲店鋪貼上了“轉(zhuǎn)讓”的牌子;常青樹連鎖品牌在暗涌褪去后更顯根基穩(wěn)固……如果說疫情是一場“洗牌”,那么餐飲人更需要在危”中尋“機(jī)”,謀求新的發(fā)展;而辯證地看待疫情,也有更多在特殊時(shí)期失業(yè)的人,在觀望市場后,想要在餐飲業(yè)開辟屬于自己的事業(yè),這些創(chuàng)業(yè)者,亦是注入餐飲業(yè)的新鮮血液。
——如果說,火鍋燒烤是曾經(jīng)備受青睞的“熱門品類”,那么,無論是對老餐飲人還是“新鮮血液”來說,“小吃”則是時(shí)下更穩(wěn)妥的選擇了:小吃坪效高、人力成本低;店鋪?zhàn)饨鸷退姷戎С鱿鄬δ苁〔簧?Z時(shí)代已成為餐飲消費(fèi)的主力軍,他們更愿意為可口的小吃花錢,無論是奶茶、鴨脖還是甜點(diǎn)……高復(fù)購率也成為小吃創(chuàng)業(yè)者們的強(qiáng)心劑。
作為風(fēng)味特色小吃之一,炸串算是餐飲行業(yè)中比較有發(fā)展歷史的品類了,縱觀整個(gè)炸串市場,2019年在南京新街口開出第一家門店的喜姐炸串,即使在疫情之下,其A類店鋪和大部分B類店鋪也“門庭若市”、市場占有率很高;而隨著餐飲行業(yè)的逐步回暖,更是獨(dú)占鰲頭,依托研發(fā)-供應(yīng)鏈體系和強(qiáng)大的市場-營運(yùn)系統(tǒng),把600家門店開往全國100多個(gè)城市。
超強(qiáng)存活率及盈利模式是喜姐炸串的兩大主要優(yōu)勢,作為炸串小吃品類的頭部品牌,2021年,喜姐炸串也有了新動(dòng)作:為迎合更多年輕消費(fèi)者的需求,喜姐炸串嘗試在小吃的基礎(chǔ)上,加上“輕主食”的模式應(yīng)用;而穩(wěn)定上新的節(jié)奏和口味的不斷優(yōu)化迭代,更保證了喜姐的高人氣。
目前,喜姐勢頭正勁,期待在2021年實(shí)現(xiàn)“全國1500+”的目標(biāo),也歡迎更多的創(chuàng)業(yè)者加入我們,共同成長、實(shí)現(xiàn)共贏!
