各區(qū)商務主管部門、市餐飲協(xié)會、餐飲服務單位：
為貫徹落實國家、省、市商務工作文件精神，促進我市餐飲業(yè)發(fā)展，現(xiàn)將有關工作通知如下：
一、多措并舉促增長。一是鼓勵拓展經營。推動餐飲服務單位聯(lián)營合作、連鎖經營，建設中央廚房，到新開發(fā)區(qū)域、餐飲網(wǎng)點薄弱區(qū)域開設新店；動員餐飲服務單位開設“云上餐廳”，加強與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺合作，推動“中央廚房+線下配送”、“不見面”、“無接觸”配送等新經營模式。二是支持餐飲促消費活動。支持行業(yè)協(xié)會或本地主流媒體組織舉辦各類符合主題的消費促進活動；支持限上餐飲企業(yè)（單位）在春節(jié)、五一、國慶等節(jié)慶期間，通過支付寶、微信、銀聯(lián)、自營等線上平臺向市民、游客、留廈人員發(fā)放購物消費券，對消費券商家優(yōu)惠讓利部分給予補助。三是獎勵限上餐飲企業(yè)增收。對達到當年市限上餐飲營業(yè)額增幅目標的餐飲企業(yè)，給予相應獎勵。
二、厲行節(jié)約反浪費。一是各單位要持之以恒按照《廈門市商務局關于印發(fā)〈廈門市餐飲服務單位制止餐飲浪費工作指引（試行）〉的通知》（廈商務〔2020〕347號）抓好餐飲節(jié)約工作，并根據(jù)實際情況提出修改意見建議。二是在廈門日報設立專欄，對表現(xiàn)突出的餐飲服務單位、團體和個人進行宣傳報道，樹立良好形象；同時，發(fā)動市民共同參與制止餐飲浪費行動，設立餐飲浪費“曝光臺”。
三、疫情防控不松懈。一是餐飲服務單位要高標準落實《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術指南（第二版2020.12.31）》和市應對疫情指揮部的各項公告、通知。二是各餐飲場所應以掃碼槍掃碼、手機掃碼為主，掃一掃“張貼碼”方式為輔。三是各區(qū)商務主管部門要及時了解掌握轄區(qū)內餐飲從業(yè)人員核酸檢測、注射疫苗等相關數(shù)據(jù)。
四、限塑減塑嚴控制。一是嚴格落實好時限要求。2021年1月1日起，建成區(qū)餐飲行業(yè)禁止使用不可降解塑料袋、不可降解一次性塑料吸管；餐飲堂食服務禁止使用不可降解一次性餐具。二是嚴格落實好報告制度。從事外賣經營的餐飲企業(yè)應落實“一次性塑料制品使用、回收報告制度”，在商務部業(yè)務系統(tǒng)統(tǒng)一平臺（進入國家商務部官網(wǎng)——政務大廳）報送相關情況。
五、規(guī)范管理保安全。餐飲服務單位一是落實安全生產主體責任，主要負責人履行《安全生產法》 第十八條規(guī)定的職責，做好安全生產保障。二是主動推行標準化服務，按照國際或國家標準建立管理體系。三是推進中央廚房和“陽光廚房”建設。
六、服務老人增便利。餐飲服務單位要充分考慮老年消費者的需求，提供簡便易行、符合老年人特點的智能服務方式，保留人工點餐、現(xiàn)金結算等服務，便利老年人消費。
七、嚴格排查拒非法。餐飲服務場所不得舉辦非法宗教活動，不得擺放非法宗教類出版物和印刷品，確保黨的宗教政策及《宗教事務條例》《福建省宗教事務條例》等法規(guī)有效落實。各區(qū)要按屬地管理原則，組織針對性排查活動，并將排查工作情況于4月25日前書面報送我局。
八、明確職責形合力。一是各區(qū)商務主管部門要認真履行行業(yè)管理職能，統(tǒng)籌上述工作，落實部門責任；要采取定期調研、形勢分析等形式，主動發(fā)現(xiàn)和協(xié)調解決餐飲服務單位經營中的問題，促進餐飲業(yè)營收增長；要壓緊壓實企業(yè)主體責任，多種形式大力宣傳相關政策文件，爭取覆蓋到更多的市場主體和服務人員；積極配合、協(xié)調衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、應急管理、消防安全、市政管理（燃氣管理）等主管部門，對轄區(qū)內的餐飲服務單位開展督導檢查和隱患排查整治。二是市餐飲協(xié)會要發(fā)揮好政企橋梁作用，利用會員群、協(xié)會年會、聯(lián)誼會等方式和時機及時傳達政府部門相關文件要求；牽頭制訂地方性標準，組織公益性培訓促進我市餐飲業(yè)標準化建設；適情組織行業(yè)自查自糾自改，充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展。三是餐飲服務單位要履行主體責任，積極落實各級政府部門的規(guī)定要求，把各項工作抓緊抓實。
廈門市商務局
2021年3月17日