為提高全區(qū)重點領域食品安全保障水平，濰坊寒亭區(qū)市場監(jiān)管局于日前組織對全區(qū)學校食堂、婚宴承辦餐飲服務單位進行了食品安全專項檢查。截至目前，該局已檢查50余家學校食堂和婚宴承辦餐飲服務企業(yè)。
本次檢查重點督促相關餐飲企業(yè)進一步落實食品安全主體責任，嚴把原料采購、人員健康、場所環(huán)境、餐飲具消毒、食品加工、涼菜制作、添加劑使用、倉儲保管等“八道關口”。執(zhí)法人員全面檢查了學校食堂食品安全管理制度落實情況、食品安全主體責任落實情況等，重點檢查了后廚衛(wèi)生清潔、留樣、工具使用及擺放和餐飲具消毒等情況，督促學校做好食堂4D、“互聯網+明廚亮灶”等管理模式，嚴把食品原料采購關、加工關、貯存關。同時，組織有關專業(yè)人員對餐飲服務企業(yè)從業(yè)人員開展現場培訓，詳細講解食品安全管理制度及具體操作規(guī)范，提升從業(yè)人員食品安全保障能力和責任意識，確保學校師生飲食安全。
