夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產生毒素，是食品中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，食品安全風險隱患不容忽視。為有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險，保障市民飲食安全，營造良好食品安全消費氛圍，泉州市市場監(jiān)管局部署了為期四個月的夏季食品安全專項整治行動。
突出隱患排查“全覆蓋”
結合夏季的消費特點，以繁華街區(qū)、學校周邊、農村和城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，冷加工糕點、冷葷涼菜、生食海產品、熟肉制品、自制飲品等容易腐敗變質的食品作為重點品種開展專項排查和靶向監(jiān)管，確保整治行動有的放矢，精準發(fā)力。
突出主體責任“嚴落實”
督促高風險的生產經營單位對照主體責任清單，對本單位生產經營條件、管理制度、過程管理、產品檢驗、貯存運輸?shù)热骈_展自查自糾，并將排查整改情況書面向所在地市場監(jiān)管部門報告。
突出監(jiān)管執(zhí)法“零容忍”
從食品生產、流通、餐飲等各個環(huán)節(jié)對專項整治的對象和要求進行逐一細化，確保風險隱患排查“全鏈條、無死角”。組織夏季食品安全專項監(jiān)督抽檢，加大對菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐劑、非法添加物等高風險項目的抽檢頻次和力度，強化對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產品或問題產品的核查處置。集中執(zhí)法力量，加大案件查辦力度，始終保持嚴厲打擊食品經營領域違法行為的高壓態(tài)勢。建立健全行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接機制，對涉嫌犯罪的案件，依法及時移送公安機關。
