4月25日,以“食鏈相接 共贏未來”為主題的2021美菜管家供應鏈對接大會在重慶召開。本次大會吸引了上百家火鍋、江湖菜、重慶小面TOP企業(yè)等頭部餐飲品牌以及上下游企業(yè)齊聚,阿里本地生活資深副總裁彭雷受邀出席,現(xiàn)場與產業(yè)鏈上下游企業(yè)共同探討食材供應鏈新風向。
連鎖品牌“跑馬圈地”升級,供應鏈成決勝關鍵
隨著餐飲行業(yè)同質化競爭的加劇,原材料成本控制對于餐飲企業(yè)而言就顯得尤為重要。正如客如云《2020-2021中國餐飲經營參數(shù)藍皮書》而言,食材已經成為餐企控制成本的關鍵,而供應鏈建設則是食材管控的核心。
阿里本地生活資深副總裁彭雷
大會現(xiàn)場阿里本地生活資深副總裁彭雷發(fā)表了《開放賦能,助力餐飲行業(yè)升級》的演講。他表示,疫情對餐飲企業(yè)的挑戰(zhàn)是多方面,對供應端的考驗表現(xiàn)尤為明顯。連鎖品牌“跑馬圈地”背后最大的問題就是供應鏈,它考驗著每一家企業(yè)的資金和運作能力,可以說,這是一個供應鏈定大局的時代,供應鏈是連鎖餐飲品牌決勝之關鍵。
在談到如何助力餐飲行業(yè)供應鏈升級時,客如云彭雷表示,通過累計服務60多萬商家的經驗積累,客如云已經探索出一條助力商家實現(xiàn)“一體兩翼”數(shù)字化的新路徑。聚焦到供應鏈層面,阿里本地生活客如云有供應鏈數(shù)智化解決方案,該方案針對大型連鎖企業(yè)迫切需要的大型門店管理、生產精細管理、管理復雜采訂鏈路、全面分析成本等都有相應的數(shù)字化應對系統(tǒng),目前客如云已經構建了一個全鏈路、精細化的智能供應鏈營運平臺,可支持快餐、茶飲、正餐、生鮮、熟食、烘焙等多業(yè)態(tài)。
客如云與美菜強化合作,幫助更多餐廳做好生意
此次2021美菜管家供應鏈對接大會聚焦于重慶江湖菜及火鍋產業(yè)趨勢分享,圍繞食材供應鏈進行了深入探討。頭部企業(yè)紛紛發(fā)表主題演講,大會現(xiàn)場氣氛熱烈。
“美菜平臺”專注為全國近千萬家餐廳,提供全程無憂的一站式餐飲食材采購服務。而阿里本地生活客如云作為餐飲零售SaaS領軍企業(yè),一直致力于幫助商家實現(xiàn)數(shù)字化、智能化升級。供應鏈方面,客如云與美菜的連接可以充分發(fā)揮雙方的優(yōu)勢,幫助餐飲商家實現(xiàn)更多有價值的功能。
近幾年,客如云與美菜一直保持強強聯(lián)合之勢,彭雷表示,未來客如云將繼續(xù)秉承開放的態(tài)度,與美菜等更多產業(yè)鏈上下游平臺或企業(yè)合作,共同助力餐飲商家,幫助更多餐廳做好生意。
