2021年是“食品安全主體責(zé)任落實年”和“食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員培訓(xùn)年”。為規(guī)范食品批發(fā)經(jīng)營者經(jīng)營行為，防范食品銷售環(huán)節(jié)源頭風(fēng)險，積極推進創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作。近日，蘭州榆中縣市場監(jiān)督管理局組織召開全縣食品批發(fā)經(jīng)營戶落實主體責(zé)任約談培訓(xùn)會議，轄區(qū)部分食品批發(fā)經(jīng)營者共計80余人參加了約談培訓(xùn)。
主體責(zé)任再落實
食品經(jīng)營者作為食品安全的第一責(zé)任人，要嚴(yán)格履行主體責(zé)任，提升食品安全整體水平。一是嚴(yán)格管理，依法經(jīng)營，建立管理機制；二是過程管控，從業(yè)人員健康體檢、培訓(xùn)考核到現(xiàn)場衛(wèi)生一一把控；三是落實索證索票，實現(xiàn)全程可追溯；四是做好食品貯存，落實離地離墻、防塵防蠅防鼠等措施；五是設(shè)施設(shè)備維護，冷鏈冷藏設(shè)備、食品配送車輛要持續(xù)符合食品安全經(jīng)營要求；六是經(jīng)營者自查要到位，即查即改；七是建立管理檔案，如從業(yè)人員管理檔案、培訓(xùn)檔案、誠信經(jīng)營檔案等；八是推廣應(yīng)用智慧監(jiān)管，2021年可視化“陽光倉儲”建設(shè)率達到100%，實現(xiàn)批發(fā)經(jīng)營者全覆蓋，普遍應(yīng)用隴上食安APP，推動實現(xiàn)信息化監(jiān)管；九是嚴(yán)格落實常態(tài)化疫情防控、創(chuàng)建國家食品安全示范城市和各類安全隱患等其他主體責(zé)任。
食安培訓(xùn)突重點
培訓(xùn)會以整改落實省市場監(jiān)管局食品食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)班現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題為導(dǎo)向，針對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的倉儲管理、追溯平臺應(yīng)用、人員培訓(xùn)管理、食品存儲和車輛備案等方面的問題以及食鹽、酒類等特殊食品經(jīng)營進行了逐一培訓(xùn)。要求經(jīng)營者及從業(yè)人員須經(jīng)培訓(xùn)合格并持有效健康證明上崗，經(jīng)營過程中必須索取和出具“電子一票通”票據(jù)，嚴(yán)格落實倉儲管理規(guī)范和環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范，持續(xù)保持食品經(jīng)營條件，積極應(yīng)用食品安全追溯平臺，針對存在的資質(zhì)證明過期、檢驗報告上傳錯誤、備案不齊全、信息填錄不完整以及企業(yè)自查開展不到位等問題及時整改。
